Hi.
O meu nome é Molly Wizenberg, e escrevo este blog.

Eu vivo em Seattle, mas cresci na cidade de Oklahoma. Também vivi na Bay Area e brevemente em Paris, França. Gosto de manteiga de amendoim, ovos mexidos, ovos de sete minutos, almôndegas, carne que cai do osso, couve, panquecas, café preto, torradas com manteiga, milkshakes, nectarinas, framboesas, bolinhos de sopa, salada de atum, chocolate, maçãs frias, amoras quentes, escarole, queijo descrito como “fudgy”, bebidas envolvendo centeio e/ou Campari e/ou com o nome de “shandy”, e qualquer coisa maltada, embora não necessariamente nessa ordem. Sou conhecido em alguns círculos pelas minhas (in)habilidades de karaoke.

Iniciei a Orangette em Julho de 2004. Eu tinha acabado de decidir deixar um programa de doutorado em antropologia cultural, e não sabia o que fazer comigo mesmo. A única coisa que eu sabia era que, o que quer que eu fizesse, tinha que envolver comida e escrita. Pensei que poderia ser ótimo escrever para uma revista de comida um dia, mas não tinha idéia de como. Enquanto isso, decidi que iria conseguir um trabalho fazendo o que quer que fosse, e escrever depois do expediente. Contei a um amigo jornalista sobre a minha decisão, e ele sugeriu que eu começasse um blog. Ele disse: ter um blog me obrigaria a sentar e escrever regularmente, mesmo quando fosse difícil. Então eu comecei Orangette. Cerca de 15 anos depois, aqui estou eu, com este blog, um livro, e um segundo livro, e um terceiro livro a caminho. Em 2005, conheci um cara chamado Brandon Pettit, um leitor deste blog, e ele e eu fomos casados de 2007 a 2017. Embora não sejamos mais casados, ainda somos co-conspiradores e família um com o outro. Em agosto de 2009, ele e eu abrimos um restaurante chamado Delancey, e em agosto de 2012, abrimos o Essex, um bar e restaurante ao lado do Delancey. No dia 9 de setembro do mesmo ano, nasceu a nossa filha June. Ela é uma criatura completamente encantadora, e eu me sinto com sorte de chegar a ser pai dela, juntamente com Brandon e meu parceiro Ash.

Primeiro mas não menos importante, eu também co-apresentei o podcast de comida e comédia “Spilled Milk” (10 anos e contando) com meu bom amigo Matthew Amster-Burton.

Obrigado por ter passado por aqui.

Perguntas Freqüentemente Feitas

Sobre este site

Por que você chama isso de Orangette?

Quando eu sentei para começar este blog, eu tinha um saco de orangettes – o nome francês para cascas de laranja cristalizadas com chocolate – sentado na minha mesa, a apenas alguns centímetros do computador. Inicialmente eu tinha um título de blog diferente em mente, mas ele já estava tomado, e então meu olho pousou nas laranjas, e parecia certo. Além disso, eu gosto de orangettes.

Você tem uma receita de orangettes postada em algum lugar por aqui?

Eu tinha medo que você perguntasse isso. Eu não tenho. É que eu nunca senti uma necessidade real de fazê-las, e não tenho paciência para temperar chocolate. Em geral, eu preferi simplesmente comê-los, e deixar a confecção deles para os profissionais. (Aliás, eu sinto o mesmo, sobre baguetes, croissants e queijo). Mas se eu fosse fazer orangetes, este seria provavelmente o primeiro método que eu tentaria.

Por que você não respondeu meu e-mail / comentário? Você é uma pessoa má?

Eu roubei algumas canetas de caligrafia e chaveiros quando eu tinha oito anos, mas não sou uma pessoa má. Adoro ouvir de ti, possivelmente até mais do que possas imaginar. Mas! Eu tenho dificuldade em acompanhar. Faço o meu melhor para responder a cada comentário e e-mail que recebo, mas nem sempre tenho sucesso, e por isso, peço desculpa.

Gostaria de anunciar no vosso blog. Quais são os seus preços?

Eu não aceito anúncios. Mas obrigado por perguntar! (Em nome da divulgação, eu participo do programa Amazon Associates.)

Eu deixei um comentário, mas você não o publicou. Porque?

A Internet pode parecer um bom lugar para transmitir anonimamente o descontentamento de alguém, ou para dar voz à sua política ou crenças religiosas, mas tal comentário não é mais bem-vindo aqui do que seria se estivéssemos sentados juntos na minha sala de estar. Este site pode estar aberto ao público, mas é também uma extensão de mim e da minha casa. Ele existe porque eu o fiz, porque eu pago pela sua hospedagem e manutenção. Peço que postem apenas palavras que me digam em voz alta, e reservo-me o direito de apagar qualquer comentário que seja doloroso ou desagradável, que faça proselitismo abertamente, ou que use o discurso do ódio.

Posso enviar-vos um produto grátis para avaliar?

Não faço avaliações de produtos. Mas quando apropriado, eu gosto de mencionar grandes livros que cruzam meu caminho.

Quem tira as fotos na Orangette?

Exceto onde indicado, eu faço.

Que tipo de câmera você usa?

Prior a abril de 2008, a maioria das fotos neste site foram tiradas com uma Nikon D70s. Mas então eu me apaixonei pela fotografia de filme, e de meados de 2008 até o final de 2013, quase todas as fotos neste site foram tiradas com câmeras de filme. Eu tenho várias delas e tenho dificuldade em escolher uma favorita: Nikon FE (35 mm), Pentax K1000 (35 mm), Minolta Instant Pro (uma câmera do tipo Polaroid), Fuji Instax (uma câmera instantânea da marca Fuji), Polaroid SX-70, Polaroid 600 (a grande da linha profissional da Polaroid), Holga (formato médio) e Hasselblad 500c/m (formato médio). O filme é mágico. Mas é claro que o tempo de retorno do filme pode ser muito lento, então, no final de 2013, depois que percebi que usar apenas filme estava me impedindo de postar aqui tantas vezes quanto eu queria, comprei uma nova câmera digital, uma Canon 5D Mark III. Agora eu tiro um pouco de tudo.

Eu às vezes também postar fotos do iPhone.

Quando postar fotos do Polaroid, eu faço isso com a ajuda de um scanner Epson Perfection V500. Quando publico fotografias de qualquer uma das minhas outras câmaras de filmar, elas foram desenvolvidas e digitalizadas pela Panda Lab, em Seattle.

Quem desenhou o seu site?

Os meus amigos Sam Schick e Eli Van Zoeren, que pode encontrar em Neversink, fizeram.

Posso usar uma das suas fotografias no meu site ou na minha revista?

O conteúdo completo deste site está protegido por direitos de autor. Por favor, não use nada sem a minha permissão. Por favor pergunte primeiro.

Existe uma lista ou um índice de receitas por aqui algures?

Sim, existe. Está mesmo aqui.

Sobre mim

Como é que conseguiste ofertas de livros e trabalhos de escrita freelance? Você tem um agente literário? Você tem algum conselho nesse sentido?

A resposta curta é esta: Eu tenho que escrever livros e artigos de revistas por causa do meu blogue. Meu agente e meus editores, em Simon & Schuster e em Bon Appétit e outros lugares, me encontraram diretamente através da Orangette.

O meu melhor conselho é escrever. Parece simplista, mas é o melhor conselho que já me foi dado, por isso agora estou a passá-lo para vocês. Escreva honestamente e atenciosamente sobre o que o move. Comece um blog, mantenha um diário – o que funcionar para você. Continue escrevendo, e tente se divertir com ele. E trabalhe duro. Estabeleça padrões elevados para si mesmo – isso é muito importante – e fique à vontade para não estar sempre a cumpri-los. Trabalhe duro para aprender a conhecê-los. Leia esta citação de Ira Glass. Tente sempre escrever melhor, mais esperto, mais apertado. Leia uma boa escrita e descubra o que a faz funcionar. Leia sobre propostas de livros e agências literárias, pesquise outros livros e escritores em sua área, trabalhe duro, e fique de fora. E quando você ficar preso, leia livros como Bird by Bird, de Anne Lamott. Ou “On Writing”, de Stephen King. Acima de tudo, trabalhe duro. Continua. Já mencionei que é trabalho duro?

Tens formação profissional em cozinha? Tem uma licenciatura em escrita?

Não, não tenho formação profissional em culinária. Minha única “formação”, por assim dizer, vem de crescer em uma família de comedores ávidos e cozinheiros caseiros. Meu irmão David foi para o Instituto Culinário da América e possui um monte de restaurantes na área de DC, mas o resto de nós somos puramente cozinheiros caseiros.

Likewise, eu não tenho um diploma por escrito. Eu sempre adorei escrever, no entanto, e como adolescente, tive a honra de estudar poesia durante dois verões em um programa notável chamado Instituto de Artes de Verão de Oklahoma, em Quartz Mountain. Também trabalhei como assistente de ensino no OSAI, ajudando os poetas George Bilgere e Ruth L. Schwartz. E no outono de 2014, fui convidado a dar aulas na Quartz Mountain(!), uma oficina do Fall Arts Institute sobre narrativa pessoal e memórias. Eu sou formado em Biologia Humana e menor em Francês pela Universidade de Stanford, e tenho um Mestrado em Antropologia Cultural pela Universidade de Washington.

Então você dá workshops sobre escrita? Posso fazer um?

1. Sim. E, 2. Por favor, faça! Adoro ensinar escrita, particularmente a adultos, e já dei workshops de um a cinco dias sobre escrita narrativa alimentar, narrativa pessoal, e memórias. Por favor, deixe-me uma linha se quiser mais informações, ou se quiser que eu ensine na sua escola ou na sua cidade.

Espere: você não tem um restaurante, também? Mas você disse que era cozinheiro em casa…

Direito. Eu co-proprietário de um restaurante chamado Delancey, no bairro Ballard de Seattle. Abrimos o lugar em Agosto de 2009, e o menu está focado na pizza a lenha estilo Brooklyn. (Brandon, meu sócio, é originalmente de Nova Jersey, a poucos minutos de Nova Iorque, e ele é obcecado por pizza desde que era criança). Eu cozinhei no Delancey no início, e ainda ajudo a geri-lo, mas na verdade, é coisa do Brandon. Vem comer pizza! Ou toma uma bebida e um hambúrguer a lenha no Essex, o bar que temos aqui ao lado. Ou ter uma aula na despensa. A Despensa fica mesmo atrás do Delancey e é propriedade da nossa amiga Brandi Henderson. Ou, ei, vá até o mais novo lugar do Brandon, Dino’s Tomato Pie, se o site não te cegar (de uma forma agradável) primeiro.

O que é isso de um livro?

O meu primeiro livro chamava-se A Homemade Life: Histórias e Receitas da Minha Mesa de Cozinha, e foi publicado em 2009 por Simon & Schuster. Foi – e não acredito que posso dizer isto – um New York Timesbestseller. O QUE. É um livro de memórias (com 50 receitas) sobre perder o meu pai e crescer, e foi ilustrado por uma das minhas artistas favoritas, Camilla Engman. O meu segundo livro, Delancey, também foi publicado por Simon & Schuster, desta vez em 2014, e também foi um bestseller do New York Times. AAAAHHH! É sobre a experiência de abrir nosso restaurante Delancey, o que fizemos com um orçamento minúsculo e com muita ajuda de amigos e estranhos, graxa de cotovelo, erros que parecem engraçados agora mas não eram nada engraçados na época, e Cool Ranch Doritos.

O que é isso de Bon Appétit?

Em fevereiro de 2008, comecei a escrever uma coluna mensal para a revista Bon Appétit, e a coluna funcionou até abril de 2011. Ela se chamava “Cooking Life”

Sobre blogging

Eu sou novo em blogging, e não consigo descobrir como fazer o meu blog parecer / trabalhar da maneira que eu quero. Você pode me ajudar?

Hooo boy. Você realmente não quer que eu te ajude. Você provavelmente, ou definitivamente, estaria melhor no Googling.

Como posso fazer meu blog melhor? Como posso fazer com que o meu blog tenha sucesso?

Essas são perguntas complicadas, e eu não tenho uma resposta rápida. Felizmente, no entanto, há outras pessoas que têm. Você pode tentar começar com o meu amigo David Lebovitz, que escreveu um post sobre esses mesmos tópicos aqui mesmo. Ou o meu amigo Adam Roberts: aqui e aqui.

Como conselho, isto vai parecer um pouco sensível, mas eu tenho uma pergunta para você: você está se divertindo com o seu blog? Porque se você não está, provavelmente não vale a pena fazer – ou ler. Acima de tudo, escreva sobre o que você quer escrever. Escreva sobre o que você quer ler. Se você é apaixonado por algo, e se você escreve sobre isso de forma honesta, clara e atenciosa, é provável que outra pessoa também esteja interessada. Além disso, olhe atentamente para os seus blogs favoritos. Olhe com atenção para os seus escritores favoritos, ponto final. Estude-os. O que você gosta neles? O que é que eles fazem bem? E como podes trazer elementos disso para o teu trabalho, enquanto ainda o fazes teu? Eu tenho blogado por um tempo, mas ainda penso sobre esse tipo de coisas o tempo todo.

Oh – e eu adoro dar aulas sobre essas coisas. Se isso lhe interessa, por favor me deixe uma linha.

Eu tenho um blog / site. Você vai criar um link para ele? Quer trocar links?

A minha política geral é que eu faço links apenas para sites que eu leio regularmente. Eu não aceito pedidos para trocar links. No entanto, se você gostaria de me deixar um comentário e me contar sobre o seu blog, por favor, faça. Eu adoraria saber sobre isso, e se eu me encontrar parando frequentemente, eu certamente colocarei um link.

Posso fazer um link para o seu blog?

Obviamente você pode! Sinto-me honrado que você gostaria de.

Sobre Seattle

Virei visitar Seattle! Onde devo ir?

Para ostras: A Morsa e o Carpinteiro (Ballard, $$$!)
Para a pizza: Delancey (Ballard) e Dino’s (Capitol Hill), claro
Para o pequeno-almoço ou almoço: Vif (Fremont)
Para o italiano elegante: Spinasse (Capitol Hill, $$$!)
Para os bolinhos de sopa: Din Tai Fung (múltiplos locais)
Para hambúrgueres de fast-food e batatas fritas muito boas: Dick’s (vários locais)
Para pão excelente e uma selecção curada de pastelaria: Sea Wolf (Fremont)
Para um óptimo café e uma vibração de Seattle: Café Analógico (Capitólio)
Para uma bebida e uma mordida para comer: JarrBar (centro da cidade), Left Bank (South Park / Georgetown), Le Caviste (centro da cidade), Vif
Para tudo de bom: Homer (Beacon Hill)
Para karaoke: Bush Garden (ID)
Para taças japonesas a preços razoáveis: Fremont Bowl (Fremont)
Para uma situação de cocktail clássica, sexy e escura: Vito’s (Primeiro Morro)
Para uma bebida de divey, uma cabine fotográfica, e depois uma óptima comida malaia: coloque o seu nome na lista em Kedai Makan (Capitol Hill), depois vá até à esquina para tomar uma bebida e matar o tempo em Montana, depois volte para Kedai Makan para comer
Para um cocktail com um amigo, ou um encontro: Queen City (Belltown)

Posso enviar-te um e-mail?

Se quiseres contactar-me, podes fazê-lo aqui.