A marhazselatin egy erjesztéssel előállított poliszacharid, amely krémfehér por formájában kapható. Széles körben használják sűrítőanyagként és textúrstabilizátorként az élelmiszeriparban, az italgyártásban és számos más iparágban a folyadék viszkozitását növelő képessége miatt.

A marhazselatin gluténmentes?

Igen. A marhazselatin gluténmentes, és széles körben használják a gluténmentes élelmiszerekben, hogy gluténszerű textúrát adjon a kenyérnek, süteménynek, keksznek, snack-nek és másoknak.

Miért gluténmentes a marhazselatin?

A kérdés megválaszolásához egy másik kérdést kell tisztáznunk: mi a glutén. A glutén a búzában és a rokon gabonafélékben, köztük az árpában és a rozsban található fehérjekompozit. (Wikipedia) Először is, a glutén egy fehérje. Másodszor, a glutén elsősorban a búzában és a rokon gabonafélékben található. Mint már említettük, a marhazselatin egy poliszacharid, amely jelentősen különbözik a fehérjétől. A Beef Gelatine gyártásához használt nyersanyagok a kukoricakeményítőből nyert glükóz, szacharóz vagy laktóz; a Beef Gelatine alig tartalmaz glutén szennyeződést. A marhazselatin tehát gluténmentes.

Hogyan használják a marhazselatint a gluténmentes élelmiszerekben?

A marhazselatint széles körben használják az élelmiszeriparban, az italgyártásban és számos más iparágban, hogy gluténszerű textúrát adjanak a kenyérnek, süteménynek, keksznek, snack-nek és másoknak. A marhazselatint széles körben használják a napi gluténmentes receptekben is, például a pékárukban, a tejtermékekben és a szolád dresszingben. Kérjük, kövesse a szakmai utasításokat a megfelelő kombináció és adagolás eldöntéséhez.

Miért legyen gluténmentes?

Celiakia: A cöliákia egy autoimmun betegség, amely a glutén jelenléte miatt támadja meg a vékonybelet, és amelyre a gluténmentes diéta az egyetlen orvosilag elfogadott kezelés. A 2009-es kutatások szerint az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban az emberek 0,5-1,0 százaléka érzékeny a gluténre a cöliákia miatt. A cöliákiában szenvedőknek tehát ragaszkodniuk kell a gluténmentes diétához, hogy elkerüljék a glutén fogyasztása által okozott váratlan mellékhatásokat.

Nem cöliákiás gluténérzékenység: Egyes emberek érzékenyek lehetnek a gluténre, de nem szenvednek cöliákiában, és jobban érzik magukat a kevesebb glutént tartalmazó étrendtől. Azonban nincsenek megerősített specifikus tünetek. A nem cöliákiás gluténérzékenység is több embert terel a gluténmentes diéta felé, amikor az emberek azt hiszik, hogy jobban érzik magukat, ha gluténmentesen étkeznek.

Ez a pályázati anyag a Foodchem International Corporation korlátozott felülvizsgálatán alapul. A marhazselatin a legtöbb országban az egyik legnépszerűbb élelmiszer-adalékanyag és összetevő, A Foodchem International Corporation, mint professzionális marhazselatin beszállító, már közel 10 éve szállít és exportál marhazselatint Kínából, biztos lehet benne, hogy a Foodchemnél vásárolhat marhazselatint. Bármilyen kérdés és probléma esetén kérjük, bátran küldjön e-mailt nekünk. Email: [email protected]. Tel: +86-21-2206-3075. 1 munkanapon belül válaszolunk Önnek.