North Indian comfort food, Dal Makhani jest lekko przyprawione kremowe danie z soczewicy, który jest gotowane do perfekcji z zaledwie kilku ciepłych przypraw, takich jak garam masala i kurkuma. Tradycyjnie wolno gotowane przez wiele godzin, ten szybki & łatwy przepis Instant Pot z puli w opcji ryżu puli dostarcza finger-licking dobre autentyczne smaki w krótkim czasie.
Kilka tygodni temu, podczas zakupów w moim lokalnym Costco, zobaczyłem stół z „Tasty Bites Madras Lentils” do degustacji. Zazwyczaj jestem dobra w trzymaniu się z dala od paczkowanej żywności, ale tego dnia, robiąc zakupy w porze lunchu na pusty żołądek, było mi trudniej się oprzeć. Plus kocham południowoindyjskie jedzenie i słowo „madras” naprawdę sprawiło, że byłem bardziej ciekawy.
Anyway, spróbowałem kilka łyżek tego i przypomniało mi to tradycyjne północnoindyjskie „Dal Makhani”! Tyle, że w soczewicy z Costco Madras nie czułam zbyt wielu przypraw, co czyniło ją nieco lżejszą, ale bardzo aromatyczną.
I took a picture of the package to see the ingredients with a plan to try making them at home. Lista składników z opakowania to – woda, pomidory, soczewica (fasola adzuki), cebula, czerwona fasola kidney, śmietana, masło, olej, sól, imbir, kminek i chili.
Madras Lentils Vs Dal makhani
Więc tutaj jest podstawowa różnica między Madras Lentils i moim przepisem Daal Makhani:
- Daal Makhani przepis, oprócz powyższych składników z Madras lentils, ma również świeży czosnek, kminek w proszku, kolendrę w proszku i garam masala.
- Daal Makhani ma całe Black Gram Beans i Red Kidney Beans, podczas gdy Costco Madras Lentils miał fasolę adzuki i czerwoną fasolę kidney.
Więc mając na uwadze te podstawowe różnice, postanowiłem wypróbować przepis tylko ze składnikami z pakietu Madras Lentils. Dzięki magii Instant Pot, soczewica madras została ugotowana do perfekcji z wszystkimi przyprawami tak dobrze w około 45 minut!!!
I did sprinkle a little bit of garam masala in the end but that was more of a personal choice. Użyłam również czarnej fasoli gram zamiast fasoli adzuki i myślę, że cała brązowa soczewica (masoor) również będzie dobrze działać w tym przepisie!
Namaczanie fasoli – Opłucz i namocz czarną fasolę gram {całą urad} i czerwoną fasolę kidney w 3 filiżankach wody przez 6 godzin lub przez noc.
Instrukcje
Krok po kroku łatwe Madras Lentils / Daal Makhani w Instant Pot Pressure Cooker:
Ustaw Instant Pot na Sauté (więcej) i podgrzej olej. Dodaj nasiona kminku i cebulę i dobrze wymieszaj. Dodaj kurkumę w proszku, świeży imbir, pomidory, sól, czerwone chili w proszku i fasolę. Dobrze wymieszaj (zdjęcia 1 – 2).
Dodaj 2 filiżanki wody i szybko zamieszaj. Dla opcjonalnego garnka w garnku z brązowym ryżem, umieść wysoką tacę nad fasolą. Opłucz i odcedź brązowy ryż. Dodaj ryż, 2 szklanki wody i sól do pojemnika ze stali nierdzewnej. Umieść pojemnik z ryżem na podstawce (zdjęcia 3 – 4)
Zamknij garnek Instant Pot z zaworem ciśnieniowym w celu uszczelnienia. Gotować pod ciśnieniem przez 30 minut, a następnie Natural Pressure Release. Otwórz Instant Pot i ustaw go na tryb sauté.
Ostrożnie wyjmij pojemnik na ryż i tivet. Rozgnieć fasolę grzbietem łyżki, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Wymieszać z kremem, garam masala i udekorować kolendrą. Ciesz się na gorąco z brązowym ryżem i naan (zdjęcia 5 – 6)
Porady
Tutaj są moje najlepsze wskazówki do zrobienia autentycznego dal makhani:
- Dodaj 1/2 łyżki stołowej kminu w proszku, 1/2 łyżki stołowej kolendry w proszku, 1 łyżkę stołową mielonego czosnku wraz z imbirem i czerwonym chili w proszku.
- Dodaj 1 łyżkę stołową kasoori methi {suszone liście kozieradki} wraz ze świeżą kolendrą na końcu.
- Możesz również dodać więcej lub mniej czerwonego chili w proszku i garam masala, aby dostosować poziom ostrości.
Wariacje
Jak zrobić wegańską soczewicę Madras/dal makhani:
- Zastąp ghee olejem
- Użyj kremu kokosowego lub kremu z nerkowców (wymieszaj 1/2 szklanki nerkowców w 1/2 wody, aby uzyskać gładką pastę)
Czy mogę użyć suchej fasoli?
Absolutnie! Wolę moczyć fasolę przez noc. Ale możesz ugotować je bez namaczania, po prostu zwiększając czas gotowania do 60 minut i dodając dodatkową filiżankę wody.
Tutaj jest video dla ŁATWEJ soczewicy Madras/Daal Makhani przepis z Pot in Pot Brown Rice:
Sprawdź uwagi do przepisu dla szczegółów jak łatwo dostosować ten przepis dla bardziej autentycznego przepisu Daal Makhani!
★ Czy próbowałeś tego przepisu? We love your feedback, Please click on the stars in the recipe card below to rate.
Print Recipe Pin Recipe
Instant Pot Dal Makhani with Brown Rice
Składniki
- 1 filiżanka czarnej fasoli gram lub fasoli adzuki lub całej brązowej soczewicy
- 1/3 filiżanki czerwonej fasoli kidney
- 1 łyżka oleju **
- 1 łyżeczka kminku nasiona
- 1 średnia żółta cebula drobno pokrojona w kostkę
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 2 łyżki stołowe świeżego imbiru startego
- 2 filiżanki pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżeczki Kaszmirskie czerwone chili w proszku
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki lekkiej śmietany **
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
Opcjonalny ryż Pot in Pot
- .
- 1 filiżanka brązowego ryżu
- 2 filiżanki wody
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje
-
Opłucz i namocz czarną fasolę gram i czerwoną fasolę kidney w 3 filiżankach wody. Przez noc lub 6-8 godzin. Odsączyć wodę po namoczeniu i odstawić fasolę na bok.
-
Ustawić Instant Pot w tryb sauté i rozgrzać olej. Dodaj nasiona kminu do oleju i pozwól im skwierczeć. Dodaj cebulę i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj kurkumę, świeży imbir, pomidory, sól, czerwone chili w proszku i fasolę. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie pot in pot brązowego ryżu (opcjonalnie)
-
Opłucz i odcedź ryż. Dodaj ryż, wodę i sól do pojemnika ze stali nierdzewnej. Umieść wysoką tywetę nad fasolą. Umieść pojemnik z ryżem na podstawce.
-
Zamknij Instant Pot z zaworem ciśnieniowym do uszczelnienia. Gotuj w trybie Manual / Pressure Cook (Hi) przez 30 minut, a następnie Natural Pressure Release.
-
Otwórz Instant Pot i ustaw tryb sauté. Ostrożnie wyjmij pojemnik na ryż i podstawkę. Wymieszać z kremem, dodać garam masala (opcjonalnie) i udekorować kolendrą. Smacznego!
Wideo
Przypisy
- Dodaj 1/2 łyżki stołowej kminu w proszku, 1/2 łyżki stołowej kolendry w proszku, 1 łyżkę stołową mielonego czosnku wraz z imbirem i czerwonym chili w proszku.
- Dodaj 1 łyżkę stołową kasoori methi {suszone liście kozieradki} wraz ze świeżą kolendrą na końcu.
- Możesz również dodać więcej lub mniej czerwonego chili w proszku i garam masala, aby dostosować poziom przypraw.
Uwagi, aby uczynić bez nabiału:
- Zastąp ghee olejem
- Użyj śmietanki kokosowej lub śmietanki z nerkowców(zblenduj nerkowce w wodzie)
Wariacje:
- Jeśli używasz suchej fasoli, dodaj dodatkową 1 szklankę wody i zwiększ czas gotowania pod ciśnieniem do 60 minut
Nutrition
♥ Uwielbiamy słuchać od Ciebie! Czy wypróbowałeś ten przepis? Proszę, podziel się swoim zdjęciem z hashtagiem #ministryofcurry na Facebooku lub Instagramie, abyśmy mogli je zobaczyć i aby nasi zwolennicy też mogli się nim cieszyć! Dziękujemy i życzymy udanego gotowania ♥ Subskrybuj nasz kanał Youtube, aby znaleźć smaczne i łatwe przepisy w formie video. Szukasz więcej przepisów z Instant Pot? Sprawdź naszą pyszną tablicę Przepisów Instant Pot na Pinterest.
Autor: Archana
Hej tam! Jestem technikiem, który zajmuje się opracowywaniem przepisów, instruktorem gotowania i blogerem kulinarnym. Kocham jedzenie i cieszę się opracowywaniem łatwych i zdrowych przepisów dla zabieganych ludzi. Mieszkam w New Jersey z mężem i dwoma synami.
.