Johnny Sauter rozpoczął wyścigi w 1996 roku, po spełnieniu obietnicy złożonej swojemu ojcu, short-track racer Jim Sauter, aby ukończyć szkołę średnią przed rozpoczęciem kariery. Pochodzący z Necedah w stanie Wisconsin dołączył do American Speed Association (ASA) w 1998 roku. W 2001 roku, prowadzony przez szefa załogi Joe Shear, Jr, Sauter został nazwany mistrzem ASA i Rookie of the Year z rekordem 10 wins.

Tego samego roku zrobił swój pierwszy start w tym, co jest teraz znane jako NASCAR Xfinity Series. Dzielił jazdę na sezon 2003, wygrywając Xfinity Owners Championship. Sauter również jego debiut NASCAR Cup Series i jego debiut NASCAR Camping World Truck Series that year.

Sauter przeniósł się do Trucks w pełnym wymiarze czasu w 2009 roku i zdobył swoje pierwsze zwycięstwo w Las Vegas Motor Speedway w tym roku. W 2016 roku Sauter zdobył swoje pierwsze mistrzostwo kierowców serii po sezonie, który obejmował trzy zwycięstwa, jedno pole, 12 najlepszych piątek i najwyższą w karierze 19 miejsc w pierwszej dziesiątce.

Sauter kontynuował zapracowywanie na swoje miejsce w księgach rekordów w 2017 i 2018 roku, wygrywając 10 dodatkowych wyścigów i zapewniając sobie miejsca w mistrzowskiej czwórce w obu sezonach; stając się jedynym kierowcą w serii, który pojawił się we wszystkich trzech bitwach o mistrzostwo od czasu wprowadzenia formatu Chase

Jak prawdziwy prawdziwy rajdowiec, Sauter nadal rywalizuje na poziomie lokalnym w swoim rodzinnym stanie Wisconsin, gdzie mieszka z żoną Cortney i ich czwórką dzieci.