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Este chama-se Million Dollar Bacon por uma boa razão. Pedaços deliciosos de bacon grosso coberto com açúcar mascavo, especiarias e xarope de bordo. É a mistura perfeita de doce, picante e salgado.
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Se você está fora para comer em um restaurante e vê algo no menu chamado “Million Dollar Bacon” então é um must que você deve pedir, certo? Bem, foi isso que aconteceu quando eu e o marido tentamos recentemente um restaurante chamado First Watch. Toda a comida era incrível, mas o que realmente se destacou foi a sua aceitação do bacon cristalizado.
Não só era deliciosamente doce, como tinha o toque perfeito de especiarias. Eu sabia na minha primeira dentada porque tinha o seu nome. Fez-me realmente sentir como um milhão de dólares.
Hubby pediu-me que o fizesse em casa, por isso fi-lo. Agora devo partilhá-lo porque este delicioso bacon não deve ser um segredo.
Como fazer Bacon de um milhão de dólares
Primeiro, mova a prateleira do forno para a prateleira do meio e proceda ao pré-aquecimento do forno a 350 graus Fahrenheit.
Numa tigela pequena, combine o seu açúcar castanho, pimenta preta e pimenta-de-caiena. Reserve.
Próximo, arranje um pacote de bacon cortado grosso. Você poderia usar bacon normal se isso é tudo que você tem à mão, mas o corte grosso dá a este bacon um toque crocante, porém esquisito. Eu recomendo-o vivamente.
Grab um pouco de papel de alumínio e coloque-o numa folha de cozedura. Coloque o bacon na folha e cubra ambos os lados com a mistura de açúcar mascavado.
Você quer a mistura de açúcar em todo o seu bacon.
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Põe o bacon no forno pré-aquecido e coze durante 20 minutos. Abra o forno e vire pedaços de bacon e asse por mais 15-20 minutos, até que o bacon esteja pronto.
Remover o bacon e passar para uma grelha de resfriamento. Você pode usar uma toalha de papel para remover qualquer excesso de gordura no bacon.
Drizzle bacon com xarope de ácer.
Servir quente.
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Notas sobre bacon milionário
- Para usar uma prateleira ou não quando cozer, essa é a questão. Eu testei de ambas as maneiras e preferi assar na assadeira sem um tabuleiro. O bacon foi capaz de embeber toda aquela doçura picante no forno sem que ele pingasse durante a cozedura. Você pode usar uma toalha de papel para absorver qualquer excesso de gordura após a cozedura, mas antes de chuviscar o xarope de bordo.
- Se não estiver usando bacon cortado grosso, diminua o tempo de cozimento em cerca de metade.
- Este bacon pode ser feito antes do tempo e guardado na geladeira por alguns dias.
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Veja este tutorial em vídeo e veja como eu faço este bacon do início ao fim.
Pino de impressão
Milhão de Dólares Bacon
Ingredientes
- 10 pedaços de bacon de corte grosso
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- ½ colher de chá de pimenta preta fresca rachada
- ¼ tsp cayenne pepper
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
Instruções
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Coloque o forno na prateleira central. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
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Combine brown sugar, black pepper, and cayenne pepper in a bowl. Reserve.
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Pôr folha de alumínio numa assadeira 13×9. Adicione bacon em uma única camada.
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Cubra ambos os lados dos pedaços de bacon com a mistura de açúcar mascavo.
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Cozer em forno pré-aquecido no centro do forno durante 20 minutos, depois virar e cozinhar durante 15-20 minutos do outro lado.
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Remover o bacon do forno e colocar em grelha de arrefecimento para secar.
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Cobrir toucinho com xarope de bordo
Ferramentas de reforço
Vídeo
Notas
- Se preferir, você pode assar o bacon em racks no forno para drenar o excesso de gordura durante a cozedura. Prefiro assar sem grelhador e usar toalhas de papel depois de assar para absorver o excesso de gordura.
- Não todo o bacon grosso é criado igualmente. Algum bacon é lido como bacon “grosso” quando realmente não é. Se usar bacon mais fino, comece a verificar a doçura após 20 minutos.
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