Kalafior może zapobiegać wrzodom: Kalafior zawiera związek o nazwie sulforafan, który działa jako środek przeciwbakteryjny dla bakterii helicobacter pylori. (1) Ten rodzaj bakterii znajduje się w żołądku i jest jedną z największych przyczyn wrzodów żołądka, jak również jest powiązany z rakiem żołądka. Wykazano również, że sulforafan zabija bakterie, które stały się odporne na konwencjonalne antybiotyki.
Kalafior jest świetny dla prostaty: W całym królestwie warzyw, kalafior zawiera jeden z najwyższych poziomów związku I3C (Indole-3-carbinol). W wielu badaniach, I3C zatrzymał wzrost komórek rakowych w prostacie i spowodował śmierć komórek istniejących komórek rakowych.
Kalafior obniża ryzyko chorób sercowo-naczyniowych: Jako członek rodziny roślin krzyżowych, kalafior został wykazany w badaniach, aby zmniejszyć występowanie udaru mózgu. (2) Kalafior ma również wysoką zawartość witaminy C, która zwalcza wolne rodniki uszkadzające tętnice i zapobiega gromadzeniu się zatykającego tętnice cholesterolu, obniżając ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Kalafior jest wspaniałym źródłem witaminy K: Witamina K jest znana ze swojej wspaniałej zdolności do zwiększania wytrzymałości kości. Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało pozytywny związek pomiędzy spożyciem witaminy K w diecie a gęstością mineralną kości (BMD) u kobiet. (3) Uwaga: W przypadku osób przyjmujących leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna, z powodu chorób układu krążenia, ważne jest, aby zrównoważyć spożycie witaminy K, ponieważ wspomaga ona organizm w procesie krzepnięcia krwi. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html