Jambalaya to paella, biriani, specjalny smażony ryż, amerykańskiego głębokiego Południa. Pysznie pikantne danie z ryżu wypełnione kurczakiem, krewetkami i pikantną kiełbasą, jest również świetne do wykorzystania resztek indyka – wystarczy zastąpić nim kurczaka. To danie jest świetne jako część bufetu na kolację, a także jako pocieszająca kolacja w środku tygodnia, wymagająca niewiele wysiłku.

(SERVES 4)

Ingredients

200g long grain rice, cooked until just done in water to which you have added 1tbs tomato powder, 2tsp cajun seasoning and 2tsp smoked paprika, następnie dokładnie odsączony
8 udek z kurczaka, gotowanych do miękkości (lub resztki mięsa z indyka byłyby równie dobre)
100g kiełbasy chorizo (lub innej pikantnej), pokrojonej w plasterki
100g mrożonych krewetek
1 duża cebula, posiekana
1 zielona i 1 czerwona papryka, posiekane
2 łagodne zielone chilli, posiekane
4 ząbki czosnku, posiekane
4 pomidory, posiekane
4tsp Cajun seasoning
2tsp wędzonej papryki
1tsp sosu tabasco
1tsp sosu Worcestershire
1tbs tymianku

Method

1

W rondlu rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek, a następnie smażyć wszystkie składniki z wyjątkiem ryżu przez 10-15 minut.

2

Włóż ryż do zapiekanki, a następnie wymieszaj ze składnikami, które smażyłeś, upewniając się, że ryż jest dobrze pokryty wszystkim.

3

Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez 20-30 minut, aż wszystkie smaki się połączą.

4

Podawaj Jambalaya z odrobiną tabasco na stole i dużą chrupiącą sałatką.

Produkty

.