Gdy właśnie zaczynasz dietę wegańską, lub nawet jeśli po prostu gotujesz dla weganina, możesz kwestionować każdy składnik w swojej kuchni. Zauważyłam, że niektórzy ludzie mają nawet pytania dotyczące ziaren takich jak ryż.

Czy ryż jest wegański? Ryż jest wegański. W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów ryżu i wszystkie są wegańskie. Możesz cieszyć się białym ryżem, brązowym ryżem, ryżem jaśminowym, ryżem basmati, dzikim ryżem i innymi bez obaw na diecie wegańskiej.

Ryż jest faktycznie używany jako podstawowe pożywienie i podstawa wielu posiłków dla wegan. Ale to wykracza daleko poza podstawowy „ryż i fasola”. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej szczegółów na temat tego, jak używać ryżu w diecie wegańskiej.

The Many Kinds of Rice to Include in Your Vegan Diet

Diety wegańskie zazwyczaj zawierają pokarmy takie jak owoce, warzywa, orzechy, ziarna, nasiona, fasola i rośliny strączkowe. Każdy z nich może być połączony z ryżem dla różnych rodzajów dań, ograniczonych jedynie przez twoją kreatywność!

Uwaga: Tylko dlatego, że wszystkie te różne rodzaje ryżu są wegańskie, nie oznacza, że każde danie zawierające ryż jest wegańskie. Jeśli dodasz do dania produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso lub ser, wtedy nie jest to już danie wegańskie.

Czy biały ryż jest wegański?

Biały ryż jest wegański. Niektórzy weganie faktycznie wolą biały ryż, ponieważ gotuje się on znacznie szybciej niż brązowy i ma bardziej miękką konsystencję. Inni weganie unikają białego ryżu z powodów zdrowotnych, preferując dodane składniki odżywcze i wolniejsze trawienie brązowego ryżu.

Dodatkowo, diety wegańskie o dużej zawartości warzyw są bogate w błonnik, a niektórzy ludzie doceniają fakt, że biały ryż nie zawiera błonnika. Biały ryż nie ma zbyt wiele własnego smaku i może przyjąć smak tego, z czym jest gotowany.

W rzeczywistości biały ryż nie ma prawie żadnych wartości odżywczych poza węglowodanami. Jest on wytwarzany przez mielenie otrębów i zarodków z ryżu brązowego i pozostawia tylko białą część ryżu, która jest prawie czystą skrobią bez błonnika i witamin.

Często ryż biały jest wzbogacany witaminami i minerałami, ale nawet w tych przypadkach produkt końcowy zawiera mniej składników odżywczych w porównaniu z ryżem brązowym.

Jeśli jesteś cukrzykiem lub masz inne problemy z poziomem cukru we krwi, dobrym pomysłem jest ograniczenie spożycia białego ryżu ze względu na wpływ, jaki szybko trawiące węglowodany mogą mieć na poziom cukru we krwi.

Czy brązowy ryż jest wegański?

Brązowy ryż jest wegański. Jest to najczęstszy „zdrowszy” ryż, do którego ludzie się zwracają, ponieważ nie jest tak przetworzony jak biały ryż i ma więcej błonnika. Weganie, którzy są świadomi zdrowia mają tendencję do preferowania brązowego ryżu z tych powodów.

Ja osobiście jem brązowy ryż kilka razy w każdym tygodniu. Około rok temu, zacząłem utrzymywać resztki brązowego ryżu w lodówce przez cały czas. Pozwala mi to szybko podgrzać niektóre z nich (ponieważ gotowanie od podstaw może zająć dużo czasu).

Coś, co bardzo, bardzo polecam, jeśli jesz ryż regularnie, to zaopatrzenie się w urządzenie do gotowania ryżu. Jest to o wiele łatwiejsze niż gotowanie ryżu na kuchence. Szczególnie w przypadku brązowego ryżu, który trwa dłużej.
Pamiętam, że kiedy gotowałam ryż na kuchence, często się gotował i robił bałagan. Musiałabym uważnie go obserwować, aby upewnić się, że złapałam go w odpowiednim momencie, aby zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu.
Ale w przypadku kuchenki do gotowania ryżu, po prostu wkładasz odpowiednią ilość ryżu, wody i każdej innej soli/oleju/przypraw. Następnie włączasz go i nie musisz się o to martwić. Kiedy ryż jest gotowy, ogrzewanie automatycznie się wyłącza.
Właściwie weszłam w nawyk wkładania brązowego ryżu do gotowania, a następnie wychodzenia z domu, aby poćwiczyć. Kiedy wracam z siłowni lub z biegu, czeka na mnie brązowy ryż. Wtedy mogę szybko ugotować na parze jakieś warzywa, podgrzać fasolę, żeby z nim pójść, itp.
Here’s a great rice cooker I recommend on Amazon. I’ve used mine heavily, and it’s never done me wrong!

Biały ryż i brązowy ryż są technicznie tą samą dokładną rzeczą; brązowy ryż jest tylko nieprzetworzoną wersją. Brązowy ryż nadal zawiera błonnik, mangan, magnez, cynk i witaminę E.

Brązowy ryż może być zdrowszy od białego, ale ma pewne niekorzystne cechy. Na przykład jego okres przydatności do spożycia jest znacznie krótszy niż ryżu białego i wynosi zaledwie 6 miesięcy.

Brązowy ryż ma również orzechowy smak, który może zakłócać smak niektórych potraw. Ponadto ryż brązowy jest bardziej miękki i wymaga dłuższego gotowania niż ryż biały.

Dla większości ludzi najbardziej dostępną opcją zdrowego ryżu jest ryż brązowy. Brązowy ryż można kupić we wszystkich tych samych miejscach, w których można kupić biały ryż.

Is Jasmine Rice Vegan?

Ryż jaśminowy jest wegański. Jest to pachnąca, aromatyczna odmiana ryżu. Jego zapach jest podobny do popcornu lub pandanu. Istnieją zarówno białe, jak i brązowe wersje ryżu jaśminowego, i obie są wegańskie.

Jeśli używasz ryżu jaśminowego ze względu na jego wyjątkowy zapach i smak, najlepiej jest używać świeżego ryżu jaśminowego. Po zapakowaniu ryż jaśminowy szybko traci swój zapach w ciągu kilku miesięcy.

Ryż jaśminowy jest bardziej kleistym rodzajem ryżu, który ma bardzo wilgotną i miękką teksturę oraz lekko słodki smak.

Jak zwykły biały i brązowy ryż, biała wersja ryżu jaśminowego ma usunięte otręby oraz niektóre witaminy i minerały. Brązowy ryż jaśminowy zachowuje witaminy takie jak witamina A, witamina B i beta-karoten wraz z silnymi przeciwutleniaczami.

Personalnie, często dostaję brązowy ryż jaśminowy i naprawdę go lubię!

Is Basmati Rice Vegan?

Ryż Basmati jest wegański. Jest dobrym wyborem dla diabetyków i innych wegan, którzy obserwują poziom cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Ryż basmati występuje w odmianach białej i brązowej, i obie są wegańskie.

Ryż basmati jest ryżem aromatycznym o bardzo rozpoznawalnym zapachu i smaku. Naturalny aromat w ryżu basmati jest również używany jako środek aromatyzujący w Stanach Zjednoczonych.

Is Fried Rice Vegan?

Smażony ryż może być wegański, ale nie zawsze jest wegański. Jeśli ryż jest smażony w oleju roślinnym i nie ma jajka ani mięsa, to jest wegański. Jednak wiele popularnych dań ze smażonego ryżu zawiera masło, jajko lub mięso. Te składniki sprawiają, że danie nie jest wegańskie.

Inne rodzaje ryżu

Choć biały, brązowy, jaśminowy i ryż basmati to cztery najczęściej używane rodzaje ryżu, jest ich więcej, które możesz wybrać, aby dodać do swojej wegańskiej diety.

Wspaniałą rzeczą w różnych rodzajach ryżu jest to, że wszystkie nadają się do swoich własnych rodzajów posiłków:

• Ryż Arborio – duży ryż, który jest kremowy z przeżutym rdzeniem,
• Ryż czarny – średnioziarnisty ryż, który jest bogaty w składniki odżywcze i bardzo aromatyczny
• Ryż Rosematta – średnioziarnisty ryż o czerwonawym kolorze i ziemistym smaku, który dobrze komponuje się z wegańskimi mięsami
• Ryż Red Cargo – długoziarnisty ryż tajski, który ma orzechowy smak.
• Ryż glutynowany – ryż o wysokiej zawartości skrobi, który jest niezwykle kleisty i świetnie nadaje się zarówno do słodkich, jak i pikantnych dań
• Ryż do sushi – ryż krótkoziarnisty, który może być biały lub brązowy i ma wysoką zawartość skrobi, która pozwala mu być wystarczająco kleistym, aby mógł być używany w sushi; jest również używany w innych potrawach, jak również
• Valencia Rice – ryż krótkoziarnisty, który jest bardzo delikatny i wilgotny po ugotowaniu i jest świetny do gulaszu, zup i farszu
• Wild Rice – ten „ryż” jest trawą, która rośnie wokół wody i pochodzi z obszaru Wielkich Jezior w Stanach Zjednoczonych; ma unikalną teksturę i smak, który jest porównywalny do czarnej herbaty

Wegańskie przepisy z użyciem ryżu

Z wszystkimi różnymi rodzajami dostępnego ryżu, prawdopodobnie jesteś chętny do wypróbowania niektórych wegańskich przepisów z ryżem.

Oto link do kilku wegańskich przepisów na ryż zebranych przez Sweet Simple Vegan, wraz z kilkoma uwagami na temat tych, które wyglądają dla mnie najlepiej (pełne ujawnienie: wypróbowałam tylko kilka z nich do tej pory):

• Wegański Smażony Ryż z Jajkami – Nie tylko ten przepis jest wegański, ale jest również bezglutenowy. Ma wysoką zawartość białka i można go zrobić w mniej niż 30 minut.
• Better Bean & Beet Burger Patty – Ten „burger” jest wykonany z niedrogich warzyw i ryżu. Ma niską zawartość tłuszczu i jest niesamowicie sycący!
• Thai Pineapple Fried Rice – Jest to kolorowa wersja smażonego ryżu, która zawiera ananasa dla uzyskania wyjątkowego smaku.
• Frytki z resztek ryżu – Te frytki to chrupiące i smaczne przekąski, które można łatwo zrobić ze świeżego ryżu lub resztek ryżu. Można je dostosować do własnych potrzeb i są bezglutenowe.
• Pikantny Zielony Ryż – To danie bierze zwykły ryż i dodaje pikantny zielony sos, aby zmienić go w swoje własne aromatyczne danie.
• Wegańskie Risotto Grzybowe – To risotto jest super łatwe i jest zrobione z ugotowanego wcześniej ryżu i hummusu, co sprawia, że jest bardzo łatwe do dostosowania.
• Vegetable Bean Casserole – Jest to niesamowity przepis na zapiekankę, który wykorzystuje brązowy ryż, brokuły, marchew, seler i więcej. Jest to obfity posiłek, który jest również smaczny i bezglutenowy.

Adding Rice to Your Vegan Diet

Ryż jest świetnym dodatkiem do diety wegańskiej. Jak wspomniałam powyżej, osobiście jem brązowy ryż kilka dni w tygodniu wraz z różnymi pokarmami.

Wielość odmian ryżu pozwala na niezliczone dania, które są zarówno pyszne, jak i wegańskie. Aby dodać do korzyści, wiele potraw na bazie ryżu jest również bezglutenowych.

Tylko dlatego, że stosujesz dietę wegańską, nie oznacza, że twoje posiłki muszą być nudne. Wypróbuj nowe przepisy – i włącz niektóre z tych odmian ryżu powyżej, aby dodać wyjątkową teksturę i smak.

Jeśli kiedykolwiek zastanawiasz się, czy inna żywność jest wegańska, sprawdź mój post, „Jak sprawdzić, czy jakakolwiek żywność jest wegańska: 3 East Steps.”