Az almaecetet régóta használják népi gyógymódként számos egészségügyi állapotra – többek között fertőzésekre, “méregtelenítésre”, és újabban állítólagos fogyókúrás hatásai miatt. Így nem meglepő, hogy néhány gyulladásos bélbetegségben (IBD) – Crohn-betegségben és fekélyes vastagbélgyulladásban (UC) – szenvedő ember kíváncsi arra, hogy segíthet-e az állapotán.

Mi van az almaecetben, és mit csinál

Az almaecet egy erjedési folyamat során jön létre, amelyben az élesztő az almában lévő cukrokat alkohollá alakítja, majd a baktériumok ezt az alkoholt ecetsavvá alakítják – a fő összetevő, amely az ecetet teszi. Színe nagyjából megegyezik az almalé színével, és nagyjából ugyanolyan mennyiségben tartalmaz vitaminokat és növényi eredetű antioxidánsokat (úgynevezett polifenolokat), mint az almalé.

A szűretlen almaecetnek van egy zavaros anyaga, amely leülepszik benne, ezt nevezik “anyának”. Ez az iszap élesztőt, baktériumokat és az erjedési folyamatból származó savakat tartalmaz. Bár sok a felhajtás az anya állítólagos jótékony hatásairól, az almaecet terápiás felhasználásának hosszú története “valószínűleg csak az ecetsavnak köszönhető” – mondja Olivia Vaughn, RDN, a Columbusban található Ohio State University Wexner Medical Center gasztroenterológiai, hepatológiai és táplálkozási részlegének dietetikusa.

Az ecetsav – amely minden ecetfajtában megtalálható – “rendelkezik bizonyos egészségfejlesztő tulajdonságokkal” – mondja Vaughn. “Ez egy antimikrobiális szer. Gombaellenes.” És az IBD területén kívül meggyőző bizonyítékok vannak arra, hogy segíthet bizonyos cukorbetegeknek csökkenteni a vércukorszintjüket.

Az ecetsav antimikrobiális tulajdonságai képezik az elméleti alapját annak, hogy hogyan segíthet bizonyos Crohn-betegeknek. “Megváltoztathatja a mikrobiomunkat, mindazokat az organizmusokat a tápcsatornán belül, amelyek nagyon is befolyásolják az egészségünket” – magyarázza Vaughn. “A mikrobiom közvetlenül befolyásolja a GI-traktusunk egészségét.” De hogy pontosan hogyan befolyásolja a mikrobiomunk – amely baktériumokból, gombákból és más kis organizmusokból áll – az emésztőrendszerünket és az általános egészségünket, az még eléggé új tudományterület. Csak néhány támpont van arról, hogyan hat az almaecet a mikrobiomunkra, és mit jelenthet ez az IBD szempontjából.

Az almaecet és a Crohn-betegség: Mit mond a tudomány

Mostanáig nem végeztek olyan tudományos vizsgálatokat, amelyek az almaecet fogyasztásának a Crohn-betegségre gyakorolt hatását vizsgálták volna. Valójában egyetlen bizonyíték arra, hogy az ecetnek bármilyen hatása lehet az IBD-re, egyetlen, egereken végzett vizsgálat.

A Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratban 2016 januárjában közzétett tanulmány célja annak vizsgálata volt, hogy az ecet segíthet-e megelőzni a fekélyes vastagbélgyulladást egerekben – amit a kutatók úgy idéztek elő, hogy az egereknek vegyi anyagot adtak. Az egerek egy részének 28 napon keresztül ecetet adtak az ivóvizük részeként, mielőtt bármilyen más vegyi anyagot kaptak volna. A kutatók azt találták, hogy ezeknek az egereknek a székletében magasabb volt bizonyos potenciálisan hasznos baktériumok szintje, és alacsonyabb volt az E. coli, egy potenciálisan káros baktériumtípus szintje.

Miután a kutatók olyan vegyi anyagot adtak az egereknek, amely UC-t okozott, azt találták, hogy az ecettel etetett egereknél jelentősen alacsonyabb volt a betegség aktivitása, és kevesebb testsúlyt vesztettek, mint a többi egérnél. További elemzések kimutatták azokat a konkrét biológiai mechanizmusokat, amelyek révén az ecet csökkentette a gyulladást ebben az egércsoportban. Bár ez a tanulmány mindenképpen érdekes, nem bizonyítja, hogy az ecet szedése bármilyen előnnyel járna olyan embereknél, akiknek már van UC-jük vagy Crohn-betegségük. Vaughn azonban megjegyzi, hogy az egerek mikrobiomjának megváltozása fontos, mert ” szerepet játszhat a gyulladásos bélbetegségek kialakulásában” az embereknél.

Szedjen almaecetet, ha Crohn-betegsége van?

Nincs általános ajánlás arra, hogy a Crohn-betegeknek almaecetet kellene szedniük. Valójában, mondja Vaughn, ritkán kap ezzel kapcsolatos kérdéseket az IBD-s betegeitől.

Mivel az ecetet az Egyesült Államokban élelmiszerként árulják, sok orvos vagy akár dietetikus nem említi, amikor a gyógyszereket és étrend-kiegészítőket tárgyalja a betegekkel. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kockázat nélkül fogyaszthatjuk, vagy hogy elkezdhetjük beilleszteni az étrendünkbe anélkül, hogy ezt előzetesen megbeszélnénk egy egészségügyi szakemberrel.

Az ecettel és az IBD-vel kapcsolatos tanulmányok hiánya azt jelenti, hogy az ecet mint élelmiszer-összetevő biztonsági profilja egyszerűen nem ismert. “Van bizonyítékokon alapuló gyakorlatunk” – mondja Vaughn. “Nem akarom csak úgy azt mondani, hogy “biztonságos, mert ez egy élelmiszer, szóval használd, amennyit csak akarod”, ha nem igazán tudom.”

Amikor az emésztőrendszerre gyakorolt lehetséges hatásokról van szó, az ecet “abszolút irritáló lehet”, hozzájárulhat az emésztési zavarokhoz és esetleg súlyosbíthatja a Crohn-tüneteket. De ez valószínűleg személyenként változik. És érdemes észben tartani, mondja Vaughn, hogy “ott van a gyomrod, hogy segítsen egy kicsit semlegesíteni. Ez nem olyan, mintha közvetlenül a gyulladásos területre öntenéd.”

Mégis, a legjobb, ha betartasz néhány óvintézkedést, ha almaecetet szeretnél szedni, többek között:

Először beszélj róla az orvosoddal. Az almaecet kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel vagy étrend-kiegészítőkkel. Különösen fontos ezt a megbeszélést lefolytatni, ha cukorbetegségre inzulint vagy vízhajtó gyógyszert szed. Ha krónikus vesebetegsége van, a veséi nehezen tudják eltávolítani a felesleges ecetsavat a szervezetéből.

Hígítsa fel. Soha ne fogyasszon almaecetet anélkül, hogy előbb vízzel hígítaná, mivel a tömény sav károsíthatja a fogzománcot és irritálhatja a torkát. Szedése után azonnal igyon tiszta vizet, hogy kiöblítse a szájából és a torkából.

Figyeljen a pozitív és negatív hatásokra egyaránt. Bár jó ötlet türelmesnek lenni, amikor bármilyen gyógyszer vagy étrendi változtatás lehetséges előnyeit értékeli, figyelnie kell a Crohn-tüneteinek esetleges romlására is, ha elkezdi szedni az almaecetet. És ha egy idő után nem tapasztal észrevehető javulást a Crohn-tüneteiben, akkor újra kell értékelnie, hogy van-e értelme az almaecet szedésének.

Végeredményben az egyetlen módja annak, hogy megtudja, hogy az almaecetnek van-e bármilyen jótékony hatása, ha kipróbálja. “Nem vagyok olyan, aki teljesen hitelteleníti az egészséget elősegítő tulajdonságait, amelyekkel egyes emberek számára rendelkezhet” – mondja Vaughn. “Csak nem hiszem, hogy eleget tudunk.”

Kattints ide, hogy elolvashasd almaecet vásárlás