Przewlekły ból szyi i przewlekły stan zapalny zazwyczaj współistnieją. Dla bólu szyi, który trwał miesiącami pomimo wielu zabiegów, może być warto zbadać dietę przeciwzapalną.

How Certain Foods May Reduce Inflammation

Część normalnego procesu metabolicznego organizmu obejmuje tworzenie wolnych rodników, które są bardzo reaktywne atomy lub cząsteczki z powodu posiadania niesparowanych elektronów, które chcą się sparować. Brak równowagi może wystąpić, jeśli zbyt wiele wolnych rodników są pozostawione pływające wokół do kradzieży elektronów z pobliskich cząsteczek. Ten brak równowagi, znany również jako stres oksydacyjny, może przyczynić się do przewlekłego stanu zapalnego w body.

Antyoksydanty są cząsteczkami zdolnymi do pozostania stabilnymi (niereaktywnymi) podczas oddawania elektronu w celu neutralizacji wolnego rodnika. Im więcej wolnych rodników, które mogą być neutralizowane przez antyoksydanty, tym mniej szkód i stanów zapalnych mogą one powodować w organizmie. W teorii, pokarmy, które są bogate w przeciwutleniacze mogą być w stanie zneutralizować większą liczbę wolnych rodników i zmniejszyć stan zapalny.

Zobacz pokarmy przeciwzapalne na Arthritis-health.com

Jak rozpocząć dietę przeciwzapalną

Istnieją liczne warianty tego, jak przestrzegać diety przeciwzapalnej. Zamiast skupiać się na ścisłej liście przepisów, które muszą być przestrzegane, może pomóc zamiast tego rozważyć kilka podstawowych wytycznych:

• Jedz dużo owoców i warzyw. Zazwyczaj zaleca się spożywanie co najmniej 1 porcji warzyw podczas każdego posiłku i 2 porcji owoców każdego dnia.1-3 Jedzenie szerokiej gamy kolorów pokrywa więcej spektrum różnych przeciwutleniaczy.
• Wybieraj zdrowsze tłuszcze. Preferowane są tłuszcze nienasycone, takie jak te znajdujące się w oliwie z oliwek, siemieniu lnianym, migdałach, orzechach włoskich, tłustych rybach i innych pokarmach. Tłuszcze nasycone są bardziej zapalne, takie jak tłuszcze znajdujące się w maśle i serze.
• Spożywaj ryby co najmniej dwa razy w tygodniu. Ryby o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 są uważane za mające właściwości przeciwzapalne. Niektóre przykłady obejmują łososia i sardynki.

  Zobacz 5 składników odżywczych wspomagających leczenie bólu pleców i operacji pleców

• Ograniczaj mięso. Chude mięsa, takie jak kurczak czy indyk, mają mniej właściwości zapalnych niż czerwone mięsa, takie jak wołowina. Wołowina, która była karmiona trawą, jest mniej zapalna i jest lepszym wyborem niż krowy hodowane w standardowych hodowlach i karmione kukurydzą.
• Zdobądź więcej białka z roślin strączkowych. Fasola, orzechy, groch i soczewica mogą być stosowane w diecie jako źródła białka o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.
• Wybieraj pełne ziarna. Kiedy to możliwe, wybieraj całe ziarna zamiast ziaren rafinowanych. Na przykład, pełnoziarniste wersje chleba, brązowy ryż, makaron i płatki owsiane są bardziej pożywne i mniej zapalne.
• Unikaj silnie przetworzonej żywności. Żywność przetworzona, aby trwać dłużej ma mniej wartości odżywczych i więcej chemikaliów powodujących stan zapalny. Przykłady, które należy ograniczyć lub unikać to komercyjne wypieki, paczkowane posiłki, rafinowane cukry (soda, słodycze), przetworzone mięsa (bekon, kiełbasa, szynka) i wiele innych.

See The Ins and Outs of an Anti-Inflammatory Diet on Arthritis-health.com

Potencjalne korzyści z diety przeciwzapalnej mogą nie być zauważone przez kilka tygodni. Ważne jest, aby konsekwentnie trzymać się zobowiązania na więcej niż miesiąc przed podjęciem decyzji, czy przeciwzapalne żywności mają pozytywny wpływ.

Efficacy of Anti-Inflammatory Diets

Currently, nie ma wysokiej jakości badań naukowych, które pokazują przewlekły ból szyi może być zmniejszona przez dietę przeciwzapalną. Istnieją jednak pewne dowody na to, że pokarmy przeciwzapalne mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego i mogą obniżyć niektóre rodzaje bólu, takie jak ból spowodowany otyłością lub różnymi rodzajami zapalenia stawów.4,5 Dieta śródziemnomorska i dieta DASH są dobrze znane z tego, że zawierają pokarmy przeciwzapalne i zostały powiązane z lepszym zdrowiem serca i niższym ryzykiem choroby.6-8 Dieta śródziemnomorska wykazała również korzyści dla osób cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów.9 Chociaż istnieją pewne obiecujące badania, czy dieta przeciwzapalna może zmniejszyć ból, jest nadal przedmiotem dyskusji w środowisku medycznym i potrzebne są dalsze badania.

Potencjalne zagrożenia i powikłania

Pomimo że diety przeciwzapalne są uważane za zdrowe, nadal istnieją zagrożenia, które należy rozważyć:

• Ryby mogą zawierać wyższe poziomy rtęci i innych toksyn. Większość ryb gromadzi co najmniej kilka toksyn z tego, gdzie pływają i co jedzą. Stosunkowo małe ryby zimnowodne, takie jak łosoś poławiany na dziko, mają mniej rtęci i toksyn w porównaniu z rybami, które są większe lub hodowane w gospodarstwach.
• Wybory żywieniowe muszą być dokonywane na podstawie indywidualnych przypadków. Tylko dlatego, że żywność jest uważana za normalną część diety przeciwzapalnej, nie oznacza, że każdy powinien ją spożywać. Na przykład, niektórzy ludzie mogą mieć alergię na pszenicę lub ryby. Ponadto, podczas gdy umiarkowane spożycie czerwonego wina może mieć działanie przeciwzapalne, nie jest zalecane dla osób, które mają powód zdrowotny lub preferencje, aby unikać alkoholu.

Dodatkowo, dieta przeciwzapalna nie jest zielonym światłem dla przejadania się. Zbyt dużo jedzenia może nadal prowadzić do niebezpiecznych zaburzeń równowagi żywieniowej lub otyłości, z których oba mogą powodować zapalenie i inne problemy zdrowotne. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek drastycznych zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Zobacz Immunonutrition: Healing Nutrients for Back Pain and Spine Surgery