Indyjskie Przepisy Deserowe – Mamy poważne zamiłowanie do słodkiego jedzenia i z radością się z tym zgodzimy. Żaden indyjski festiwal lub uroczystość nie jest kompletna bez talerza mithai. Każdy region, kultura i gospodarstwo domowe ma jeden lub drugi rodzaj mithai, który jest synonimem okazji i integralną częścią naszych tradycji. Wszyscy dorastaliśmy obserwując, jak nasze matki i babcie znajdują ogromną radość w przygotowywaniu słodkich przysmaków dla rodziny i wracają do domu wypełnionego pysznymi aromatami. Większość festiwali jest naznaczona specjalnym mithai, które jest zazwyczaj przygotowywane w domu i ofiarowywane bóstwom. W rzeczywistości, podróż indyjskich mithai sięga starożytnego okresu mitologicznego. Tradycja robienia mithai podczas festiwali prawdopodobnie pochodzi z rytuału przygotowywania Bhog lub Prasad, które są ofiarowane Bogu. Czy to miłość Pana Kryszny do Doodh ki Barfi czy Motichoor ke Ladoos Ganeshy, mithai uważane jest za najbardziej ukochane jedzenie Boga, a nawet nasze. Co więcej, słodycze symbolizują szczęście i dlatego zawsze znajdziesz je zdobiące nasze stoły.

(Czytaj także: 10 najlepszych indyjskich przepisów na desery)Byłbyś zaskoczony zaskakującą różnorodnością słodyczy, które możemy zrobić z zaledwie garstką skromnych składników, takich jak mleko, khoya, besan i orzechy. Co ciekawe, większość indyjskich mithais wykorzystuje podobne składniki, ale każdy z nich różni się smakiem i teksturą. Z biegiem lat wielu z nas wygodnie przestawiło się na kupowane w sklepach rzeczy, ale z ryzykiem dla naszego zdrowia. Zafałszowania i stosowanie syntetycznych barwników i aromatów jest powszechne i znane, ale często ignorowane. Czas wrócić do podstaw, a my pomożemy Ci przewinąć zegar.

Naucz się, jak zrobić regionalne klasyki z całego kraju i przywrócić słodkie wspomnienia dzięki naszym 11 najlepszym przepisom na mithai.

1. Ciasto mleczne

Te podobne do krówek słodycze to natychmiastowy hit, a także bardzo łatwe do zrobienia w domu. Ten prosty mithai jest wykonane z mleka smakuje tak dobrze, że będzie zaskoczyć.

2. Kalakand

Ten mithai uważa się, że pochodzi z Alwar, Rajasthan i jest wykonany tylko z dwóch głównych składników słodzonego mleka i paneer. Jest miękki, kremowy i rozpływa się w ustach, gdy jest dobrze zrobiony.

Miękkie smaczne barfi z ziemi pustyni pochodzi ten indyjski deser na każdą uroczystą okazję.

Odtwórz słodkie doznanie kaju katli w zaciszu swojej kuchni.

4. Besan Ki Barfi

Ten bogaty i pyszny mithai jest zrobiony z mąki gramowej i orzechów. Mąka gram jest gotowane na wolnym ogniu przez wiele godzin, aby utworzyć gładką bazę, która jest następnie kształtowane w barfis i przyozdobione tostowane migdały lub pistacje.

Mąka gram lub besan sauteed z ghee i cukru, aby to usta wodnisty przysmak. Image credits: iStock

5. Nariyal Ladoo

Ze wszystkich słodkich przysmaków wykonanych podczas festiwali, ladoos są najbardziej kultowe. W tym przepisie, świeżo opiekany kokos jest zwijany z khoya, nerkowcami i mlekiem skondensowanym.

Uformowane w okrągłe kulki i nadziewane migdałami i nerkowcami, te kokosowe ladoos są każdym świątecznym przysmakiem! Image credits: iStock

6. Balushahi

Ten mithai jest podobny do pączka – puszysty z delikatnymi warstwami. W południowych Indiach przygotowuje się podobną słodycz, która znana jest jako Badushah.

Ten słynny mithai z Karnataki potrzebuje tylko trzech składników – mąki gramowej, cukru i dużej ilości desi ghee i słynie z rozpływającej się w ustach konsystencji.

(Czytaj też: Jak powstał Mysore Pak)

Mysore Pak to słodkie danie z Karnataki, przygotowywane szczególnie podczas Diwali. Image credits: iStock

8. Ghevar

Ten pyszny mithai z Radżastanu jest absolutną rozkoszą. Jest to deser w kształcie dysku zanurzony w syropie cukrowym i zwieńczony mava, paneer lub malai. To jest najbardziej popularnie wykonane podczas miesiąca sierpnia lub pomyślny miesiąc Shravana lub Sawan, kiedy festiwal Teej i Raksha Bandhan spada.(Czytaj także: Ghevar i Teej Celebrations)

Istnieje wiele odmian tradycyjnego deseru Ghewar w tym mawa i malai. Image credits: iStock

9. Peda

Mogłeś słyszeć o słynnej Agra ka Peda, teraz dowiedz się, jak zrobić ją w domu.

Trzy proste składniki składają się na tę popularną indyjską słodycz pochodzącą z Uttar Pradesh. Image credits: iStock

10. Sandesh

Ten wszech czasów popularny mithai z Zachodniego Bengalu, zrobiony z twarogu jest miękki, gładki i wilgotny.(Czytaj także: 10 Najlepszych przepisów bengalskich)

Słodki super hit Bengalu, zrobiony ze słodzonego twarogu i aromatyzowany kardamonem i kesarem. Image credits: iStock

11. Gulab Jamun

Gulab znaczy róża, a Jamun znaczy jagoda sprawia, że Gulab Jamun jest kulką wielkości jagody zatopioną w syropie cukrowym o smaku róży. Może być podawany na gorąco z lodami waniliowymi lub jako samodzielne schłodzone danie.

Klasyczny indyjski deser, który jest zazwyczaj spożywany podczas świąt i uroczystych okazji. Image credits: iStock

Wypróbuj te mniam mniam indyjskie słodycze w domu i podziel się swoim doświadczeniem w sekcji komentarzy poniżej.