Złamałam wszystkie zasady z tymi dyniowymi ciasteczkami!
Prawdopodobnie minęła już prawie dekada odkąd podzieliłam się przepisem na dynie przed *aktualnym* początkiem jesieni. Zwykle lubię czekać przynajmniej do dnia następnego, ale hej, jest rok 2020 i wszystkie zakłady są teraz wyłączone.
Prawie przeprosiłam. Ale! W tym momencie, nawet mnie to nie obchodzi. Daj mi wszystkie rzeczy, które sprawiają, że czuję się dobrze, przytulnie i komfortowo!
Pisałam o tym we Wtorkowych Sprawach przez ostatnie kilka tygodni, ale łaknęłam jesieni z powodu komfortu i nostalgii, które przynosi. Nawet jeśli ten rok będzie tak różny od każdego innego, wciąż czuję, że pragnę nowego sezonu i nowego początku. Odkryłam, że sezon jesienny wydaje mi się bardziej „nowym początkiem” niż styczeń. Może to dlatego, że byłam również miłośniczką czasu powrotu do szkoły, ale kto wie.
W każdym razie, to już prawie tutaj i jestem gotowa!
Więc jaki jest lepszy sposób na przygotowanie niż mrożone ciasteczka dyniowe? Chcę, aby były one pierwszym dyniowym przysmakiem, który zrobicie w tym sezonie. Są tak pocieszające, tak łatwe, tak puszyste. Ciasteczka są prawie jak muffinki i chociaż nie zawsze kochałam to w przeszłości (pamiętacie moją sagę o robieniu gryzących ciasteczek dyniowych?!), czasami miękkie ciasteczko dyniowe brzmi tak dobrze.
Plus, są one absolutnym faworytem moich dzieci.
Szczególnie, gdy pokryte brązowym maślanym lukrem!
O mój boże – ten lukier. Nawet nie mogę sobie z nim poradzić. Smakuje jak maślana, prawie karmelowa, puszysta chmurka na wierzchu dyniowego ciasteczka. Jest na tyle dobry, że można go jeść łyżką. To znaczy, nie ważne. To JEST wystarczająco dobre, by jeść łyżką.
Patrzcie na te płatki brązowego masła!
Ta kombinacja jest tak cholernie dobra. A ponieważ ciasteczka dyniowe są puszyste i grubsze, starczają na nieco dłużej. Nie starzeją się tak szybko, co oznacza, że możesz je zrobić dziś rano i cieszyć się nimi przez cały weekend.
Teraz druga rzecz! O ile kocham dynię, o tyle nie przepadam za przyprawą do dyni. Lubię same przyprawy, ale nie chcę, żeby goździki i ziele angielskie zakrywały mi dużo dyniowego smaku. Z tego powodu, te ciasteczka nie są przesadnie przyprawione. Możesz spróbować dodać więcej. W rzeczywistości, jeśli kochasz przyprawę dyniową, mówię ci, abyś dodał więcej teraz. Tylko pół łyżeczki lub więcej. Może całą łyżeczkę. Walk on the wild side.
Więc… kto jest ze mną? Kto chce wskoczyć trochę wcześniej i zrobić najlepsze ciasteczka dyniowe ever?!
Pumpkin Cookies with Brown Butter Frosting
Pumpkin Cookies with Brown Butter Frosting
Leave a Review ”
Ingredients
- 2 1/2 cups all-mąka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 filiżanka luźno pakowanego brązowego cukru
- ¼ filiżanki białego cukru
- 1/2 filiżanki masła niesolonego, zmiękczone
- 1 filiżanka puree dyniowego
- 1 duże jajko
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
brown butter frosting
- ½ filiżanki niesolonego masła
- . 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 do 2 łyżek mleka
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350 stopni F. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
-
W misce, ubić razem mąkę, sodę oczyszczoną, proszek, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
-
W misce elektrycznego miksera, ubić cukry i masło do uzyskania kremowej i puszystej konsystencji, około 5 minut. Dodać dynię. Wbić jajka. Beat w ekstrakt waniliowy. It may look a little curdled and that’s okay!
-
Beat in the dry ingredients until the mixture is just combined.
-
Use an ice-cream scoop (or spoon) to scoop 1.5-2 inch size scoop onto the baking sheet. I like to leave mine about 2 inches apart.
-
Bake for 13 to 17 minutes, or until the cookie is totally set, especially up top. Możesz nawet sprawdzić wykałaczką, czy wychodzi czysta. Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć przed lukrowaniem.
-
Te są świetne zrobione z wyprzedzeniem. Przechowuj je szczelnie zamknięte w pojemniku lub przykryte na talerzu przez kilka dni (jeśli wytrzymają tak długo!).
brown butter frosting
-
Załóż masło na patelnię na średnim ogniu. Gotuj i pozwól mieszance bulgotać, mieszając od czasu do czasu, aż na dnie zaczną pojawiać się brązowe kawałki. Gdy pojawią się brązowe kawałki, wyłącz ogień i mieszaj jeszcze przez około 30 sekund. Pozwól masłu całkowicie ostygnąć. Nie musi stać się stałe (choć to jest w porządku też, nadal chcesz go w temperaturze pokojowej), ale po prostu nie dłużej ciepłe.
-
Dodaj masło do miski swojego miksera elektrycznego. Wbij cukier puder na małej prędkości. Dodać ekstrakt z wanilii. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodawaj po 1 łyżce mleka, aż będzie wystarczająco kremowa, aby można ją było rozsmarować.
-
Dodatki do tego ciasta przechowuj szczelnie zamknięte w lodówce!
Przypisy
Czy zrobiłeś ten przepis?
Be sure to follow @howsweeteats on instagram and tag #howsweeteats. Możesz również opublikować zdjęcie swojego przepisu na naszej stronie na facebooku.
I appreciate you so much!
Pair it with hot coffee. Najlepsze.