Cooking
Enquanto é mais provável que tropece numa receita de sobremesa utilizando cerejas moídas ou groselhas de cabo, a fruta também se sobressai em pratos saborosos. Você pode reduzir à metade ou esquartejá-las e jogá-las em saladas – elas são divinais com um pouco de queijo de cabra. Também são fantásticas em saladas saborosas de grãos frios, especialmente em combinação com farro (ou bagas de trigo) e nozes. Aqui está uma óptima receita da Martha Stewart para uma panzanella de cereja moída (salada de pão e tomate), o que é uma ideia genial. As cerejas moídas fazem produtos cozidos únicos, como nesta cereja moída e ananás crocante e nesta clafoutis de cereja moída. Ou fazer estas deliciosas cerejas moídas cobertas de chocolate, com a casca artisticamente dobrada para fazer uma bela pega para comer. São ótimas como cobertura para cereais, sorvetes e iogurtes. Aqui está uma excelente receita de cereja moída do Smithsonian, com receitas de salsa de cereja moída, bolo de cabeça para baixo e uma salada caprese de cereja moída. Mas a nossa forma preferida de comê-los é crua (depois de os tirar da casca, ou seja!).
Preservar
A fruta pode ser congelada com facilidade – basta descascá-los, enxaguá-los e secá-los, depois colá-los em uma folha de biscoito e congelá-los até ficarem sólidos. Cole as bagas congeladas em sacos com fecho de correr e desfrute da fruta durante todo o Inverno! As cerejas moídas e as groselhas cobertas também fazem compota fantástica. E aqui está uma receita de cerejas secas doces ou salgadas.