W tym roku wielu z nas zwróciło się do naszych kuchni, aby opanować makaron robiony od podstaw. Lub cokolwiek. Max Miller nie był inny po tym, jak został zwolniony z Walt Disney Studios. Ale zamiast zgłębiać tajemnice zakwasu, zajął się odtwarzaniem starożytnego rzymskiego chleba i innych wiekowych przepisów. W krótkim czasie Miller przekształcił swoje hobby w udany kanał YouTube.

Jego program, Tasting History with Max Miller, wystartował pod koniec lutego, Od tego czasu, Tasting History przyciąga ponad 470 000 subskrybentów i 14 milionów wyświetleń.

„Historia zawsze była moją pasją, odkąd byłem małym dzieckiem”, mówi Miller, „ale nigdy nie miałem żadnego pragnienia, aby gotować, piec lub być w kuchni.”

Tak, pomimo tej rosnącej popularności, Miller nie ma profesjonalnego zaplecza ani w gotowaniu, ani w historii. Pochodzący z Phoenix dostał swój początek w teatrze muzycznym, a on początkowo przeniósł się do Los Angeles, aby ścigać aktorstwo głosowe. To właśnie tam Miller dostał pracę w Disney’u, gdzie zajmował się marketingiem, zanim zajął się dystrybucją filmów. To właśnie w tym okresie odkrył swoją pasję do gotowania.

Źródło? The Great British Bake Off, oczywiście. Miller mówi, że podobało mu się, gdy gospodarze programu wyjaśniali historię stojącą za danym ciastem. Podobało mu się to tak bardzo, że odtworzył prawie wszystko, co zostało zrobione w programie. Zdał sobie sprawę, że nie był w połowie zły.

Miller był chętny do dzielenia się swoim nowo odkrytym hobby z każdym, kto chciał słuchać, lub jeść. Okazało się, że byli to jego współpracownicy. Zaczął przynosić wypieki do pracy i wyjaśniać historię, która się za nimi kryje. Miller mówi, że było to w okolicach Bożego Narodzenia 2019 roku, kiedy współpracownik zasugerował mu założenie kanału YouTube. Pierwszy odcinek Millera był na średniowiecznym serze.

Po zaledwie kilku odcinkach, COVID uderzył. Miller był furloughed i nagle miał mnóstwo dodatkowego czasu na rękach.

„Stało się to mniej 'czymś fajnym do zrobienia’, a bardziej 'tym czymś będę się zajmował co tydzień, bo nie mam nic innego do roboty'”, mówi.

Jego historyczne hobby stało się pełnoetatowe, ale nigdy nie spodziewał się tak pozytywnych reakcji. Miller mówi, że sama koncepcja – jedzenie i historia – jest już dość nerdowska. Jeśli to nie wystarczy, Pokémon może być postrzegane w tle (Bulbasaur pluszowa zabawka lub Pikachu w sweter wakacje) większości odcinków Tasting History.

„To trifecta maniactwa”, mówi.

Większość z jego obecnych filmów bada starożytne rzymskie lub średniowieczne potrawy. Miller mówi, że bardziej odpowiada mu eurocentryczna historia – główny punkt inspiracji pochodzi z pierwszej angielskiej książki kucharskiej, The Forme of Cury, która zawiera liczne przepisy z XIV wieku. Miller chce jednak poszerzyć swoją działalność, co jest teraz możliwe dzięki jego widzom. Tasting History ma teraz międzynarodową publiczność, a fani sięgają po przepisy z ich kultur. Niektórzy nawet wysłali Millerowi składniki, które są trudne do znalezienia, lub po prostu nie mogą być zakupione w Stanach Zjednoczonych.

Każdy odcinek ma specjalny segment, w którym Miller wyjaśnia historię albo składników, albo okresu czasu dania. Jako badania, Miller patrzy do pierwotnych rachunków, lub anegdotyczne zapisy z samych ludzi, a nie historyków. Robi to, aby uzyskać lepszy wgląd w to, jak wyglądało życie w danym czasie.

W ostatnim wideo, Miller robi Globi – zasadniczo smażony sernik pokryty miodem i makiem. Wyjaśnia, że z tym daniem związane jest starożytne rzymskie święto Saturnalia, festiwal ku czci boga Saturna. To święto jest źródłem wielu obecnych tradycji bożonarodzeniowych.

Na sezon świąteczny, Miller zrobił dickensowski figgy pudding (jest podpalany), a także piernik i przepis George’a Washingtona na eggnog.

Miller mówi, że planuje kontynuować pokaz, nawet gdy jego praca w Disneyu powróci. Ma nadzieję włączyć więcej azjatyckich i rdzennie amerykańskich potraw i może rozpocząć mini-serię. Obecnie prowadzi badania nad babilońskim gulaszem, który ma ponad 4000 lat.

„Chociaż tak naprawdę nie mam nic wspólnego ze średniowiecznym królem lub wiktoriańskim wspinaczem społecznym”, mówi we wczesnym odcinku, „Gdybym zrobił coś, co oni by spróbowali, a następnie spróbował tego sam, poczułem, że stworzyłoby to ten rodzaj wyimaginowanej linii przez historię, dzięki czemu mógłbym poczuć trochę tego, co oni czuli.”

• Chef News
• Recipes
• Tech

.