Moong dal halwa receita com fotos passo a passo. Moong dal halwa é uma variedade viciante e deliciosa de halwa feita de lentilhas pulmonares e ghee (manteiga clarificada). é uma receita popular e rica de halwa do norte da Índia.
Moong dal halwa é normalmente feito em ocasiões festivas ou comemorativas como Holi, Diwali, casamentos etc.
Para esta receita de halwa eu referi um livro sobre a culinária de Uttar Pradesh. Todo o processo leva muito tempo e trabalho das mãos. Você tem que mexer e mexer e mexer. Esta é a primeira vez que eu fiz este halwa. Eu estava evitando fazer o halwa o tempo todo por razões óbvias.
Eu sugeriria usar uma panela sem pau ou kadai para fazer este moong dal halwa. Nas fotos passo a passo, você saberá porque.
Moong dal halwa é delicioso e um dos doces que você não pode parar de comer. mas fazer este halwa leva muito tempo e esforço. Então faça este halwa num dia em que você tem muito tempo, paciência e energia.
Como fazer moong dal halwa
1. Mergulhe 1 copo de moong dal (lentilhas de pulmão amarelo descascado derramadas) em água suficiente de 4 a 5 horas durante a noite. Eu molhei as lentilhas durante a noite.
2. Drene e depois moa o moong dal a uma pasta suave com um pouco de água.
3. Derreta 9 a 10 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada).
4. Adicione o moong dal.
5. Mexa bem. Você vê na foto, do kadai de ferro o halwa mudou para um kadai sem pau. Ao mexer e misturar o halwa no kadai, ele começou a colar muito. Eu não queria fazer tanto trabalho… Raspar e misturar o halwa. Então eu mudei toda a mistura do halwa para um kadai sem pau. Foi muito fácil mexer o halwa então.
6. Continue mexendo o halwa em uma chama baixa a média. O halwa tem o aroma cru das lentilhas moong e deve desaparecer completamente antes de começar com o próximo passo. Então até lá você tem que mexer e cozinhar o halwa. Primeiro o halwa é pastoso, depois começa a ficar grumoso e depois começa a quebrar e a separar-se com a gordura a sair dos lados. Na figura abaixo o halwa está numa fase em que se assemelha ao sooji halwa mas ainda com o aroma cru das lentilhas pulmonares.
7. Então enquanto o halwa está cozinhando, em outra panela ou kadai, tome 1 xícara de leite gordo integral, 2 xícaras de água e 1 ou 1,25 xícaras de açúcar. Mantenha esta panela na tampa do fogão e mexa para que o açúcar se dissolva. Aqueça esta mistura de leite-água-açúcar até ferver.
8. Enquanto isso o moong dal se separou. Eles têm uma consistência granular agora. O aroma & A cor também mudou e a gordura separou-se.
9. A mistura de leite chegou a ferver e agora precisa ser adicionada ao moong frito dal.
10. Verta a mistura de leite quente a ferver para as lentilhas de pulmão fritas. A mistura fervura, portanto tenha cuidado ao adicionar a mistura de leite quente e água.
11. Mexa bem.
12. Ferva e cozinhe com frequência.
>13. O líquido deve ser absorvido e mais uma vez você verá o ghee ser separado. Feito finalmente. Levei um total de cerca de 1 hora para fazer o moong dal ka halwa no topo do fogão. Adicione ¼ ao ⅓ tsp cardamomo em pó, 10-12 pistácios picados sem sal e 1 colher de sopa de passas de uva douradas. Esqueci de tirar uma foto deste aqui. Isto é o que muito trabalhar e agitar com as mãos faz a você.
14. Respire de alívio, agradeça as suas mãos. Sirva moong dal ka halwa quente.
Mais algumas receitas halwa
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Moong Dal Halwa
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Por Dassana Amit
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Ingredientes
Principais ingredientes
- ▢ 1 chávena moong dal (lentilhas de pulmão amarelo descascado derramadas)
- ▢ 9 a 10 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- ▢ 4 cardamomo verde, descascado e em pó em pilão ou ¼ para ⅓ colher de chá de cardamomo em pó
- ▢ 10 a 12 pistácios não salgados – fatiados ou picados ou 10 a 12 amêndoas escaldadas – fatiado
- ▢ 1 colher de sopa de uvas passas douradas
para misturar
- ▢ 1 chávena de leite gordo integral
- ▢ 2 chávenas de água
- ▢ 1 ou 1.25 chávenas de açúcar normal ou açúcar de cana orgânico não refinado * ver as notas
Instruções
fazendo moong dal paste
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Ensopar o moong dal ou lentilhas pulmonares, em água suficiente durante a noite ou por 4 a 5 horas.
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Drinar e depois moer o moong dal para uma pasta macia com 1/4 ou 1/3 de chávena de água.
making moong dal halwa
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Melt ghee numa frigideira anti-aderente. Adicione o moong dal moong moong. Mexer bem
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Calçar ao agitar o halwa em uma chama baixa a média. O halwa tem o aroma cru das lentilhas moong e deve desaparecer completamente antes de você começar com o próximo passo. Então até lá você tem que mexer e cozinhar o halwa.
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O halwa primeiro é pastoso, depois começa a ficar grumoso e depois começa a quebrar-se e a separar-se com a gordura a libertar-se dos lados. Quebre os grumos enquanto mexe.
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Meanwhile when the halwa is cooking, in another pan or kadai, take milk, water and sugar. Mantenha esta panela na tampa do fogão e mexa para que o açúcar se dissolva. Em fogo baixo ou médio, aqueça esta mistura de leite-água-açúcar até que ela ferva.
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O moong dal mistura deve atingir uma consistência granular antes de adicionar a mistura de leite quente. Você deve obter um aroma frito das lentilhas pulmonares e a cor deve se tornar um dourado claro. A gordura também deve ser separada.
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Quando a mistura de leite ferver, adicione-a às lentilhas pulmonares fritas.
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A mistura fervura, portanto tenha cuidado ao adicionar a mistura de leite quente e água.
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Mexa bem. Ferva e cozinhe frequentemente.
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O líquido deve ser absorvido e mais uma vez você verá o ghee sendo separado.
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Descarregar por último cardamomo em pó, pistácios picados e passas.
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Serve o moong dal ka halwa quente. Você também pode decorar com alguns pistácios e servir.
Notas
* a receita pode ser reduzida à metade ou duplicada.
Informação sobre nutrição Valores aproximados
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