Um Dia na Vida de um Nutricionista
Nutricionistas têm uma consideração saudável pelos alimentos e pelas suas propriedades de sustentação da vida. Preocupam-se principalmente com a prevenção e o tratamento de doenças através de uma dieta adequada. Os nutricionistas avaliam as dietas dos pacientes e clientes que sofrem de distúrbios médicos e sugerem formas de combater vários problemas de saúde, modificando a ingestão de alimentos pelo paciente. Como diz um nutricionista: “É basicamente uma questão de equilíbrio – quanto mais você envelhece, mais você começa a entender a importância do equilíbrio em sua vida, e sua diete não é exceção”. Hipertensão, diabetes e obesidade são alguns dos problemas de saúde comuns – que os nutricionistas trabalham para aliviar. Através da educação e pesquisa, eles também promovem hábitos alimentares sensatos em comunidades, escolas, hospitais, prisões, clínicas e creches. Como todos os outros profissionais de saúde, os nutricionistas são motivados pela preocupação de melhorar a qualidade de vida das pessoas. Os fabricantes de alimentos, anunciantes, comerciantes e alguns restauradores esclarecidos empregam nutricionistas para organizar, desenvolver, analisar, testar e preparar refeições com baixo teor de gordura e colesterol e praticamente desprovidas de aditivos químicos. Os nutricionistas geralmente são especializados em uma das três principais áreas de prática: gestão clínica, comunitária ou administrativa. Os nutricionistas clínicos atendem as necessidades dos clientes que estão institucionalizados. Eles desenvolvem, implementam e mantêm programas nutricionais para indivíduos em hospitais, casas de repouso, comunidades de aposentados, creches e prisões. Antes de propor ou implementar qualquer programa de dieta, os nutricionistas devem consultar médicos ou outros profissionais de saúde para garantir que as necessidades médicas e dietéticas sejam otimizadas. Os nutricionistas comunitários são parte integrante de clínicas de saúde, clubes, agências e HMOs. Eles aconselham indivíduos e grupos sobre as práticas nutricionais que irão promover a boa saúde. Eles também estruturam e recomendam planos de dieta para famílias inteiras, muitas vezes incluindo guias para a preparação correta das refeições e compras dos alimentos certos. O planeamento e preparação de refeições em grande escala, como para um distrito escolar, requer a supervisão cuidadosa de nutricionistas administrativos ou de gestão. As suas responsabilidades incluem a preparação de orçamentos alimentares, a compra de alimentos, a garantia de que os códigos de saúde e segurança são estritamente observados, a manutenção de registos e a elaboração de relatórios. As cozinhas quentes e vaporosas também figuram de forma proeminente na carreira de um nutricionista, embora muitas delas acabem por trabalhar em ambientes bem iluminados e devidamente ventilados. Mas os nutricionistas devem estar preparados para trabalhar em ambientes que nem sempre estão equipados com as comodidades modernas ou que por vezes ficam aquém das normas prescritas. Em tais situações de trabalho, a principal preocupação do nutricionista será elevar o ambiente de trabalho aos padrões, aplicando códigos de saúde e segurança e melhorando a capacidade de produção global.
Pagar as suas quotas
Um bacharelato com especialização em dietética, alimentação e nutrição, gestão de sistemas de serviços alimentares, ou um assunto relacionado, é o requisito básico desta profissão. Cursos de ciências, tais como biologia, microbiologia, matemática, estatística, psicologia e sociologia são requisitos essenciais dos cursos.
Perspectivas de emprego para nutricionistas e nutricionistas
O estudo da nutrição data pelo menos do século XVIII, quando o cientista francês Antoine Lavoisier ligou a respiração com a função metabólica.