• A keto-diétázók, valamint olyan hírességek, mint Halle Berry, Ayesha Curry és Kourtney Kardashian mind arra esküsznek, hogy MCT-olajat adnak kedvenc italaikhoz.
• A szupertartalmú olaj olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek bizonyos esetekben segíthetnek az energialökés biztosításában és a diéta szabályozásában.
• A táplálkozási szakemberek szerint azonban az MCT-olajjal újonnan ismerkedőknek óvatosnak kell lenniük, amikor a szagtalan, íztelen olajat az ételeikhez és italaikhoz adják.

A reggeli csésze kávéra már úgy gondolunk, mint a mozgalmas napunk beindítójára (kávé előtt ne szólj hozzám, ugye?!). De néhány kávéfanatikus esküszik rá, hogy megtalálták a módját annak, hogy a java sokkal több energiát adjon – és esetleg még a fogyás szempontjából is előnyös legyen. A kávét és az MCT-olajat már régóta kéz a kézben élvezik a keto diétázók, mint a reggeli rutinjuk felturbózásának módját. Ennek a reggeli duónak a rajongói, mint például Ayesha Curry (“Ez az agyad üzemanyaga, hogy működni tudj” – mondta a Harper’s Bazaarnak) és Halle Berry, a wellness főszereplője, azt mondják, hogy az MCT-olaj hozzáadása a rutinjukhoz segített nekik abban, hogy élénkek és koncentráltak maradjanak. Míg a kiegészítőt a jeto-üzemű Bulletproof kávé trend tette népszerűvé, manapság az MCT-olaj olyan dolgokban is felbukkan, mint a salátaöntetek, és más egyszerű kiegészítőkben is. Tehát a nem keto-diétázók kimaradnak a következő nagy dologból?

Van néhány megalapozott bizonyíték arra, hogy az MCT-olaj a diétázóknak további agyi lökést adhat. De ahhoz, hogy megértsük ezeket az adatokat, meg kell értenünk, hogyan lépnek kölcsönhatásba az MCT-k a testtel – és miért csak bizonyos körülmények között érvényesülnek az előnyök. És bár a táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy az MCT-olajjal dúsított kávé élvezhető anélkül, hogy tönkretenné a diétát, az egyiküknek van néhány tippje ahhoz, hogy zökkenőmentesen és biztonságosan beépíthesse a rutinjába.

Mi az MCT-olaj?

Ez a táplálékkiegészítő tele van egy természetes módon előforduló zsírsavval, magyarázza Brierley Horton, MS, RD, regisztrált dietetikus és táplálkozási szakértő, aki gyakran elemzi a kávétrendeket. “Az MCT a közepes láncú trigliceridet jelenti. Ez a tudományosan megfogalmazott módja a szóban forgó zsírsav méretének leírására” – mondja Horton a Good Housekeepingnek. “Az MCT-k 8-10 szénatom hosszúak – összehasonlításképpen: az olívaolaj hosszú láncú zsírsavakban, úgynevezett LCT-kben gazdag, és ezek 12-18 szénatom hosszúak.”

Az MCT-olaj általában MCT-ben gazdag forrásokból származó kivonatokból készül, mint például a kókuszolaj (egy másik keto-alapanyag) és a pálmamagolaj. Általában íztelen és szagtalan, ezért sokan gyakran beépítik az általuk választott ételbe vagy italba. Az MCT-olajat az egészségügyi boltok számos étrend-kiegészítő sorában vagy a speciális élelmiszer-kiskereskedésekben találhatod – az egyik legnépszerűbb termékből, a Bulletproofs’ Brain Octane-ből egyetlen 16 unciás üveg a legtöbb helyen 20 dollár körüli áron kapható.

Miért építik be gyakran a keto diétázók az MCT olajat a rutinjukba, kérdezheti? Ennek köze van ahhoz a tudományhoz, ahogyan a szervezet feldolgozza a rövidebb láncú MCT-zsírsavakat, magyarázza Horton, és ahogyan ez a folyamat segít a szervezetnek fenntartani a ketózist, ahol az anyagcseréd elsősorban zsírokkal működik, mint fő üzemanyagforrással a nap folyamán (szemben a szénhidrátokkal).

Az MCT-olaj valóban egészséges?

Függetlenül attól, hogy most kezdted el a keto-diétát, vagy jelenleg nem tartod, Horton szerint a szervezet másképp lép kölcsönhatásba a közepes méretű savakkal, mint a hosszabb láncúakkal. Főleg a szerkezetük miatt a szervezet sokkal gyorsabban tudja megemészteni az MCT-ket, mint az LCT-ket. Saját táplálkozási szakértői csapatunk korábban már megosztotta, hogyan reagál a szervezet az MCT-kre: Az ilyen típusú savakat közvetlenül a májban dolgozzák fel, ami több energiát igényel a folyamat során, és gyakran a legtöbb embernél kevésbé valószínű, hogy zsírként raktározódik el a szervezetben.

Néhányan talán nincsenek tisztában azzal a táplálkozási súllyal, amelyet az MCT-olaj egy ital vagy étkezés kiegészítéseként hordoz: Horton rámutat, hogy jelentős kalória- és telített zsírforrás. “Egy evőkanál 130 kalóriát és 14 gramm telített zsírt tartalmaz, így ezt a kalória- és zsírnövekedést figyelembe kell venned az étrendedben” – magyarázza. “Ráadásul a 14 gramm telített zsír a napi ajánlott felső határ 70%-a – ami nem sok helyet hagy az olyan dolgoknak, mint a teljes zsírtartalmú tejtermékek, a vörös húsok vagy akár az olajos halak.”

Ezek ellenére vannak olyan klinikai bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy az MCT-olaj megéri a súlyát zsírban és kalóriában. Egy 2009-es, a Journal of Nutritional Science and Vitaminology című folyóiratban közzétett tanulmány szerint azok a szabadidős sportolók, akik MCT-olajat fogyasztottak, “hosszabb ideig képesek voltak magasabb intenzitással edzeni” azokhoz képest, akik nem fogyasztottak MCT-olajat, mondja Horton. Az ehhez hasonló kutatások azt sugallják, hogy az MCT-olajok többet adnak, mint a kávétól várt azonnali borsosságot; a savak gyorsan feldolgozódnak, így a szervezetünk gyorsan metabolizálhat valamit, és ezeket a hatásokat inkább előbb, mint később érezhetjük.

Ami a keto diétázókat illeti, ők talán rájöttek valamire, ha MCT-olajat használnak a fogyókúrájuk során. Az American Journal of Clinical Nutrition közölte egy tanulmány eredményeit, amelyek szerint az MCT-olaj elősegítheti a fogyást: A kutatók két fogyókúrázó csoportot folyamatosan MCT-olajjal vagy olívaolajjal láttak el, és 4 hónap elteltével az MCT-olajat fogyasztók 4 kilóval többet fogytak, mint az olívaolajat fogyasztók (“minden más változatlanság mellett” – teszi hozzá Horton).

Milyen mellékhatásai vannak az MCT olajnak?

Míg az MCT-olajok nem tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek a legtöbb amerikai esetében aggodalomra adnának okot, a nagy mennyiségű MCT-olaj fogyasztásával kapcsolatban lehetnek étrendi hátulütők – különösen, ha előtte nem állítjuk be az étrendünket. Az MCT-olaj a kávéban segíthet helyettesíteni néhány cukros kiegészítőt, amit általában fogyasztasz, és hosszú távon segíthet abban, hogy energikusabbnak érezd magad, de mindez attól függ, hogy általában hogyan iszod a kávét. Az MCT-olaj hozzáadása a már amúgy is cukros vagy kalóriadús ételekhez vagy italokhoz valójában hízást okozhat, ha nem vigyázol. Sőt, a Physiology & Behavior című szaklapban megjelent áttekintés szerint a zsír- és kalóriaforrások ivása (ahelyett, hogy megrágnánk és lenyelnénk őket) egyeseket hajlamosabbá tehet a következő étkezésnél a túlevésre.

Még fontosabb azonban az a tény, hogy több kutatásra van szükség a holisztikus egészségügyi előnyökkel kapcsolatban, mondja Horton. Bár az elemi adatok arra utalnak, hogy az MCT-olaj fokozhatja a táplálkozási erőfeszítéseket, és rövidebb idő alatt több energiát biztosíthat a szervezetnek, a tudósok még nem állapították meg, hogy mennyit kell fogyasztani ahhoz, hogy ezeket a potenciális előnyöket kihasználjuk. A legtöbb kávéivó látszólag egy-két evőkanál MCT-olajat tesz a csészéjébe, de nem világos, hogy kevesebb (vagy több!) szükséges-e az optimális eredményekhez.

Végül Horton azt mondja, hogy az MCT-olaj trend újdonsült követői kezdetben súlyos hányingert vagy hasi fájdalmat tapasztalhatnak. Ha még soha nem adtál MCT-olajat az ételeidhez, mindenképpen kezdd lassan: a receptben előírt mennyiség felét, vagy ha magad adod hozzá, kezdd csak néhány cseppel, hogy lásd, hogyan reagál a szervezeted az elején.