Dois dias depois de nos mudarmos para LA, saímos prontamente de novo do que anteriormente teria sido praticamente impossível (ou pelo menos, incrivelmente desagradável) da nossa antiga casa, a viagem mais rápida de fim-de-semana de volta à casa da B2 no Havai. Fomos para um casamento e para o primeiro encontro de Halmunee com seu neto (a quem ela gosta de chamar de “seu bebê”). Em 48 horas lá, nós comemos nosso peso em comida caseira coreana, eu estava fechada em todas as tentativas de ajudar em casa (ok, então eu não me esforcei tanto), e nós fizemos um monte de maravilhas em como é gratificante voar para o Havaí da Costa Oeste e dizer adeus aos vôos de olhos vermelhos da Costa Leste passados. E nós vimos javalis no casamento! (Eles não faziam parte da procissão.)

Na semana mais ou menos desde então, a maior parte do meu tempo em Los Angeles até agora tem sido algo assim: a adaptar-se euforicamente a ter um escritório com uma janela e luz solar à tarde, tentando comprar a abundância de produtos de todos os supermercados, embora o nosso Airbnb tenha muito pouco no caminho das cozinhas, Passar muito mais tempo no Google olhando para o tráfego, e, acima de tudo, a abertura de espaços abertos e a interminável extensão do céu azul, que é tão brilhante e abrangente e envolto em torno de você como um cobertor ensolarado como o de Nova York se sentia estreito e distante e protegido de você por edifícios altos. É claro que há muito a perder sobre a casa que deixamos para trás em Nova York, mas acho que é seguro dizer que realmente gostamos daqui até agora. Tenho a sensação de que vamos gostar ainda mais quando nos mudarmos para o nosso próprio apartamento (encontramos um! yippee!) este sábado. É um alívio feliz.

Estou na minha mesma firma, apenas um novo (janela cheia!) escritório, e tem sido uma aventura continuar todos os meus antigos casos de Nova Iorque enquanto faço o meu melhor para assumir novos trabalhos em Los Angeles, por isso vou tentar manter este breve para o seu bem e o meu. Mas oh meu, esta salada. Nós não temos cozinha agora, mas essa foi uma das últimas coisas que eu fiz no nosso pequeno apartamento no Brooklyn, que eu (sim) ainda estava na minha fase de batata, mas começando a me apetecer as frutas e vegetais frescos que eu tinha muito pouco no meu primeiro trimestre.

Eu já fiz saladas de batata com um pouco de torção coreana antes, mas isso não é isso – isso é salada de batata coreana, ou a maneira muito deliciosa que você vai encontrar às vezes salada de batata servida como banchan em restaurantes coreanos. É quase como se o puré de batata e a salada de batata normal decidissem emprestar o melhor de si a um híbrido – há muita maionese e um pouco de ácido, como na sua salada de batata típica, mas as batatas são esmagadas em vez de deixadas em pedaços, e depois misturadas com vegetais, de preferência o mais crocante possível, para obter muita textura e brilho. Também há ovos cozidos, para proteínas e contraste saltitante, e uma vez eu tive uma versão em Nova York que elevou ainda mais a fasquia e introduziu o macarrão, tornando-o ainda mais uma amálgama motley (não, bonito) de todas as minhas “saladas” favoritas, e eu não pude não incluir isso aqui. O resultado é uma salada de batata que tem a base mais cremosa, macia, picante e um pouco doce, mas que introduz um pouco de mastigar com salada dos cotovelos de massa e ovo cortado em cubos, e amassar com vegetais frescos e animados de verão a cada oportunidade. E é uma das minhas coisas favoritas, de sempre. Espero que gostem tanto quanto eu!

P.S. Muito obrigado por todos os comentários maravilhosos e emocionantes da semana passada. Todos nos fizeram sorrir tanto, e B3 sente-se tão amado. Obrigado!

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