Isto significa que está parcialmente decomposto em glicose, o açúcar no sangue está elevado, e uma resposta de insulina é desencadeada. Consumir estes produtos pode causar-lhe uma contagem incorrecta de hidrolisados (que pode levar a que seja expulso da cetose).

Como é que o Maltitol se decompõe?

Após ser consumido, o maltitol é hidrolisado (decomposto com água) no intestino de volta em sorbitol e glucose. A glicose é completamente absorvida, enquanto que o sorbitol (outro álcool açucarado) é apenas parcialmente absorvido. Qualquer maltitol restante que não tenha sido decomposto é fermentado por bactérias no intestino grosso.

Contagem de hidratos de carbono líquidos

Porque o maltitol é parcialmente digerido, não é possível subtraí-lo completamente do total de hidratos de carbono. No entanto, muitas pessoas cometem o erro de subtrair completamente este álcool de açúcar da contagem total de carboidratos, uma vez que está listado como álcool de açúcar na parte de trás do painel de nutrição, e a maioria das pessoas são ensinadas que os carboidratos líquidos = carboidratos totais – fibras – álcoois de açúcar. Esta equação só funciona quando o álcool de açúcar (ou fibra para essa matéria) é completamente digerido, em vez de parcialmente digerido.

Álcoois açucarados & Problemas de IG

Um dos efeitos colaterais mais comuns do consumo deste álcool açucarado são os problemas de IG. O maltitol é um álcool que retira água do seu tracto gastrointestinal, o que pode causar sintomas como inchaço, gases, dores de estômago, cólicas e diarreia (mesmo em pequenas doses). Na verdade, se já olhou para a parte de trás de uma embalagem de doces sem açúcar (que contém este álcool com açúcar), notará um aviso que indica claramente que este produto pode ter um efeito laxante.