Válasz

Igen, minden olaj 9 kalóriát tartalmaz minden gramm zsírra vetítve. Az étolajok közötti különbség az egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok aránya az egészségtelen transz- és telített zsírokhoz képest. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a koleszterinszintet, és csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is. A telített zsírokról ismert, hogy növelik a koleszterinszintet, ami szívbetegségekhez vezethet. A transzzsírok kis mennyiségben természetes módon is előfordulhatnak egyes élelmiszerekben, de többnyire hidrogénezéssel keletkeznek, amely folyamat során az olaj szilárdabbá válik, könnyebb vele főzni, és kevésbé romlik meg. A transzzsírok azonban csökkenthetik a jó koleszterinszintet, és így növelik a szívbetegségek kockázatát is.
Itt vannak a zsírértékek egy evőkanál gyakori olajokban/zsírokban, amelyekkel főzünk:
Olivaolaj: 1,86 g telített, 9,845 g egyszeresen, 1,421 g többszörösen telítetlen
Repceolaj: 1.124g telített, 8.195 mono-, 4.076 többszörösen telítetlen, 0.047g transzzsír
Növényi (pálmamag): 11.084g telített, 1.550g mono-, 0.218g többszörösen telítetlen
Vaj: 7,294g telített, 2,985g egyszeresen, 0,432g, többszörösen telítetlen, 0,465g transzzsír, 31mg koleszterin
Láthatja a különbségeket az olívaolaj főzéshez való használatának egészségügyi előnyeiben. Nézze meg receptjeinket, amelyekkel az olívaolajat beépítheti a főzésbe.