Odkąd odkryjesz więcej niesamowitych atrybutów tej wszechstronnej rośliny, będziesz chciał wiedzieć więcej o tym, jak uprawiać okrę. Każda część rośliny okra jest jadalna, od nasion do kwiatów, liści i wyjątkowego warzywa – strąków okra.

Każdej wiosny obserwujemy temperaturę gleby z naszym laserowym termometrem cyfrowym, czekając na zasadzenie ciepłej pogody okra tutaj w Północnej Karolinie, strefa 7a. Gleba musi być na więcej niż 60℉. Gdy obserwujemy, jak stopnie rosną, jest to jak prawo przejścia, aby nasiona okry zasadzić w ziemi. Oznacza to, że sezon ogrodniczy jest w pełni!

Planting okra signifies gardening season is now in full spring swing!

Plant okra when soil is consistently higher than 60℉.

Okra – Do You Love it or Hate it?

Wspomnij komuś o okrze, a prawdopodobnie spotkasz się z jedną z dwóch reakcji.

„Kocham okrę!”

„Ewwww, okra jest obrzydliwa. Nie mogę znieść oślizgłej okry!”

Jeśli kochasz smażone zielone pomidory… rzeczy, które południowcy rozumieją, pokochasz smażoną okrę. Nie mówimy tu o zdrowym odżywianiu… ale o starym dobrym comfort food, południowym smażonym stylu.

Jednakże istnieją zdrowsze sposoby „smażenia okry”, takie jak gotowanie we frytownicy lub pieczenie strąków okry w piekarniku, które smakują tak samo dobrze bez całego oleju.

Alternatywną reakcją będzie prawdopodobnie lekkie drżenie mięśni twarzy i komentarze na temat niesmacznego czynnika śluzu, który towarzyszy gotowanym strąkom okry.

Wspomnienie, że istnieją sposoby na ugotowanie „śluzu”, znanego również jako właściwości śluzowate, ma niewielki wpływ na plemię „nigdy nie jedz okry”. Zostali źle wtajemniczeni.

Jadalne kwiaty okry

KWIAT OKRY: Kuzynka hibiskusa, z własnymi pięknymi kwiatami, okra jest warzywem o wielu twarzach w rodzinie malw (Abelmoschus esculentus).

Kwiat okry jest piękny bladoróżowy na zewnątrz, bladożółty na wewnętrznych płatkach, z głębokim bordowym wnętrzem i maleńkimi żółtymi płatkami na pręciku.

Kwiaty okry są piękne i jadalne! Dodaj świeże do sałatek lub ugotuj na parze, aby uzyskać orzechowy smak z nutą szparagów.

Rodzina malw Okra

Jako członek rodziny malw, okra ma najładniejsze kwiaty w ogrodzie przypominające jej kuzyna, kwitnący hibiskus.

Scientifically dubbed Abelmoschus esculentus, okra plants are a warm-season crop grown in home gardens throughout the Southern United States and other warm climates around the world. Okra jest wysoką, wyprostowaną rośliną z pięknymi różowymi, żółtymi i bordowymi kwiatami.

Młode strąki nasion są najczęstszą jadalną częścią tej rośliny. Jednakże wszystkie części są jadalne, jak omówimy dalej.https://hgic.clemson.edu/factsheet/okra/

Nazwy okry

Znana również jako „lady finger”, „okro”, i bhindi, okra jest popularna w kuchni indyjskiej i afrykańskiej. Mówi się, że pochodzi z Afryki, istnieje pewien spór i niejasności wokół jej dokładnego pochodzenia. Wiemy jednak, że jest to roślina wieloletnia w jej pierwotnym, gorącym klimacie. W klimacie północnoamerykańskim okra jest uprawiana jako roślina jednoroczna, szczególnie na głębokim Południu.

Na Południu mamy luksus po prostu wsadzania nasion do ciepłej ziemi (uwaga: całonocne moczenie w letniej wodzie pomaga w kiełkowaniu).

How to Grow Okra in Colder Climates

Start Seeds Indoors

• set okra transplantants after the last frost when ~5″ tall with 4 or more true leaves

.

• lub uprawiaj okrę w doniczkach od początku
• namocz nasiona przez noc przed posadzeniem nasion okry

Moczenie nasion okry przez noc w letniej wodzie pomaga w kiełkowaniu.

Roślina okra

Można jeść „owoce”, liście, kwiaty i nasiona rośliny okra!
~GardensAll.com

Edible Parts of Okra – All of it!

• Owoce (strąk warzywa jest w rzeczywistości owocem)
• Liście
• Kwiat
• Nasiona

Dla tych, którzy są zainteresowani uprawą największej ilości żywności w najmniejszej ilości miejsca, okra ma tę zaletę, że jest wysoce jadalna. Większość ludzi po prostu je „owoce” okry, tak… okra jest owocem, a nie właściwie warzywem, choć wszyscy ją jemy i myślimy o niej w ten sposób. Ale to nie jedyne jadalne części okry.

Jadalne liście okry

Tak… liście okry są jadalne!

Liście okry mogą być jedzone zasadniczo tak jak szpinak, np. na surowo w sałatkach, kanapkach, na parze, duszone i siekane w zupach. Młodsze, świeższe liście są najlepsze na surowo, ale większe są również dobre na parze i sautéed.

Zbieramy kilka liści okry w trakcie sezonu, uważając, aby nie pozbawić rośliny jej receptorów słonecznych do napędzania wzrostu strąków. Następnie na koniec sezonu, dla nas w strefie 7a to jest jesień, upewniamy się, że zbieramy wszystkie zdrowe liście okry przed wyciągnięciem rośliny, aby zrobić miejsce dla sadzenia czosnku.

Okra zawiera 22% dziennych wartości (DV) witaminy C.

Okra Korzyści

• Serce
• Przewód pokarmowy
• Obniża poziom złego cholesterolu
• Cukrzyca*
• Witaminy – C, A, i folian
• Minerały – żelazo, potas i magnez

*Wstępne badania pokazują, że okra może być korzystna dla cukrzyków ze względu na zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi w badaniach laboratoryjnych na myszach.

Okra Water, Okra Extract and Okra Seeds – Medicinal Benefits

This diabetes prevention benefit, is perhaps why some cultures have a tradition of drinking okra water. W jednym z badań wykorzystali ekstrakt z nasion okry do leczenia i zapobiegania cukrzycy.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079173 W innym badaniu, ekstrakt z okry został wykorzystany do poprawy poziomu glukozy we krwi szczurów z cukrzycą ciążową (GDM).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

W innym badaniu, ekstrakt z okry został wykorzystany do poprawy poziomu glukozy we krwi szczurów z cukrzycą ciążową (GDM).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26706676

„Napar z prażonych nasion okry od dawna jest spożywany w Turcji do terapii cukrzycy.”

Okra Nutrition

Źródło: Dr. Axe1

Okra Leaves Nutrition

• Witaminy – A i K (ilości śladowe)
• Minerały – żelazo i magnez
• Phytonutrients
• Błonnik dla zdrowia trawiennego

Podstawowym wkładem odżywczym liści okry wydaje się być nierozpuszczalny błonnik, dobry dla zdrowia trawiennego. Wiele kultur cieszy się liśćmi okry ze względu na gorzki smak, jaki liście okry dodają do zup i gumbos. https://www.livestrong.com/article/550346-can-you-cook-breaded-okra-in-a-convection-oven/

Byliśmy już fanami okry przed poznaniem jakiejkolwiek z tych informacji o składnikach odżywczych. Teraz, chcemy uprawiać jej jeszcze więcej! Jak więc ogrodnicy sadzą i uprawiają tę niesamowitą roślinę?

Czy Okra jest łatwa w uprawie?

Okra jest jedną z najłatwiejszych roślin, które uprawiamy w naszej strefie USDA 7A.

How to Grow Okra

When to Plant Okra

Plant your okra seeds soon… when the soil is consistently 60℉. Zobacz więcej poniżej na temat przygotowania nasion.

Nasiona okry

• Bezpośredni wysiew nasion okry w ziemi, gdy gleba jest stale wyższa niż 60℉
• Przygotuj nasiona okry poprzez otwarcie twardej powłoki nasiennej
  • namoczenie przez noc w letniej wodzie, lub
  • skaryfikację, (szorstkowanie nasion papierem ściernym w celu szybszego rozbicia twardej łuski)
• Zasadzić nasiona na głębokość 1 cala w dobrze osuszonej glebie
• Odstępy między nasionami 4 cale w rzędzie (przerzedzając do 12 cali) i w rzędach oddalonych od siebie o 24 cale
• Odmiany karłowatej okry mogą być uprawiane w pojemniku
• Wybierać odmiany bezkolcowe (jak Clemson)-.Niektóre odmiany okry mogą stać się małpie

Sadzonki okry

• Sadzenie sadzonek okry w rozstawie 12″ w rzędach co 24 cale

Gdzie uprawiać okrę? Grow Okra

• Pełne słońce
• Gleby lekko kwaśne ~6pH
• Dobrze drenująca gleba bogata w materię organiczną
• Przestrzeń dla roślin okry:
  • do 8′ wysokości x 3′ szerokości

Uprawa Okra

• Zastosuj zbilansowany nawóz w określonej stawce
• Zastosuj 2-4 calową warstwę ściółki
• Podlewaj pilnie w miarę potrzeby podczas suchych i gorących warunków
• Po osiągnięciu wysokości 24 cali, odciąć czubek głównej łodygi, aby spowodować rozgałęzienie i lepsze plony2
• Bądź ostrożny przy odchwaszczaniu i uprawie: Korzenie Okra są płytkie i nieco delikatne

Sezon wegetacyjny Okra

• Zależy od obszaru – sadzić po ostatnich przymrozkach
• Okra potrzebuje około 2 miesięcy po posadzeniu, aby dojrzewania

Kiedy zbierać Okra

• Połowa lata do wczesnej jesieni
• Zbieraj okrę codziennie
• 3″ wielkości jest optymalne

Gdy strąki nasion zaczną wyskakiwać, konieczne jest codzienne badanie, aby upewnić się, że zbierasz je, gdy są jeszcze małe.

3 cale to idealny maksymalny rozmiar do zbioru okry.

Od kiedy strąki stają się większe, stają się twarde i niejadalne, a także powodują, że roślina spowalnia produkcję. To zaskakujące, jak szybko te strąki okry mogą zwiększyć swój rozmiar! Często roślina wysyła pędy boczne, które produkują dodatkowe strąki.

Jing Orange Okra dodaje wizualnej rozkoszy i wysokości w jadalnej roślinie krajobrazowej.

Okra – the Queen of the Garden

Nasza okra świeżo z ogrodu jest bardzo lubiana. Na koniec sezonu zawsze żałujemy, że nie wyhodowaliśmy więcej. Dlatego podwoiliśmy naszą produkcję okry i dodaliśmy inną odmianę.

Odmiany okry

• Jing Orange – efektowne czerwone strąki, roślina ozdobna do jadalnych ogrodów podwórzowych.
• Clemson Spineless okra – (80) jest płodnym producentem, bez kolców, najlepiej zbierać małe
• 'Perkins Long Pod’ – bardzo zielone i wyjątkowo duże strąki
• Alabama Red’ – wysoka zdolność kiełkowania, wyjątkowe, czerwone, tłuste strąki
• 'Eagle Pass’ – duże strąki z Eagle Pass, TX, mniej mulista odmiana

How to Grow Okra in Containers

Tak, możesz uprawiać okrę w doniczkach! Dla najlepszych rezultatów spróbuj karłowatych odmian okry.

Można spróbować uprawy karłowatych odmian jak 'Baby Bubba’, lub 'Cajun Delight’ w dużych pojemnikach. 'Annie Oakley II’ jest dobra do północnych ogrodów z krótszymi porami roku przy około 50 dniach do produkcji.

Te krzewy jak odmiany rosną do około 4 stóp wysokości i mogą produkować w 55 dni. W ten sposób można uprawiać okrę, jeśli przestrzeń jest ograniczona.3

Ponieważ zdecydowanie mamy ograniczoną przestrzeń słoneczną, w tym roku uprawiamy karłowate okry 'Baby Bubba’ i 'Cajun Delight’ w dużych doniczkach.

Karłowate odmiany okry – ~ 4′ wysokości – produkują w 55 dni

• Baby Bubba
• Cajun Delight
• Annie Oakley II

Karłowate odmiany okry rosną do około 4 stóp wysokości i mogą produkować w 55 dni. W ten sposób można uprawiać okrę w pojemnikach lub w ograniczonej przestrzeni ogrodowej.https://www.foodnetwork.com/recipes/okra-greens-and-corn-saute-recipe-1969160″>4 Quick and Delicious Sautéed Okra Leaves Recipe We sauté okra greens with onions in garlic butter. Jeśli chcesz … Continue reading

Pyszna i pożywna, okra jest kolejnym wspaniałym pożywieniem z korzyściami

Okra gotowana na parze z dressingiem

Podawaj okrę gotowaną na parze z odrobiną octu balsamicznego, lub jeśli wolisz, z włoskim dressingiem, lub masłem, lub gorącym sosem Texas Pete’s. Najlepszy! Istnieje również fantastyczne indyjskie danie curry o nazwie Bhindi Masala, które przygotowujemy na specjalne okazje.

Okra Soup, Stew and Gumbo

A favorite addition to Southern-style soups and stews, okra is well known as a staple in gumbo and of course, is a delight when breaded and fried. For a healthier version, try rolling in cornmeal and baking in the oven or air cooker.

All kinds of recipes can be found on line and in many hard copy cookbooks. Kiszona okra jest łatwa do zrobienia dla „wstawania” i może być nawet grillowana obok Twojego ulubionego dania. Suszona okra lub chipsy z okry stanowią doskonałą przekąskę.

Tych z Państwa, którzy są fanami okry, ale jeszcze jej nie uprawiali, powinni wiedzieć, że smak szybko się zmniejsza po zbiorach. To, co kupujecie w sklepie jest bez smaku w porównaniu do świeżej okry z ogrodu. Tak więc, jeśli mają Państwo miejsce i odpowiednie warunki glebowe, dlaczego nie wyhodować kilku roślin? Nawet niektórzy z tłumu „nigdy okra” mogą ponownie rozważyć, jeśli spróbują jej świeżej i ugotowanej, więc „ewwwy” rzeczy jest zminimalizowane.

Pieczona kukurydza i okra

Przepis i zdjęcie autorstwa członka społeczności GardensAll, Michaela Hamori

PORADY:

Przygotuj piekarnik do 250℉

Ilości: użyj mniej więcej równych ilości każdego z nich… zmieniaj w zależności od preferencji i tego ile masz pod ręką.

• Okra – pokrojona w plastry 1/4-1/2″ (1 centymetr)
• Corn on the cob – świeża, zeskrobana kukurydza z kolby do miski
• Czerwona papryka – drobno pokrojona w kostkę
• 1/2 łyżeczki soli, lub do smaku
• Papryka ostra, do smaku
• Kumin (opcjonalnie; dobrze, jeśli chcesz meksykańskiej flary)
• 1 łyżka oliwy z oliwek

1. Wrzuć wszystkie te składniki razem do dużej miski.
2. Rozłóż na wysmarowanej tłuszczem blasze
3. Piecz na małym ogniu w temperaturze 250℉, aż kukurydza zacznie brązowieć na wierzchu. So yummy.

YUMMY! Dzięki, Michael!

Jeśli chcielibyście podzielić się swoim ulubionym przepisem/przepisami na okrę ze zdjęciami, wyślijcie e-mail lub opublikujcie post na stronie GardensAll na Facebooku. Jeśli możesz załączyć zdjęcie.

Więcej od społeczności

Okra…KOCHAM JĄ!!! Jemy ją w całości (bez krojenia) w mieszance z podsmażoną (na lekkiej oliwie z oliwek) cebulą, świeżym czosnkiem, (opcjonalnie boczkiem), pomidorami z puszki lub świeżymi pokrojonymi w kawałki. Po usmażeniu i ugotowaniu wszystkich powyższych składników, wrzucamy całą okrę i dusimy na wolnym ogniu, aż będzie ledwo ugotowana. Top z rozdrobnionym serem cheddar: opcjonalnie.
~Marla Baum, Anderson, CA

Życzymy Państwu wspaniałych ogrodów i szczęśliwych zbiorów!