Ninkasi aparece várias vezes nesta colecção.

No poema Enki e Ninḫursaĝa, Enki afirma que sua boca (ka) o machuca, pois deu origem a Ninkasi; Ninḫursaĝa, explicando os domínios sobre os quais seus filhos irão governar, diz:

“Ninkasi será o que satisfaz o coração”

Em Lugalbanda, na Gruta da Montanha, o rei Lugalbanda adormece numa caverna, onde graças a:

“O barril de madeira de Ninkasi (i.e. com a ajuda da cerveja), o sono finalmente venceu Lugalbanda”

Em Lugalbanda e o pássaro Anzud, o rei, mais uma vez sozinho nas montanhas, promete entreter o pássaro Anzud e sua família em um banquete, com a ajuda de

“Ninkasi, o perito que redondeza para o crédito de sua mãe. Sua cuba de fermentação é de lápis lazúli verde, seu barril de cerveja é de prata refinada e de ouro. Se ela fica ao lado da cerveja, há alegria, se ela se senta ao lado da cerveja, há alegria; como copeira, ela mistura a cerveja, nunca se cansa enquanto anda para frente e para trás, Ninkasi, o barril ao seu lado, nos seus quadris; que ela torne perfeito o meu serviço de cerveja”. “Quando a massa da cerveja é cuidadosamente preparada no forno, e o puré é servido no forno, Ninkasi (a deusa da cerveja) mistura-os para mim enquanto os seus grandes bodes e carneiros são despachados para os meus banquetes.”

No debate entre o Inverno e o Verão, uma das disputas (a natureza fragmentária da tradução torna-o incerto), afirma:

“Eu sou a ajuda de Ninkasi, para ela adoço a cerveja, com tanta água fria, o tributo das colinas, como tu trouxeste.”

A canção da bebida detalha um ritual:

“Tu deitaste uma libação sobre o tijolo predestinado, e colocaste as fundações em paz e prosperidade – agora que Ninkasi habite contigo! Ela deve derramar cerveja e vinho por você! Que o derramamento do licor doce ressoe agradavelmente para ti!”

Finalmente, desta colecção, um fragmento permanece em As instruções da Sureuppag:

“Meu pequeno ……. A boca que bebe cerveja ……. Ninkasi”