Is Champagne Gluten-Free?
Powszechnie uważa się, że wszystkie rodzaje wina, w tym szampan, są bezglutenowe. W rzeczywistości, naukowcy szacują, że do 99% czasu, ten napój jest całkowicie wolny od glutenu. Istnieją jednak przypadki, w których może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego podczas przetwarzania lub pakowania, co może spowodować, że napój będzie nieczysty. Na przykład, jeśli beczki w winiarni były używane do przechowywania napojów na bazie słodu przed ich użyciem do przechowywania szampana, może to spowodować zanieczyszczenie.
Champagne is Gluten-Free!
Niemniej jednak, więcej producentów szampana staje się świadomych problemów związanych z glutenem i dlatego unikają past na bazie pszenicy podczas produkcji, coś, co jest czasami używane do uszczelniania beczek. Jako konsument, jeśli masz ulubioną markę, zadzwoń do nich, aby uzyskać kilka podstawowych odpowiedzi na temat prawdopodobieństwa, że Twój napój zawiera gluten. W dzisiejszych czasach coraz więcej konsumentów sprawdza etykiety zarówno wina, jak i produktów spożywczych, aby upewnić się, że są one bezglutenowe.
Powszechnie uważa się, że wino musujące, takie jak szampan, zawiera duże porcje rozpuszczonego CO2. To jest to, co sprawia, że obficie bąbelkują, gdy są opróżniane do kieliszka. Karbonatyzacja, która powoduje ten wzrost jest spowodowana naturalną fermentacją drożdżową. Jednak drożdże, które są używane do produkcji szampana różni się od innych, takich jak drożdże piwowarskie i nie zawiera glutenu.
Wszystkie szampany są przygotowywane z fermentacji winogron z najbardziej powszechnych odmian jest Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay. Ta sama procedura stosowana w uprawie winogron do produkcji wina jest tym, co jest używane w uprawie winnic szampana, jak również.
Typowo, produkt ten jest przygotowany z mieszanki między 30 a 50 prywatnych win spokojnych z różnych winnic, a nawet roczników. Podczas przetwarzania, wina będą przechodzić przez proces fermentacji pierwotnej przed ostatecznej fermentacji jest zrobić. Obejmuje to infuzję bezpiecznych drożdży i cukru w celu stworzenia podpisu bubbles.
Obecnie, lista bezglutenowych napojów alkoholowych jest znacznie dłuższa niż liczba napojów off-limit. Oprócz szampana, istnieją inne podobne formy alkoholu, które mogą być bezglutenowe, takie jak koniak, sherry i wermut. Czasami wiedza o tym, jakie rodzaje alkoholu można bezpiecznie spożywać może być myląca, ponieważ niektóre napoje alkoholowe są destylowane bezpośrednio z glutenowych ziaren. Niemniej jednak, tak długo, jak napoje są destylowane i ziarna nie są dodawane z powrotem do zacieru zawierającego gluten, wtedy napój pozostanie całkowicie bezglutenowy.
Champagne Gluten-Free Labeling
Jednakże amerykańskie przepisy dotyczące etykietowania zabraniają napojom przygotowanym z ziaren zbóż na jakimkolwiek etapie produkcji reklamować się przy użyciu etykiety „bezglutenowy”. Choć wielu chorych na celiakię unika napojów destylowanych, do produkcji których używa się ziaren zbóż, wciąż są tacy, którzy przyjmują je bez napotykania większych problemów.
W związku z tym, jako konsument, jeśli widzisz napis „bezglutenowy” na swoim destylowanym napoju szampańskim, oznacza to, że w żadnym momencie na etapie produkcji nie użyto związków glutenu. Takie wina są całkowicie bezpieczne dla osób z wrażliwością na gluten.
Czy zatem szampan jest bezglutenowy? Tak, ale należy szczególnie uważać na marki, które dodają do swoich win dodatkowe składniki dla uzyskania wyjątkowego smaku lub w celu konserwacji. Niektórzy producenci mają w zwyczaju od czasu do czasu aktualizować swoje składniki. Dlatego zawsze należy przeprowadzić małe badania przed wybraniem konkretnej butelki szampana ze sklepu.
.