To oznacza, że jest on częściowo rozkładany na glukozę, poziom cukru we krwi jest podwyższony, a odpowiedź insulinowa jest wywoływana. Spożywanie tych produktów może powodować niedokładne liczenie węglowodanów netto (co może prowadzić do wyrzucenia z ketozy).

How Is Maltitol Broken Down?

Po spożyciu, maltitol jest hydrolizowany (rozkładany wodą) w jelitach z powrotem do sorbitolu i glukozy. Glukoza jest całkowicie wchłaniana, podczas gdy sorbitol (inny alkohol cukrowy) jest wchłaniany tylko częściowo. Resztki maltitolu, które nie zostały rozłożone, są fermentowane przez bakterie w jelicie grubym.

Liczenie Węglowodanów Netto

Ponieważ maltitol jest częściowo trawiony, nie można go całkowicie odjąć od całkowitej ilości węglowodanów. Jednak wiele osób popełnia błąd, odejmując ten alkohol cukrowy całkowicie od całkowitej liczby węglowodanów, ponieważ jest on wymieniony jako alkohol cukrowy z tyłu panelu żywieniowego, a większość ludzi uczy się, że węglowodany netto = węglowodany ogółem – błonnik – alkohole cukrowe. To równanie działa tylko wtedy, gdy alkohol cukrowy (lub błonnik w tej sprawie) jest całkowicie strawiony, a nie częściowo strawiony.

Alkohole cukrowe &Problemy GI

Jednym z najczęstszych skutków ubocznych spożywania tego alkoholu cukrowego są problemy GI. Maltitol jest alkoholem cukrowym, który pobiera wodę z przewodu pokarmowego, co może powodować objawy takie jak wzdęcia, gazy, bóle brzucha, skurcze i biegunkę (nawet w małych dawkach). W rzeczywistości, jeśli kiedykolwiek spojrzałeś na tył opakowania cukierków bez cukru (które zawierają ten alkohol cukrowy), zauważysz etykietę ostrzegawczą, która wyraźnie stwierdza, że ten produkt może mieć efekt przeczyszczający.

.