Cada ano, a cena alimentar em Tucson expande-se. Só de pensar nos pratos tentadores que provamos é suficiente para começar a salivar. Se você perdeu, 77 novos restaurantes abriram este ano… e nós estamos todos a falar sobre isso.

Uma mera abertura de restaurante não é suficiente para atingir os holofotes do paladar, no entanto. Estamos à procura de mordidas saborosas, serviços estelares e uma experiência memorável que nos atrairá de volta.

Embora a equipa da Tucson Foodie não tenha conseguido chegar a acordo sobre um lugar de destaque, decidimos contribuir com os nossos favoritos. Faz sentido, certo? Paladares, preferências e experiências pessoais diferentes? Nós pensamos que sim. Bem, o resultado é uma lista curada do que consideramos os nossos favoritos de 2019.

Aqui vai:

Adam Lehrman

Como fundador da Tucson Foodie, tenho o privilégio de jantar em alguns restaurantes verdadeiramente notáveis desde o lançamento em 2009. Todos os anos desde então, enquanto perdemos um punhado de restaurantes para fechar, muitos mais abertos do que fechados. E nós na Tucson Foodie comemos na maioria deles.

Mais de 50 restaurantes abriram em Tucson em 2019. E tantos deles se destacam. Um dos desafios que notei é que é fácil esquecer o que tentei apenas meses antes. Mas as experiências verdadeiramente memoráveis não são facilmente esquecidas, seja um prato, uma bebida, um servidor, um belo interior, ou uma experiência abrangente.

Pode-se dizer, “bem, o serviço e o design de interiores não têm nada a ver com a comida”. E você estaria correcto. Mas depois de 10 anos de Tucson Foodie – e eu ainda valorizo a comida mais do que qualquer outra coisa – é a experiência que realmente se mantém e se prolonga. A comida é parte dessa experiência.

Churrasco de Brasil

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A primeira churrascaria brasileira de Tucson, Churrasco de Brasil, abriu ontem à noite no Centro Comercial de Tucson, ao lado da REI. Confira a história de ontem à noite para mais detalhes. #tucsonfoodie

Um post compartilhado pela Tucson Foodie (@tucsonfoodie) em 11 de outubro de 2019 às 9:33 da manhã PDT

Digo há anos que um churrasco brasileiro se sairia bem em Tucson. Deixe-me contar um pouco sobre a história de como conseguimos o furo neste local.

Sinto-me na maioria das vezes afastado do lado do conteúdo do dia-a-dia de Tucson Foodie nestes dias. Nossa editora Kate e a escritora Jackie, juntamente com nossa crescente equipe de colaboradores, fazem um trabalho fenomenal. Então, não há razão para eu estar carregando uma caneta e papel quando eu tive que correr para a REI para alguns itens de última hora para uma viagem a Oaxaca. Mas eu tinha meu telefone, tirei uma foto rápida e a enviei para a equipe editorial, sabendo que eles estariam em cima dele. Mas, eu pensei, isto era muito grande para deixar passar nem que fosse mais uma hora. Entrei no Twigs Bistro, meio estripado, só para encontrar um senhor mais velho a varrer destroços de demolição com uma gravata. Ele não era o dono, como eu presumi, mas ele me levou para cima para um pequeno escritório sem ar condicionado, com dois senhores (os sócios-proprietários) sentados em uma mesa improvisada que devem ter pensado que eu estava louco. Mas não muito louco, pois me emprestaram um pedaço de papel e uma caneta e gentilmente me deram todos os detalhes que eu pedi. Se bem me lembro, eu ditei as notas para Jackie do meu carro no caminho de volta para o escritório.

Adiante para hoje, o restaurante – onde eu finalmente jantei no meu aniversário – superou as minhas expectativas. Ele oferece uma experiência original não disponível anteriormente em Tucson e executa bem. A comida e o serviço são de primeira linha e foi um projeto ambicioso para os dois parceiros, mesmo com seus anos de experiência trabalhando para o Fogo de Chao.

Ler nosso artigo de outubro de 2019 Churrasco de Brasil abre esta noite no Tucson Mall.

Toro Loco

Para uma pequena loja de tacos brancos, Toro Loco com certeza entrega comida saborosa. E os donos dos Serial Grillers Travis e William derrubaram a marca e construíram o parque sobre este. É um pouco mais a leste para mim, para chegar o quanto quiser, mas adoro coisas novas que não estão normalmente disponíveis e o Toro Loco oferece uma variedade de itens que você não pode obter em nenhum outro lugar (fora de fazê-los você mesmo).

Lê o nosso artigo Toro Loco de Julho de 2019 para abrir sexta-feira, 2 de Agosto, com tacos artesanais, burros recheados com batatas fritas.

Bovino Divino

A nova junta de hambúrgueres do Ben Rine, que é outra adição de leste, entrou na competição não oficial do melhor hambúrguer da cidade com um estrondo. Sempre disse que só há um pequeno punhado de hambúrgueres locais para ir a um grande hambúrguer: Diablo Burger, Zinburger, Graze, e Monkey Burger. (Sim, também há muitos restaurantes, mas não tão especializados em hambúrgueres). Adicionar Divine Bovine à lista.

Ler nosso artigo Burger de Março de 2019 & Beer-Focused “Divine Bovine” no Speedway & Wilmot Now Open.

Maru Japanese Noodle Shop

Felizmente, eu não vou aos novos lugares tão rápido e tantas vezes quanto costumava. Maru nos procurou para fazer publicidade. É a mesma equipa que está por trás do Yoshimatsu no Campbell. Quando eu finalmente consegui entrar, fiquei impressionada com o sabor, mas não com o parafuso da bomba intestinal – e com a variedade de opções. Há vários tipos de taças, como udon, caril, ramen, mas para cada uma dessas taças, a Maru oferece cerca de 7-9 variações diferentes. Eles também não adicionam MSG, se isso é algo que você está tentando evitar.

Leia nosso artigo de março de 2019 Maru Japanese Noodle Shop no Speedway & Silverbell Now Open.

Mian Sichuan

Eu nunca esquecerei a primeira vez que ouvi “Loser” por Beck. Pensei que era uma grande canção, mas com certeza um material de uma maravilha. E foi mais ou menos isso que pensei quando ouvi que havia um novo restaurante com a palavra “Mian” nela. Mas esta é a verdadeira tigela de macarrão chinesa autêntica e saborosa. Divulgação completa, esses caras também são anunciantes, mas não teve influência na minha decisão de incluí-los nas minhas escolhas.

Ler o nosso artigo de março de 2019 Mian Sichuan, loja de macarrão chinês agora aberta na North Oracle Road.

Jenn Teufel

Tantas refeições deliciosas este ano, tanto para regozijar, tantos restaurantes maravilhosos. Mesmo que eu esteja escrevendo isso de estômago cheio, eu largaria tudo e me colocaria no limite da gula só para ter uma refeição novamente em qualquer uma dessas gemas.

Uma das coisas que eu noto é que três dos quatro novos restaurantes favoritos são todos ao ar livre, com serviço de balcão, pontos de almoço/almoço. Há razões para isto:

• Vivemos nesta linda cidade com um clima bonito (oito meses do ano é perfeito…quatro meses do ano, bem, você sabe);
• Eu adoro relaxar enquanto como (eu sou judeu, nós anualmente dedicamos uma refeição inteira em torno de relaxar enquanto comemos…mas isso é para outro artigo). Estou mais relaxado fora das portas, sozinho, com o meu cão ou com os meus compadres mais próximos;
• O serviço de balcão é perfeito para mim pois posso ter o máximo ou o mínimo de interacção possível e apenas saborear a refeição e o momento. Isto não quer dizer que eu não adore um serviço fantástico. Os talentosos servidores em Tucson são heróis não cantados, especialmente quando se lida com este comedor de humor.

Dito isto, depois de reduzir, um processo excruciante, aqui é onde eu acabei (em ordem alfabética):

CERES

Eu amo um grande macarrão. O novo macarrão do ano passado para mim foi na Fatman Kitchen enquanto este ano, está no CERES. Não me interessa qual é o país de origem, uma grande massa é uma grande massa… e estas são grandes massas.

A massa simples, feita em casa servida aqui é perfeita para mim, assim como os sanduíches. Eles mantêm a comida e o menu focados e deliciosos. É uma experiência requintada cada vez que vou.

A massa é sempre cozinhada exactamente como eu gosto – apenas um pouco além do verdadeiro al dente mas nunca perto do almôndegas. Todos os molhos atingem as diferentes notas que adoro: pesto com seus sabores brilhantes e de nozes; bolonhesa para um molho de carne cremoso e saboroso; cacio y pepe para uma perfeição salgada e cremosa com a quantidade certa de pimenta.

Eu adoro seus sanduíches com o prosciutto ou vegetariano. A simples salada de rúcula com um molho picante complementa os sanduíches e/ou a massa.

Para terminar, têm sempre algo fantástico na caixa do deserto. Se o cheesecake italiano estiver lá, pegue-o. Se você acha que não gosta de cheesecake, bem, você vai adorar isto.

Após você ter seu pedido, vá até o belo pátio sombreado do lado leste de La Cocina e pegue um banco nas mesas comunitárias e um pouco de água da estação de água fornecida. Agora você pode desfrutar um pouco do céu em Tucson.

Ler o nosso artigo “CERES” de outubro de 2019 traz massa fresca feita à mão & pão para El Presidio.

Charro Vida

Este novo lugar é o meu favorito de toda a família de restaurantes El Charro e é o único novo restaurante de serviço completo a fazer a minha lista este ano. É uma partida deliciosa para os chefs Gary Hickey e Carlotta Flores. Enquanto ainda mantêm seus pés firmemente plantados na história culinária de Tucson e da Europa Ocidental, eles nos levam em uma viagem para frente.

Eu gosto do cardápio focado, baseado em plantas. Os arredores (juntamente com os alimentos) são frescos e confortáveis. Para lanches ou happy hour com amigos, este é um lugar de destaque no grupo de novos restaurantes de 2019

O meu pedido são os narizes pequenos. As batatas fritas e a salsa são fabulosas (aquela salsa verde em pickles é um dos meus três salsas preferidos na cidade – a formação do hábito). A lição de espanhol é uma mistura perfeita do que eu gosto de comer durante o verão (os feijões de lima grelhados em óleo são perfeitamente ricos, emparelhados com azeitonas quentes salgadas, amêndoas Marcona, alho assado, e pegar as anchovas).

Finalmente, eu sou um tipo de garota de rabo de mocho e o CV realmente entrega. As suas bebidas sem álcool não são apenas um “também-ran”. Aprecio a diversidade e os afrescos aquáticos, Hola Hemp Horchata, limonadas e outras bebidas deliciosas.

Leia o nosso artigo 7 sensacional de Maio de 2019 para encomendar no Charro Vida (PHOTOS) recentemente aberto.

El Antojo de Poblano

Os donos são maravilhosos e sua comida mostra o quanto se importam.

Os Chalupas Poblanos fritos são vencedores totais, mas o Cemita é o que eu almejo e volto para cada vez mais sozinho. Tem tantos ingredientes que parece uma bagunça (traga um babete), mas a carne frita e o presunto combinados com queijo e cebolas e pimentas caramelizadas, bem, isso me faz entrar. A salsa está quente como todos saem, mas às vezes você só tem que mergulhar dentro. Graças a este carrinho de comidas fantástico, eu posso conseguir aquele ótimo calor de Puebla que eu anseio.

Leia nosso artigo de abril de 2019 Newly Opened El Antojo Poblano Serve o melhor sanduíche mexicano de Tucson.

Fonda La Hermanita

Se você não comeu neste doce pátio, ao lado do Coronet na Rua Cushing, faça-o. O lugar e a comida sentem-se enraizados no passado, sem sequer terem sido ligeiramente envelhecidos. Tudo é fresco e delicioso. A comida da chef Erika Bostick cola o pousar com todas as notas bonitas sem ficar de queixo caído.

A primeira vez que fui comi as Gorditas com chipotle e algumas dentadas dos Molletes (um sanduíche de cara aberta). Ambos foram excelentes. O Muffin de Churro também estava no ponto.

Mas, o que eu pedi cronicamente é o Caldo de Pollo con Chochoyotes. Esta sopa de frango cintilante com a quantidade certa de schmaltz enriquece perfeitamente com seus bolinhos de milho e vegetais brilhantes. Eu não ansiava por sopa de frango desde a vovó Jane quando atravessamos o oceano quando eu era uma garotinha.

Eu acho que este lugar me transporta para o meu passado, mas me mantém aqui em Tucson. Eu simplesmente amo isso.

Ler nosso artigo de outubro de 2019 “Fonda La Hermanita” para abrir na Cushing Street, 5 de outubro (MENU).

Matt Sterner

Charro Vida

Em Tucson, você tem várias opções e locais quando se trata de escolher qual restaurante Charro você gostaria de visitar, mas o meu favorito é Charro Vida – a mais nova adição à família Charro. O que eu mais gosto é que eles têm sua cozinha dividida para que todos os pratos à base de plantas sejam preparados separadamente da carne.

Por falar em pratos, meu favorito é o Bandera Enchilidas, que é um trio de enchiladas em três molhos moles: calabacitas & beterraba em tomatillo; papas y poblano en chile rojo; chorizo planta en crema. Além disso, a salada de grãos de quinoa fofa, feijão e vegetais são mais refrescantes do que os habituais lados convencionais mais pesados que você normalmente vê. Também, eu recomendaria pedir uma das Margaritas Fruit of Life para lavar tudo.

Ler o nosso artigo de Março de 2019 El Charro Family to Open “charrovida” Restaurant in Casas Adobes Plaza.

Melissa Stihl

Kukai

Para mim, escolher o melhor restaurante novo em 2019 tem de ter em conta a comida e a experiência. Não se trata de escolher um prato favorito ou um chef favorito ou mesmo sobre o restaurante que criou mais agitação na cidade. Isto é sobre onde eu como frequentemente, um lugar para onde eu volto e há um punhado de coisas deliciosas no menu para que eu nunca fique entediado. Tinha que ser um lugar do qual eu nunca me canso.

Na minha opinião, o melhor restaurante novo em Tucson para 2019 é o Kukai. Foi a minha abertura de restaurante mais antecipada de 2019 e já voltei dezenas de vezes desde então. É excelente no almoço ou no jantar, uma escolha perfeita para um lanche e uma cerveja ou um banquete completo com amigos.

Os meus pratos incluem:

O Tuna Mayo Onigiri – Este lanche portátil faz-me lembrar a minha infância, mas é elevado. É o sanduíche de atum que eu gostaria de ter crescido comendo. Não consigo pensar numa refeição mais perfeita do que um Tuna Mayo Onigiri do Kukai e uma cerveja no Westbound. Verão ou inverno ou qualquer coisa entre eles, você pode me encontrar com esta combinação no anexo MSA.

Spicy Pork Ramen – Eu acho que o caldo de ramen no Kukai é realmente o melhor da cidade neste momento. É picante com toneladas de sabor a carne de porco e os toppings são simples e deliciosos. Eu também adoro a versão vegan. Como o ramen nem sempre está disponível, metade da diversão é procurar a lanterna vermelha pendurada do lado de fora do Kukai. Se a vires, sabes que eles têm ramen disponível. É o jogo mais delicioso. Veja, está tudo na experiência.

Lê o nosso artigo “Kukai” de Fevereiro de 2019 no MSA Annex para Highlight Onigiri, Donburi, Ramen & More.

Jackie Tran

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Existem 165 itens de menu no Chef Wang, agora aberto na estrada Grant. Pega em 164 dos teus amigos mais próximos e experimenta. Não perca o Ma Po Tofu, fotografado aqui. #tucsonfoodie

Um post compartilhado por Tucson Foodie (@tucsonfoodie) em 3 de junho de 2019 às 11:09 PDT

Chef Wang

Even embora o menu tenha algo parecido com 165 pratos, todos os mais de 30 pratos que eu já comi até agora foram excepcionais. Evitei as duas páginas de “pratos populares na América” e fiquei preso aos pratos regionais chineses e ainda não fiquei desapontado.

A preguiçosa mesa Susan torna-a óptima para reuniões de grupo de cerca de 10 pessoas, mas vai ter de a reservar. Comece sua refeição indo ao posto de pratos frios; recomendo os pepinos de alho, o feipian fuqi (fatias frias de carne e miudezas em óleo de pimentão, pronunciado foo-chee-fay-peeyan), e o fungo da orelha de madeira.

Próximo, explore ao seu gosto com qualquer coisa que vá desde espetos de cordeiro cominhos (generosos pelo preço) e panela de intestino grelhado (mastigável e crocante com raiz de lótus picante e vegetais) até (chamado pequeno pão cozido no menu aqui) e pãezinhos de leite doce (massa frita com leite condensado adocicado para mergulhar).

O serviço é atencioso e eficiente.

Leia o nosso artigo “Restaurante Chinês Chef Wang” de Maio de 2019 agora aberto com um menu de 165 pratos.

Kate Severino

Eu vou admitir, eu fui o último da equipe a decidir sobre um favorito. 2019 foi o meu primeiro ano completo em Tucson e inspirei loucamente os pratos locais, aprendi nomes de restaurantes, e fui explorar o paladar tentando entender melhor esta jóia do deserto de uma cidade. É possível absorver a herança e a cultura de uma cidade em um ano? Improvável, mas eu tentei. E depois veio a melhor nova decisão de restaurante – uma tarefa aparentemente impossível. Embora eu não tenha tentado todas (antes de você julgar, não é?), estou jogando meu chapéu no ringue.

Carnitas Los Gordos

Aqui está a história de fundo:

Foi uma tarde sufocante em Tucson e minha mãe estava visitando de fora da cidade. Quando eu digo “fora da cidade”, quero dizer do Reino Unido. Esta foi a sua primeira experiência nos EUA (e ela aterrou em Tucson – uma escolha sólida). Depois de eu ter divagado sobre a cena da comida aqui durante meses, ela finalmente chegou e iria vivê-la para si.

No decorrer de uma semana, depois de visitar vários restaurantes essenciais na cidade, eu disse-lhe que tinha uma surpresa. Estávamos à caça de um autocarro escolar – uma aventura muito excitante para um forasteiro que me criou a ver The Magic School Bus. E, rapaz, nós encontrámo-lo. Estava orgulhosamente na esquina da 22ª com a Swan, rosa cintilante – a vibrante sombra de pastilha elástica que grita nostalgia. Ela ficou intrigada.

Brand-spanking new to Tucson, este autocarro de tacos cor-de-rosa enrolado com sabor e entregue. Toda a experiência foi excelente – o serviço, os assentos dentro do ônibus (uma adição divertida), e a suculenta carnitas, um prato de porco de Michoacán, México.

I quero dizer, nós realmente subimos dentro de um ônibus escolar convertido (que novidade), pedimos um prato de carnitas (cada um), e nos ajudamos a nós mesmos para a barra de salsa recém abastecida dentro. Ela nunca tinha visto tantas opções. Quando o prato chegou, eu assisti maravilhada como alguém que eu amava muito, essa experiência que eu estava espumando para compartilhar, desembrulhando as tortilhas de milho feitas à mão como se abrisse um presente, recheando-as de carne de porco suculenta demais, e depois barmando com coberturas – uma visão realmente linda.

E a melhor parte? Ela gostou tanto da surpresa confusa quanto eu.

Voltei desde então para reviver a memória querida e posso dizer com confiança que o calor das minhas experiências, mesmo quando não é uma tarde de agosto borbulhante, se prolonga. Aí tem: Carnitas Los Gordos, oficialmente Carnitas Estilo Michoacán Los Gordos, em 4545 E. 22nd St. é a minha comida preferida em 2019.

Nas palavras daquela fiel série de TV infantil, “Arrisca, comete erros, fica confuso!” 😉