Sharing is caring!
Ten post może zawierać linki partnerskie, co oznacza, że jeśli zarezerwujesz lub kupisz coś za pośrednictwem jednego z tych linków, możemy zarobić prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dowiedz się więcej
Europa Środkowa jest znana na całym świecie z bogatych i obfitych słodyczy i wypieków, a desery węgierskie niczym się od nich nie różnią.
Węgry są obdarzone prawdziwie wystawnymi deserami. Od kruszonych do puszystych, wibrujących do pikantnych, jest tak wiele pysznych smaków i tekstur, którymi można się delektować w kuchni węgierskiej.
Forki i łyżki w pogotowiu, ponieważ zanurzamy się i odkrywamy 14 tradycyjnych węgierskich deserów, których po prostu potrzebujesz w swoim życiu!
Table of Contents
14 Najpopularniejszych deserów węgierskich
1 – Dobos Cake
Węgierskie cukiernie są często przystankiem podczas zwiedzania Budapesztu. Są one pełne pysznych ciast, ciasteczek i babeczek.
Większość z nich została stworzona przez słynnych węgierskich cukierników, takich jak József Dobos, ojciec tortu Dobos. W XIX wieku sprzedawał on swoje ciasto w największych miastach Europy.
Jego receptura była wyjątkowa, ponieważ zawierała masło, ale dzięki niej ciasto nie kwaśniało tak szybko jak inne ciasta.
Jego deser to ciasto o smaku czekoladowym z kremem maślanym, z warstwami biszkoptowymi, wykończone utwardzonym karmelem na wierzchu.
Uzyskanie idealnej konsystencji warstwy karmelowej jest wyzwaniem nawet dla doświadczonych piekarzy.
Nie powinna być ani zbyt miękka, ani zbyt chrupiąca, ani zbyt cienka. Powinien rozpływać się, gdy tylko włożysz go do ust.
Tort Dobo to bogaty i sycący deser węgierski, uwielbiany przez Węgrów w całym kraju.
2 – Krémes
My, Węgrzy, jesteśmy dobrzy w robieniu kremowych ciast. Krémes, co dosłownie tłumaczy się na „kremowy” w języku angielskim, jest puszystym rajem dla osób o słodkim zębie.
Przygotowuje się go, wypełniając waniliowym kremem dwie warstwy płatkowego ciasta przypominającego strudel. Następnie wykańcza się go hojną posypką z cukru pudru.
Jego pochodzenie jest dyskusyjne. Niektóre źródła podają, że pochodzi on z miasta Szeged, ale Francuzi twierdzą, że rozwinęli go tak, jak wygląda i smakuje obecnie.
Krémes zyskał popularność we Francji, w wyniku czego powstał podobny deser zwany „franciakrémes”.
Nie ma wątpliwości, że jest to kremowy i sycący deser, przygotowany z dużą pasją.
3 – Pogácsa
Pogácsa to mały, niesłodzony, okrągły herbatnik serowy. Jest to rodzaj deseru, który dziadkowie pieką dla odwiedzającej ich rodziny.
Ponieważ jest on na bazie sera, a więc ma słony smak, często można go zobaczyć podawanego podczas wycieczek winiarskich.
Można przygotować naprawdę małe pogácsa lub większe, które są idealne na poranki, kiedy nie ma czasu na przygotowanie śniadania.
Pogácsa pojawia się często w węgierskich opowieściach ludowych. Wiele folklorystycznych opowieści zaczyna się od ubogich młodzieńców opuszczających rodzinny dom, aby szukać szczęścia i zobaczyć świat, z pogácsa pieczoną w popiele.
4 – Kakaós Csiga
Jeśli uwielbiasz szczególnie słodkie desery, kakaós csiga to węgierska rozkosz, której koniecznie powinieneś spróbować.
Jest bardzo podobny do bułki cynamonowej, ale zamiast cynamonu używa się w nim bogatego kakao.
Jeśli przejdziecie się ulicami Budapesztu, zobaczycie kakaós csiga sprzedawane dosłownie w każdym supermarkecie i piekarni.
Węgrzy zawsze debatują, czy powinno ono smakować bardziej jak holenderskie kakao czy słodka czekolada. Każda piekarnia będzie miała inne podejście do przepisu.
Niezależnie od tego, czy lubisz desery z rozkoszną słodyczą, czy coś nieco bardziej gorzkiego, kakaós csiga są obowiązkowym deserem do spróbowania, gdy jesteś na Węgrzech.
5 – Palacsinta
Węgierskie naleśniki, czyli palacsinta, są bardzo popularnym daniem gotowym. Są jednym z podstawowych posiłków śniadaniowych na Węgrzech.
Naleśniki węgierskie są znacznie cieńsze niż dobrze znany typ amerykański, ale grubsze i mniejsze niż francuskie crepes.
Palacsinta są najczęściej aromatyzowane czekoladą, dżemem, twarogiem i cynamonem (oczywiście tylko jednym z nich na raz).
Można również zrobić z nich pikantne danie, ponieważ Węgrzy lubią nadziewać je mięsem na danie główne.
Jest również mała węgierska sieć restauracji, która oferuje tylko naleśniki w swoim menu.
Serwują one szeroki zakres palacsinta, jako przystawki, dania główne i desery.
Najpopularniejszą odmianą naleśników są palacsinty Gundela, nazwane tak na cześć ich twórcy, Károly’ego Gundela.
Był on węgierskim kucharzem i właścicielem restauracji, który otworzył swój lokal w stolicy na zamówienia.
Podawał karmelizowane orzechy włoskie i palacsinty z nadzieniem rumowym, oblane ciemną czekoladą. Dziś jest to szalenie popularny wybór palacsinta.
Bogate i wystawne, palacsinta są popularne na całych Węgrzech. Są jedną z potraw, których trzeba spróbować na Węgrzech.
6 – Zserbó
Zserbó zapisuje się fonetycznie, a pochodzi od nazwiska Gerbeaud. Gerbeaud był utalentowanym francuskim cukiernikiem, który po raz pierwszy przygotował ten deser w 1884 roku.
Zserbó jest pysznym, kruchym ciastem warstwowym. Warstwy posypane orzechami włoskimi są sklejone hojną porcją dżemu morelowego i oblane czekoladą.
Gerbeaud wymyślił ten deser wkrótce po przejęciu lubianej kawiarni w sercu Budapesztu, należącej do słynnego cukiernika Kuglera Henrika.
Położenie kawiarni oznaczało, że jego desery bardzo szybko stały się szalenie popularne.
Dzisiaj desery takie jak zserbó są nostalgiczne wśród starszego pokolenia i stają się hitem wśród młodszego pokolenia Węgrów.
7 – Havas Háztető
Wyobraź sobie mały żółty domek z brązowymi oknami i śnieżnobiałym dachem. Taka jest koncepcja havas háztető, kolejnego tradycyjnego węgierskiego deseru.
Jego nazwa oznacza śnieżny dach, ponieważ ciasto w kształcie trójkąta tworzy kształt dachu.
Do tego dochodzi budyń waniliowy w oprawie przypominającej wafel, kawałki czekolady w środku i posypka z cukru pudru na wierzchu.
To węgierski deser, którego nie znajdziesz łatwo w stolicy. Jest to tradycyjny przepis, który jest przygotowywany przez starsze pokolenie kucharzy w bardziej wiejskich obszarach.
Jest to rodzaj deseru, który kochający dziadek przygotowałby dla swoich ukochanych wnuków. Havas háztető jest delikatny, sycący i jest obowiązkowym deserem węgierskim.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős kalács tłumaczy się jako „ciasto kominowe”, ze względu na jego wydrążoną, przypominającą komin strukturę.
Kürtős jest uważany za jedzenie uliczne na Węgrzech, ponieważ domowe ciasta drożdżowe po prostu nie mogą być prawidłowo upieczone w zwykłym piekarniku.
Drewniane wałki, których używają sprzedawcy jedzenia ulicznego, gwarantują, że ciasto jest stale obracane, dzięki czemu zewnętrzna powierzchnia jest chrupiąca i złotobrązowa.
Z daleka trzymanie ciasta kominowego może wyglądać tak, jakbyś trzymał dymiący komin!
Możesz wybierać spośród kilku smaków, takich jak cynamon, kokos, wanilia, czekolada, a nawet Nutella!
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré, czyli „purée z kasztanów” w języku angielskim, to mały, delikatny deser składający się z kasztanów zagnieżdżonych wśród dużej ilości bitej śmietany.
Większość węgierskich sklepów spożywczych sprzedaje małe kostki chłodzonych kasztanów. Zetrzyj lub pokrój te kostki kasztanów na misce z bitą śmietaną i masz jeden z najbardziej lubianych deserów na Węgrzech.
Gesztenyepüré jest mylący, ponieważ wygląda na delikatny, ale jest bardzo sycący. To prosty i łatwy deser, który można przygotować dla przyjaciół i na spotkania.
Aby dodać nieco ostrości, niektórzy Węgrzy dodają do tego popularnego deseru mrożone owoce o smaku nasączonych kostek kasztanów.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska to bogaty, aromatyczny deser, znany jako „złoty pieróg z orzechami włoskimi”.
Aby go zrobić, najpierw należy przygotować galuskę. Do ciasta drożdżowego dodajemy dużo cukru i orzechów włoskich, a następnie dokładnie mieszamy. Następnie pieczemy w piekarniku przez trzydzieści minut.
Cukier i orzechy włoskie rozpływają się w cieście podczas pieczenia. Po wyjęciu blachy z piekarnika wita nas wspaniały aromat.
W połączeniu z gorącym budyniem waniliowym, aranygaluska jest prawdziwym węgierskim przysmakiem.
Aranygaluska jest typowym piątkowym posiłkiem w węgierskich stołówkach szkolnych. To boski przysmak i jak najbardziej jest to węgierski deser, którego trzeba spróbować.
11 – Somlói Galuska
Somlói galuska składa się z trzech rodzajów biszkoptów: zwykłego, czekoladowego i orzechowego. Jest to jeden z najstarszych węgierskich deserów, często postrzegany jako węgierskie ujęcie drobiazgu.
Po przygotowaniu biszkoptów, należy pokroić je na małe kawałki i wymieszać.
Dodać trochę rumu i rodzynek, a następnie przygotować sos czekoladowy na wierzch, topiąc ciemną czekoladę. Na koniec dodaj odrobinę bitej śmietany i gotowe.
Somlói galuska i gesztenyepüré to dwa typowe desery na wynos w kuchni węgierskiej, które są całkowicie pyszne.
12 – Túrógombóc
Jeśli jesteś choć trochę zaznajomiony z kuchnią węgierską, będziesz wiedział, że twaróg (túró) jest bardzo popularny w tym kraju.
Túrógombóc jest jednym z najbardziej popularnych deserów twarogowych. Zasadniczo jest to pulchny knedel wypełniony kremowym túró.
Jego przodek, czeski knedel wypełniony śliwkami, stał się popularny wśród szlachetnych Węgrów i na dworze królewskim Habsburgów w późnym XVII-XVIII wieku.
Eksperci twierdzą, że posiadanie tego dania na stole było nie tylko pożądane, ale również pomogło uczynić węgierski przemysł mleczny bardziej lukratywnym ze względu na popyt na ser.
Pierwsza książka kucharska, w której pojawia się túrógombóc, została opublikowana w 1864 roku. Dziś nadal jest to popularny przepis w większości węgierskich książek kucharskich.
13 – Túró Rudi
Kolejnym szalenie popularnym twarogowym deserem węgierskim jest túró rudi. Jest to proste danie, ale uwielbiane przez tak wielu Węgrów.
Túró rudi składa się z cylindrycznej osłonki z ciemnej czekolady, wypełnionej kremowym twarogiem.
Z tego powodu jest on chłodzony i spożywany na zimno, dzięki czemu zachowuje swoją konsystencję i teksturę.
Túró rudi ma charakterystyczne czerwone opakowanie w kropki, które Węgrzy natychmiast kojarzą z tym czekoladowym przysmakiem.
Deser pochodzi z ZSRR. Węgierscy twórcy gościli w Związku Radzieckim, gdzie zobaczyli podobny deser z nadzieniem túró, który stał się inspiracją dla węgierskiej wersji tego deseru.
Túró rudi smakuje na Węgrzech od ponad stu lat. Jest to deser węgierski o dużym znaczeniu kulturowym, spożywany w całym kraju.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás to prosty i zdrowy pudding chlebowy, który jest bardzo popularny w całej Europie. Jest to świetny sposób na wykorzystanie suszonego chleba, jeśli nie chcesz go wyrzucać.
Węgrzy dodają żółtko jaja do swojego puddingu chlebowego, który nabiera złotobrązowego koloru podczas pieczenia w piekarniku.
Máglyarakás wymaga szczególnego przygotowania, aby zmaksymalizować jego smak. Węgrzy uwielbiają moczyć suszony chleb w kremie, zanim go złożą.
Dodaje się do niego plasterki jabłek i dżem morelowy, a po upieczeniu, pudding pokrywa się odrobiną bezowej bezy.
Máglyarakás jest prostym, ale pysznym węgierskim deserem, który wykorzystuje proste składniki, jakie można znaleźć w domu.
Desery węgierskie Podsumowanie
Serdeczne, słodkie i przyciągające wzrok, desery węgierskie są prawdziwą ucztą dla twoich oczu, nosa i żołądka.
Zarówno orzechy, jak i sery zajmują poczesne miejsce w wielu węgierskich deserach. Pomaga to zrównoważyć słodycz z pikantnymi nutami.
Połącz te smaki z bogatymi, maślanymi ciastami i ciasteczkami, a otrzymasz słodkie, sycące potrawy, którymi cieszą się ludzie w każdym wieku.
Jeśli kochasz comfort foods lub masz ochotę na słodycze, Węgry mają ci do zaoferowania tak wiele kulinarnej radości. Możesz nigdy nie chcieć wracać do domu!
Zanim wyjedziemy, po raz ostatni, oto pełna lista wszystkich węgierskich deserów, na które patrzyliśmy w tym artykule.
Pamiętajcie, aby mieć tę listę węgierskich deserów pod ręką, kiedy odwiedzicie Węgry, abyście mogli spróbować jednego lub więcej z tych popularnych i tradycyjnych potraw.
- Ciasto Dobos
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Máglyarakás
.
You Might Also Like to Read
- Tradycyjne węgierskie potrawy, którymi będziesz żył
- Popularne polskie desery, których musisz spróbować
- Tradycyjne czeskie potrawy, których powinieneś spróbować
- Tradycyjne polskie Potrawy, których po prostu musisz spróbować
- Popularne rumuńskie potrawy, których musisz spróbować
Zapisz i przypnij na później
Chcesz zachować listę tych wszystkich pysznych węgierskich deserów w bezpiecznym miejscu? Zapisz ten artykuł i przypnij go do jednej ze swoich tablic na Pintereście na później.
Przypisy: Claudia Moricz jest węgierską tłumaczką i kreatywną pisarką z Sarospatak. Kiedy nie zajmuje się tłumaczeniem tekstów, Claudia pisze na wiele tematów związanych z jej ojczyzną, w tym na temat węgierskiego jedzenia i najlepszych miejsc do odwiedzenia.
Obrazy licencjonowane przez
.