Aqui na Cozinha de Teste McCormick, somos todos sobre cozinha vibrante que tem um sabor incrível e – o mais importante – não leva horas para cozinhar. E enquanto pensamos que a cozinha doméstica pode ser feita com equipamento básico de cozinha, investir em alguns aparelhos chave pode certamente facilitar a preparação da sua refeição.

Introduzir a Panela Multi-Cooker: aquela panela de pressão multi-funções que está em todo o Pinterest.

O que é uma Multi-Cooker?

Existe uma razão para ser uma favorita dos bloggers de alimentos – a magia do cozimento sob pressão significa que você pode preparar seus alimentos muito mais rápido do que com técnicas convencionais, e seus outros modos de cozinhar significam que é bastante versátil na cozinha também.

Se você é novo em cozinhar sob pressão, no entanto, pode sentir-se um pouco intimidado para começar. Use este guia para descobrir como usar o seu multi-cooker, quais as refeições a experimentar primeiro e quais as que deve evitar.

Fazendo refeições em panela de pressão com a sua Multi-Cooker

A Multi-Cooker é mais conhecida pela sua opção de cozedura sob pressão, o que lhe dá a conveniência de uma panela lenta com tempos de cozedura muito mais rápidos. A cozedura sob pressão baseia-se numa simples regra da física: o aumento da pressão aumenta o ponto de ebulição da água, o que permite que o líquido cozinhe os alimentos a uma temperatura mais elevada (sem queimar) para que fiquem prontos mais rapidamente. Isto também empurra a humidade para dentro dos alimentos enquanto estes cozinham, por isso mesmo cortes duros de carne saem tenros e embalados com sabor.

Você vai realmente notar uma diferença em pratos que normalmente requerem longos tempos de cozedura. O arroz integral, por exemplo, cozinha em apenas 22 minutos no multi-cooker, em comparação com até uma hora no fogão. A carne de porco puxada está pronta a desfiar após apenas 30 minutos de cozedura sob pressão, e o feijão preto seco pode passar de completamente seco a pronto em 20 a 25 minutos.

Essa economia de tempo expande suas opções para o jantar da noite, uma vez que você provavelmente pode cozinhar pratos tradicionalmente mais longos em uma hora ou menos – e também acelera o tempo para cozinhar vários pratos quando você está entretendo.

O que mais pode fazer com o seu Multi-Cooker?

O seu Multi-Cooker também pode libertar espaço na sua cozinha, uma vez que cozinhar nestes modos pode servir como um stand-in para outros electrodomésticos:

Slow Cook

Fazer uma receita de crock pot? Utilize o modo de cozedura lenta no seu multi-cooker para a fazer em vez disso. Pode fazer qualquer uma das suas receitas de cozedura lenta favoritas, ou experimentar novos clássicos como o frango e o camarão jambalaya ou aveia de pão de gengibre.

Sauté

Utilizar o sauté transforma a sua multi-cooker num stand-in para um fogão eléctrico. Use esta configuração para obter a busca perfeita nas suas carnes para fixar a humidade, ou para dourar as suas cebolas para um sabor extra – sem sujar outro prato, como faria se queimasse no fogão – antes de cozer lentamente ou sob pressão a sua refeição.

Aqueça a comida

Aqueça a comida? Use o multi-cooker. O ajuste “manter quente” pode ser útil para entreter com pratos como almôndegas suecas que precisam de ser servidas quentes para saborear o seu melhor. O seu multi-cooker também muda para “manter quente” automaticamente após cozinhar, para que a sua comida fique pronta a servir até à hora da refeição.

Modos de Cozinha Especializada

A sua multi-cooker pode dobrar como uma panela de arroz, e vem com opções pré-definidas para arroz (branco) e cozinha multi-grão. Você também pode cozinhar sopa, guisados, aves, feijão e pimentão em seus outros modos pré-definidos. E o multi-cooker tem um cenário para fazer o seu próprio iogurte sem a necessidade de equipamento especializado.

O que não pode fazer o Multi-Cooker?

O multi-fogão não vai funcionar bem para pratos que cozinham em lume seco. Você precisa de muito líquido para colocar a sua comida sob pressão, por isso os pratos secos simplesmente não vão chegar à pressão e cozinhar adequadamente. E apesar da útil opção de cozedura, o multi-cooker nunca irá replicar o sabor de vegetais assados no forno ou frango grelhado. Em vez disso, use o multi-cooker para fazer pratos assados, cozidos ou cozidos a vapor, e guarde pratos assados e grelhados para o seu forno, grelha eléctrica ou barbecue.

Cozinhando sob pressão para a sua preparação semanal de refeições

O seu recipiente grande multi-cooker e os tempos de cozedura rápida tornam-no perfeito para a preparação de refeições ao fim-de-semana, e apenas uma ou duas horas de preparação de refeições ao fim-de-semana é tempo suficiente para fazer agrafes que pode comer durante toda a semana. Use-o para fazer o seu arroz ou quinoa durante a semana, depois basta adicionar uma entrada fácil, como salmão grelhado, juntamente com os seus vegetais preferidos, para fazer uma refeição bem equilibrada. Cozinhe uma dúzia de ovos cozidos ao vapor de cada vez no seu multi-cooker – cozinham em 8 minutos sob pressão – para fazer ovos grelhados ou sanduíches de salada de ovos fáceis durante a semana.

Comece com estas receitas multi-coodas

Tente cozinhar sob pressão com uma destas receitas deliciosas e jante na mesa em 45 minutos ou menos.

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Risoto de frango temperado

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Slow Cooker Churrasco de Porco puxado

Feijão Cozido Marroquino

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Feijão Cozido de Feijão Chili