Gdy jesteś w Tokio, co chciałbyś zjeść? Najwspanialsze na świecie Sushi czy słynną Tempurę? Te dwa są najbardziej znane jako znaczące dania Tokio, ale czy wiesz, że istnieje prawdziwa lokalna potrawa, którą uwielbiają mieszkańcy Tokio? To MONJAYAKI!!!
Co to jest Monjayaki??
Monjayaki (często nazywane Monja) to smażone na patelni danie z ciasta, popularne w regionie Kanto (wokół Tokio). Jest często porównywane do Okonomiyaki, które pochodzi z regionu Kansai (wokół Osaki).
Jeśli nigdy nie widziałeś tego dania, pierwsze wrażenie Monjayaki byłoby jak „wygląda okropnie!”, „czy to naprawdę jedzenie?”, „ohydne…” coś w tym stylu, jak sądzę… Tak, szczerze mówiąc, może nie wygląda to pysznie, ale zaufaj mi, to rozwali Twój umysł! Monjayaki jest super delish!!!
Więc różnica między Monjayaki i Okonomiyaki jest taka, że Monjayaki jest dużo bardziej płynne. Podczas gdy Okonomiyaki jest często tłumaczone jako „japoński naleśnik”, Monjayaki jest trudne do opisania z zachodnim daniem… jest jak „rzadkie Okonomiyaki”.
Monjayaki pochodzi z różnych składników podobnych do Okonomiyaki (posiekane warzywa i owoce morza), ale ma dużo rzadszą mieszankę ciasta połączoną z wodą i wywarem dashi.
Jak zrobić Monjayaki
Więc jak jeść Monjayaki? Jest pewien sposób na przyrządzenie i cieszenie się pysznym Monjayaki. Kiedy zamawiasz w restauracji Monjayaki, podają ci miskę ze wszystkimi składnikami.
Krok 1: lekko natłuść żelazną płytę i umieść na niej tylko składniki do smażenia. (*Uwaga* Nie mieszaj składników i ciasta i uważaj, aby nie wlać płynu do płyty!!!)
Krok 2: Pokrój składniki na małe kawałki za pomocą metalowej szpatułki podczas smażenia, a kiedy składniki się usmażą, utwórz okrąg (zwany „dote”) na patelni. (*Uwaga* Upewnij się, że w okręgu nie ma miejsca ani dziury!)
Krok 3: Wlej ostrożnie płynną mieszankę do środka okręgu (*Uwaga* zrób to w 2-3 częściach, aby płyn nie przelał się przez okrąg), a kiedy mieszanka zgęstnieje i stężeje, wymieszaj wszystko i rozprowadź cienko i płasko.
Krok 4: Kiedy zgęstnieje i skarmelizuje się, czas na jedzenie!!! Użyj małych metalowych szpatułek do jedzenia. Przyciśnij masę tak, aby przykleiła się do szpatułki i przynieś ją do ust! (*Uwaga* Uważaj, to jest GORĄCE!!!)
Dopełnienie tego rozdrobnionymi wodorostami (zazwyczaj są one podawane na stole) też byłoby świetnym pomysłem! Podczas jedzenia Monjayaki, staje się ono bardziej brązowawe, a spód się przypala, a ta przypalona część nazywana jest „Okoge”, którą lokalni uważają za najlepszą część do jedzenia!
Większość restauracji Monjayaki posiada personel sklepu, który pomoże ci, jeśli nie wiesz jak gotować. Ale o wiele przyjemniej jest gotować samemu!
Gdzie zjeść
Tokio ma wiele restauracji Monjayaki, ale jeden szczególny obszar jest bardzo znany jako „dzielnica Monjayaki”. Jest to obszar Tsukishima (月島), która jest małą sztuczną wyspą na Zatoce Tokijskiej, bardzo blisko obszaru Tsukiji. Tsukishima ma „Monja Street”, gdzie ponad 70 restauracji Monjayaki ustawiło się w kolejce!
Więc, teraz wiesz jak doskonale cieszyć się Monjayaki!!! Monjayaki ma wiele dodatków do wyboru, więc stwórz swoje własne danie i baw się dobrze gotując pyszne Monja 🙂 Szukasz więcej unikalnych japońskich potraw? To może zechcesz przeczytać te artykuły poniżej!
▽Related Articles▽
▼Editor’s Picks▼
.