Receita idiyappam com fotos passo a passo. Idiyappam, também conhecido como Nool puttu, são funis de corda. Basicamente estes são sevai ou seviyan feitos com massa de farinha de arroz. Idiyappam junto com Puttu e Appam são um café da manhã comum em Kerala. Esta receita idiyappam lhe dá idiyappam suave e suave que sabe muito bem com um curry ou kurma ou qualquer acompanhamento de sua escolha.
Idiyappam foi feito em minha casa para o café da manhã e minha mãe normalmente serviu com chutney de coco. Eu ainda gosto de ter idiyappam com chutney de coco, que não é o que normalmente é servido com.
Eu faço idiyappam de vez em quando para o café da manhã. Nós fazemos idiyappam com farinha de arroz. Assim, a receita compartilhada aqui mostra como fazer idiyappam com farinha de arroz.
Idiyappam é fácil de fazer desde que você siga alguns pontos úteis e você terá idiyappam suave. Mencionei todos os pontos no passo a passo.
Idiyappam pode ser servido com kurma veg ou korma de cogumelos, ou guisado veg ou curry kadala. Para crianças você pode até mesmo servir com leite de coco levemente desnatado adoçado com jaggery. Também pode polvilhar um pouco de açúcar por cima e servi-los.
Se você estiver procurando por mais receitas de café da manhã, então você pode verificar:
- Masala dosa
- Receita de idli
- Rava dosa
- Receita de upma
- Semiya upma
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Idiyappam Receita
Por Dassana Amit
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Ingredientes
- ▢ 1 xícara de farinha de arroz ou 130 gramas de farinha de arroz
- ▢ 1,25 para 1.3 chávenas de água quente para amassar
- ▢ ¼ colher de chá de sal ou adicionar conforme necessário
- ▢ ¼ chávena de coco fresco ralado – opcional
- ▢ 2 chávenas de água para vapor
Instruções
preparação
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Antes de começar a fazer a massa, óleo de graxa em uma frigideira idli ou em uma frigideira a vapor e mantenha-se pronto.
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Se tiver folhas de banana, corte-as em quadrados e coloque-as sobre as formas idli. Unte as folhas de banana com um pouco de óleo.
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Aquecer um kadai ou uma panela. Mantenha a chama baixa e adicione 1 xícara de farinha de arroz (130 gramas).
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Em uma chama baixa, mexendo frequentemente assar a farinha de arroz por 4 a 5 minutos. Não é necessário dourar a farinha. É apenas ligeiramente torrada e isto ajuda a fazer idiyappams macios.
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Continuar a mexer e assar até ver o vapor que vem da farinha de arroz.
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Quando vir aparecer vapor da farinha de arroz, então desligue a chama. Retire a farinha de arroz numa tigela ou panela.
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No mesmo kadai ou panela em que a farinha de arroz foi torrada, adicione 1.25 a 1,3 xícaras de água.
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Adicionar ¼ colher de chá de sal.
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Deixe a água ferver. A água tem que estar quente, mas não deve estar muito quente. Não deixe que a água ferva em lume brando. Quando você vir pequenas bolhas aparecendo na água e ela começar a ferver, é a hora de desligar a chama.
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Então adicione a água quente na farinha de arroz.
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Begin para misturar com uma colher ou espátula. misture muito bem.
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Centre na mistura e quando o calor for tolerável, então você pode começar a amassar. Se não conseguir amassar, espere de 1 a 2 minutos e quando o calor for tolerável, comece a amassar. Note que a massa tem que estar quente quando você amassa.
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Massar até obter uma massa suave e macia. Se a massa parecer seca então você pode polvilhar um pouco de água morna sobre ela e continuar a amassar. Se a massa ficar pegajosa, adicione algumas colheres de sopa de farinha de arroz e amasse.
Fazer idiyappam
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Pega o disco destinado a fazer o idiyappam e espalha um pouco de água ou óleo sobre ele.
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Também antes de começar a fazer o idiyappam, aqueça 2 xícaras de água em uma panela ou panela de pressão e deixe ferver. Mantenha a água em fogo baixo a médio.
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Dividir a massa em 2 a 3 porções. Prepare um tronco a partir de uma porção e coloque-o na máquina idiyappam/murukku maker. Lubrifique a máquina de idiyappam com um pouco de óleo ou água antes de colocar a massa. Cubra o resto da massa com um guardanapo de cozinha para que não seque.
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Agora comece a pressionar o idyappam/murukku maker diretamente sobre os moldes idli em um círculo concêntrico redondo.
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Forme uma rodela do idyappam.
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Algum tempo para fazer idiyappams, a massa tem que estar quente ou morna.
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Esta forma continua a fazer idiyappams em todos os moldes idli.
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Prima um pouco de coco ralado em cima de cada idiappam. O coco é opcional e pode ser pulado. Alternativamente, você pode polvilhar coco ralado fresco e açúcar pouco antes de servir.
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Agora coloque o suporte de idli na panela.
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Cobre a panela com uma tampa. Se usar panela de pressão, então retire o apito (peso da abertura) e cubra a panela.
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Em fogo médio a alto idiyappams de vapor por 9 a 10 minutos. Depois de bem cozidos, desligue a chama e deixe o idiyappams dentro da panela do vapor por 1 a 2 minutos.
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Então retire o idli stand da panela. Retire o idiyappams com uma espátula e sirva o idiyappam.
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Se você usou folhas de banana, então você só precisa pegar as folhas de banana e servir. Se não servir imediatamente então coloque o idiappam numa caçarola para que fiquem quentes.
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Serve idiyappam ou nool puttu com korma veg, korma de batata, korma de cogumelos, guisado veg ou guisado de batata ou leite de coco adocicado jaggery.
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Informação sobre nutrição Valores aproximados
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Como fazer a receita idiyappam
1. Antes de começar a fazer a massa, coloque óleo numa frigideira idli ou numa panela a vapor e mantenha-se pronto. Se tiver folhas de banana, corte-as em quadrados e coloque-as sobre as formas idli. Unte as folhas de banana com um pouco de óleo.
A) assando farinha de arroz para a receita de idiyappam
2. Aqueça um kadai ou uma frigideira. Mantenha a chama baixa e adicione 1 xícara de farinha de arroz (130 gramas).
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>3. Em uma chama baixa, mexendo frequentemente assar a farinha de arroz por 4 a 5 minutos. Não é preciso dourar a farinha. É apenas levemente torrada e isso ajuda a fazer idiyappam suave.
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>4. Continue mexendo e assando até ver o vapor vindo da farinha de arroz.
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>5. Quando você vê aparecer vapor da farinha de arroz, então apague a chama. Retire a farinha de arroz em uma tigela ou panela.
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B) fazendo a massa para idiyappam
6. No mesmo kadai ou panela na qual a farinha de arroz foi torrada, adicione 1,25 a 1,3 xícaras de água.
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7. Adicione ¼ colher de chá de sal.
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8. Deixe a água ferver. A água tem que estar quente, mas não deve estar muito quente. Não deixe que a água ferva. Quando você vê pequenas bolhas aparecendo na água e ela começa a ferver, essa é a hora que você desliga a chama.
9. Em seguida, adicione a água quente na farinha de arroz.
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10. Comece a misturar com uma colher ou espátula.
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11. Misture muito bem.
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12. Continue a misturar e quando o calor for tolerável, então você pode começar a amassar. Se não conseguir amassar, espere de 1 a 2 minutos e quando o calor puder ser tolerado, então comece a amassar. Note que a massa tem que estar quente quando você amassar.
13. Amassar para uma massa macia e macia.
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14. Se a massa parecer seca então você pode polvilhar um pouco de água morna sobre ela e continuar a amassar. Se a massa ficar pegajosa, adicione algumas colheres de sopa de farinha de arroz e amasse.
>Fazer a receita de Kerala idiyappam
15. Pegue o disco destinado a fazer o idiyappam e espalhe um pouco de água ou óleo sobre ele.
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16. Também antes de começar a fazer idiyappam, aqueça 2 xícaras de água em uma panela ou panela de pressão e deixe ferver. Mantenha a água em fogo baixo a médio.
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17. Dividir a massa em 2 a 3 porções. Prepare um log a partir de uma porção e coloque-a na máquina de fazer idiyappam/murukku. Unte a máquina idiyappam com um pouco de óleo ou água antes de colocar a massa. Cubra o resto da massa com um guardanapo de cozinha para não secar.
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18. Agora comece a pressionar o fabricante de idiyappam/murukku diretamente sobre os moldes idli em um círculo concêntrico.
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19. Faça um roundel da receita de Kerala idiyappam.
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20. Enquanto faz idiyappam, a massa tem que estar quente ou morna.
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>21. Desta forma, continue fazendo idiyappam em todos os moldes idli.
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>22. Polvilhe coco ralado em cima de cada idiappam. O coco é opcional e pode ser pulado. Alternativamente você pode polvilhar coco ralado fresco e açúcar pouco antes de servir.
23. Agora coloque o suporte de idli na panela.
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24. Tampa da panela com tampa. Se usar panela de pressão, então remova o apito (peso de ventilação) e cubra a panela.
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25. Em fogo médio a alto idiyappams de vapor por 9 a 10 minutos. Depois de bem cozidos, desligue a chama e deixe o idiyappam ficar dentro da panela do vapor por 1 a 2 minutos.
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26. Em seguida, retire o idli stand da frigideira. Retire o idiappam com uma espátula e sirva idiyappam macio. Se você tiver usado folhas de banana, basta pegar as folhas de banana e servir. Se não servir imediatamente então coloque o idiappam numa caçarola para que fiquem quentes.
27. Servir idiyappam ou nool puttu com korma vegetal ou kurma de batata ou guisado de batata ou jaggery leite de coco adoçado.
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