Śmiertelna wielostanowa epidemia wielu lekoopornych zakażeń Salmonellą związanych z surowymi produktami z indyka nadal się rozszerza, zgodnie z najnowszą aktualizacją z federalnych Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) w Atlancie.

Objaw sięga lipca ubiegłego roku, a najnowsze z czterech powiązanych wycofań nastąpiło zaledwie dwa tygodnie temu. Według najnowszego raportu:

• Od ostatniej aktualizacji w dniu 21 grudnia 2018 r. zgłoszono 63 kolejne chore osoby, co zwiększa łączną liczbę do 279 chorych osób z 41 stanów i Dystryktu Kolumbii.
• 107 osób zostało hospitalizowanych.
• W poprzedniej aktualizacji zgłoszono jeden zgon z Kalifornii.
• Zachorowania w tym ognisku wystąpiły od 20 listopada 2017 r. do 29 stycznia 2019 r.
• Agencja Zdrowia Kanady zidentyfikowała chore osoby zakażone tym samym odciskiem palca DNA bakterii SalmonellaReading w Kanadzie.
• Szczep ogniska SalmonellaReading został zidentyfikowany w różnych surowych produktach z indyka, w tym w mielonym indyku i patletach z indyka. Szczep ten został również znaleziony w surowej karmie dla zwierząt domowych i żywych indykach, co wskazuje, że może być szeroko rozpowszechniony w przemyśle indyczym.
• Kilka produktów z indyka zostało wycofanych z rynku, ponieważ mogły zostać zanieczyszczone Salmonellą.
• Nie zidentyfikowano jednego, wspólnego dostawcy surowych produktów z indyka lub żywych indyków, który mógłby odpowiadać za cały wybuch epidemii.
• Szczep ogniska może być obecny w wielu obiektach i u wielu dostawców, co oznacza, że wiele marek i rodzajów żywności zawierającej surowe indyki może być dotkniętych tym problemem.
• CDC i USDA-FSIS podzieliły się tymi informacjami z przedstawicielami przemysłu indyków i poprosiły o podjęcie kroków w celu zmniejszenia zanieczyszczenia salmonellą indyków.
  Dochodzenie jest w toku, a CDC przekaże więcej informacji, gdy staną się one dostępne.

Rada CDC dla konsumentów:

• Zawsze ostrożnie obchodź się z surowym indykiem i dokładnie go ugotuj, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu.
• Ogólne sposoby zapobiegania zakażeniom salmonellą obejmują prawidłowe mycie rąk i gotowanie indyka do temperatury wewnętrznej 165°F. W celu sprawdzenia temperatury należy włożyć termometr w najgrubszą część indyka. W przypadku hamburgerów z indyka należy włożyć termometr z boku hamburgera, w najgrubszą część placka w środku.
• CDC nie zaleca karmienia zwierząt domowych surową dietą.
• Więcej porad dotyczących zapobiegania tutaj.

Ludzie chorują na salmonellę12 do 72 godzin po połknięciu zarazka i doświadczają biegunki, gorączki i skurczów żołądka. Większość ludzi zdrowieje w ciągu tygodnia, ale niektóre choroby mogą trwać dłużej i być bardziej poważne.

Historia powiązanych wycofań:

W dniu 28 stycznia 2019 r., Woody’s Pet Food Deli w Minnesocie wycofał zewnętrzną surową karmę dla zwierząt domowych z indyka. Przypomniany produkt był sprzedawany w 5-funtowych plastikowych pojemnikach oznaczonych jako „Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” i był sprzedawany w Minnesocie.

On 21 grudnia 2018 r., Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, w Faribault, Minnesota wycofał około 164 210 funtów surowych produktów z mielonego indyka. Przypomniany mielony indyk był sprzedawany w opakowaniach 1-funtowych, 2,5-funtowych i 3-funtowych oznaczonych numerem zakładu „P-579”. Znajduje się on z boku opakowania tacki produktu.

W dniu 15 listopada 2018 r., Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, w Barron, Wisconsin wycofał około 147 276 funtów surowych mielonych produktów z indyka. Przypomniany mielony indyk był sprzedawany w opakowaniach jednofuntowych oznaczonych numerem zakładu „P-190”. Znajduje się on wewnątrz znaku kontroli USDA.

W dniu 5 lutego 2018 r., Raws for Paws of Minneapolis, MN wycofał około 4 000 funtów swoich Zewnętrznych w 5 funtach i 1 funtowych kluskach Ground Turkey Pet Food.

Nie jedz, nie sprzedawaj ani nie podawaj wycofanych produktów z indyka.

CDC zaktualizuje porady dla konsumentów i sprzedawców detalicznych, jeśli pojawi się więcej informacji, takich jak dostawca lub rodzaj surowego produktu z indyka związanego z chorobą.

(Aby zapisać się na bezpłatną subskrypcję Food Safety News, kliknij tutaj)

.