Eggs Benedict ma ponad sto lat. Ich charakterystyczny smak sprawił, że stały się kulinarnym klasykiem, a ich przygotowanie wymaga opanowania kilku technik w kuchni. Przy odrobinie cierpliwości można zrobić dobre danie, takie jak to.

Jajka sadzone lub gotowane zawierają dużą ilość białka. Zawiera również kwasy tłuszczowe i jest źródłem wielu witamin i minerałów. Ponadto, żółtka jaj są dobrym źródłem antyoksydantów.

Jajka zawierają również niezbędne aminokwasy. Są one ważne, ponieważ organizm nie wytwarza ich samodzielnie, więc muszą być spożywane w pożywieniu.

Ham jest chudszą wersją różnych części świni, co czyni go lepszym wyborem. Ponadto procentowa zawartość białka w szynce przekracza zawartość białka w innych rodzajach mięsa.

Oprócz białka i niskiej zawartości tłuszczu szynka dostarcza nam różnych składników odżywczych i mineralnych, takich jak fosfor, potas i magnez.

Składniki:

• 5 jaj.
• 2 angielskie muffiny.
• 2 grube plastry szynki lub bekonu.
• 100 g masła klarowanego (płynnego).
• 2 łyżki stołowe wody.
• ½ szklanki białego octu.
• Sól do smaku.
• Oliwa z oliwek extra virgin.

Jak przygotować jajka po benedyktyńsku:

1. Na patelni, usmażyć dwa plasterki szynki z obu stron na łyżce oleju i wyjąć. Chlebki przekroić na pół i posmarować masłem.
2. Na tej samej patelni, na tłuszczu z szynki, położyć chlebki i lekko je opiekać. Odstaw na bok.
3. Przygotuj sos hollandaise. Aby przygotować ten sos, umieść trzy żółtka w misce. Następnie dodać dwie łyżki octu i dwie łyżki wody, i ubijać mieszaninę, gdy jest w bain-marie, stale, aż osiągnie konsystencję i trochę zgęstnieje. Następnie dodajemy po trochu masło klarowane, ciągle ubijając, aż powstanie jednolity sos. Dodaj szczyptę soli.
4. Przygotuj dwa ugotowane jajka w garnku z wodą i octem oraz szczyptą soli. Delikatnie wymieszaj i wrzuć wcześniej rozbełtane jajko. Owiń delikatnie łyżkę wokół żółtka na trzy minuty i wyjmij. To samo zrób z drugim jajkiem. Odstaw na bok.
5. Na talerzu połóż plasterek tostowej angielskiej babeczki, a na nim plasterek szynki. Na wierzchu szynki ułożyć ugotowane jajko. Na wierzchu jajka upuść kilka łyżek sosu hollandaise.
6. Ten przepis jest idealny jako tapa, na brunch, a nawet jako danie główne.

Otrzymuj najnowsze wiadomości Wypisz się z listy

.