Ho-Sang dividiu sua carreira júnior entre Windsor e Niagara da Liga de Hóquei de Ontário. Em 256 jogos OHL, teve 292 pontos (82 gols, 210 assistências). Escolhido na primeira rodada pelos Islanders (No. 28) no Draft NHL 2014, Ho-Sang se tornou profissional para a temporada 2016-17 com Bridgeport, da Liga Americana de Hóquei. Ele teve 36 pontos (10 gols, 26 assistências) em 50 jogos e foi o estreante do Mês CCM/AHL em fevereiro de 2017 depois de ter 15 pontos (cinco gols, 10 assistências) e uma classificação plus-9 em 12 jogos.

Ho-Sang fez sua estreia na NHL com os Islanders em 2 de março de 2017, no Dallas Stars e marcou seu primeiro gol na NHL cinco dias depois no Edmonton Oilers. Ele permaneceu com os Islanders o resto da temporada e teve 10 pontos em 21 jogos. Ho-Sang usa o nº 66 em homenagem ao antigo centro de Pittsburgh Penguins Mario Lemieux.

O pai de Ho-Sang, Wayne Ho-Sang, é de ascendência jamaicana e chinesa e jogou ténis profissional no Canadá. A sua mãe, Erika, é chilena. Ho-Sang nasceu e foi criado em Toronto.