20 Migdały są Paleo, więc mleko migdałowe też powinno być Paleo, prawda? Cóż, głównie…
Po pierwsze, w jakim celu osoba Paleo używałaby mleka migdałowego? Można by je wlać na orzechy, nasiona i suszone owoce i zrobić przekąskę typu zbożowego. Albo mógłbyś go wypić. Jedna filiżanka niesłodzonej odmiany handlowej zawiera około 30 kalorii, 1 gram białka, 1 gram węglowodanów i 2,5 grama tłuszczu. Więc to w zasadzie jak picie wody. Z wyjątkiem, że nie jest to woda, ponieważ istnieją orzechy i wszelkiego rodzaju innych dziwnych składników w it.
Jeśli były zrobić własne mleko migdałowe, po prostu moczyć migdały i mieszać je z wodą i może trochę cynamonu i trochę miodu. Następnie odcedziłbyś odłamki orzechów i BUM – masz mleko migdałowe. Cztery ingredients.
Now, spójrzmy na składniki w sklepie kupione mleko migdałowe.
Ten jest Silk Pure Almond Unsweetened Almond Milk.
Ingredients: All Natural Almondmilk (filtrowana woda, migdały), Calcium Carbonate, Sea Salt, Locust Bean Gum, Sunflower Lecithin, Gellan Gum, Natural Flavor, d-alpha-Tocopherol (naturalna witamina E), Zinc Gluconate, Vitamin A Palmitate, Riboflavin (B2), Vitamin B12, Vitamin D2.
(Wersja Original ma dodany odparowany sok trzcinowy.)
Here’s Blue Diamond’s take on unsweetened almond milk:
Ingredients: almondmilk (filtered water, almonds), calcium carbonate, tapioca starch, sea salt, potassium citrate, carrageenan, sunflower lecithin, natural flavor, vitamin a palmitate, vitamin d2 and d-alpha-tocopherol (natural vitamin E).
Nie wiem dlaczego dodają witaminę D2: to nie jest D3, którą nasze ciała faktycznie przyswajają, więc nie dajcie się na to nabrać. Co do innych składników – mączka chleba świętojańskiego, lecytyna słonecznikowa, karagen, guma gellan (nigdy nawet nie widziałem, że aż do teraz), naturalny aromat (aby uczynić go bardziej jak migdały?), węglan wapnia (kreda), skrobia z tapioki, i cała reszta, co to jest?
Guma chleba świętojańskiego (guma ekstrahowana z drzewa karobowego), karagen (żel ekstrahowany z wodorostów), guma gellan (żel produkowany przez bakterie) i skrobia z tapioki (taka sama jak mąka z tapioki, wykonana ze skrobiowego korzenia manioku) są zagęszczaczami. Jeśli kiedykolwiek zrobić własne mleko migdałowe, zauważysz, że jest bardzo cienka i wodnisty, chyba że używasz wyższej migdałów: stosunek wody. Ale to byłoby bardzo kosztowne dla producenta, aby zrobić. Więc używają mniej migdałów i więcej dziwnych składników, aby zagęścić go tak, że nie czujesz się jak pijesz tylko wodę. Następnie używają naturalnego smaku, aby, tak, sprawiają, że smakuje bardziej jak migdały pominięte zaoszczędzić money.
Węglan wapnia jest używany jako środek przeciwzbrylający w wielu produktach, ale oni również prawdopodobnie umieścić go w mleku migdałowym, aby złagodzić umysły nietolerujących laktozy, którzy sub z mleka migdałowego dla bogatego w wapń mleka krowiego.
Lecytyna słonecznikowa – lub jakakolwiek lecytyna – jest emulgatorem. Utrzymuje tłuszcz przed oddzieleniem się od wszystkiego innego.
Wszystko inne jest witaminą lub minerałem, ponieważ najwyraźniej jest to prawo, że syntetyczne witaminy i minerały muszą zaludniać paczkowane, przetworzone żywności.
Więc czy komercyjne mleko migdałowe jest Paleo? W idealnym świecie, nie, a zwłaszcza nie słodzony rodzaj. Nawet niesłodzone wersje są dziwne i pełne syntetycznych, chemicznie przetworzonych składników. Szczerze mówiąc, nawet migdały są teraz często chemicznie przetwarzane, co jest jednym z powodów, dla których nie jestem ich wielkim fanem. Od 2007 roku, wszystkie migdały muszą być pasteryzowane albo przez gotowanie na parze, prażenie, lub stosowanie tlenku propylenu (prawdopodobny czynnik rakotwórczy dla ludzi) do nich. Oznacza to, że wiele składników odżywczych jest traconych i nie są już „surowe”. W każdym razie, poza tym, węglan wapnia jest głównym składnikiem Tums i kreda, więc na zasadzie mam problem z nim jest drugim składnikiem w wielu ludzi zszywki beverage.
The werdykt jest….
W rzeczywistości, gdy ludzie pytają mnie, czy mogą pić sklep kupił mleko migdałowe na diecie Paleo, mówię tak, ponieważ spada gdzieś między „piekło nie” i „heck tak” na spektrum Paleo. Mówię spróbować zrobić własne z namoczonych migdałów, więc można przynajmniej wydalić niektóre z anty-składników odżywczych z nich. Domowe mleko migdałowe z wszystkich składników Paleo jest doskonale fine.
Just spróbować nie zrobić sklep kupił mleko migdałowe codzienna rzecz. Wszystko z umiarem, prawda?
.