Mafalde com la zucca aka creme de abóbora Mafalde
Deixe-nos começar por lhe dar a receita do primeiro prato de massa Mafalde que foi preparado pelos antigos cozinheiros. É um prato muito leve, saudável e saboroso, que pode ser o brunch perfeito para ser servido aos convidados. Os ingredientes necessários são:
- Duas chávenas de massa, cozinhadas como de costume
- Uma chávena e meia de abóbora, cubos e sementes
- Uma chávena de qualquer queijo para barrar
- Sal e salsa conforme o gosto
- Óleo vivo para cozinhar
Aqueça o óleo numa panela e cozinhe as abóboras nela até ficarem macias e castanhas. Pegue um pouco da água da massa e adicione-a às abóboras. Massaje as abóboras, deixando um quarto delas para o guarnecimento posterior.
Agora adicione o queijo à pasta de abóbora e mexa bem para uma mistura cremosa. Finalmente, adicione a massa cozida e misture bem. A sua massa está pronta para servir com algumas folhas de salsa e as abóboras cozidas guarnecidas.
A massa clássica Tomatina
Se a massa clássica de molho de tomate é o seu amor para sempre, então esta variante das receitas de massa Mafaldine vai ser a sua preferida absoluta. No entanto, o molho de tomate tem uma reviravolta de sabores e uma riqueza extra cremosa. Vamos ver os ingredientes agora:
- 500 g de massa Mafalda, cozinhada como normal
- Uma lata de tomate, descascado e inteiro
- Uma baguete
- 200 g de pimentos doces, fatiado fino
- Um ramo de salsa, picado
- Dois dentes de alho
- Um quarto copo de creme de leite e queijo pecorino, ralado
- 60 g de queijo fontina
- Duas colheres de sopa de manteiga, derretida
- Uma colher de sopa de tempero italiano
- Uma colher de sopa de alcaparras
Comece a assar as pimentas temperadas com sal, pimenta e azeite de oliva. Misture estas coisas e espalhe separadamente e em uma camada uniforme em um tabuleiro de assar. Assar durante cerca de dez minutos.
Meanwhile, aqueça o azeite numa panela e cozinhe o alho com pimenta e sal até ficar macio. Coloque os tomates, um pouco de tempero italiano, sal, pimenta e a alcaparra e cozinhe por cerca de dez minutos. Depois disso, adicione o creme, o molho, os pimentos assados e a manteiga à massa cozida e cozinhe esta mistura durante cerca de dois minutos bem.
Prepare o pão de baguete como acompanhamento. Corte-o do meio, coloque-o no tabuleiro do forno, coloque o queijo fontina e o tempero italiano de forma uniforme. Asse por cerca de 9 minutos até o queijo derreter.
Envernize a massa com tempero, sal, pimenta e salsa e sirva com o pão de queijo.
A massa Mafalde limão
Esta receita é uma combinação perfeita de uma variedade de sabores e textura volumosa que certamente irá deliciar o seu paladar. A receita é bastante simples e vegetariana. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de massa Mafalde, cozida conforme as instruções da embalagem
- Um brócolis
- Um ramo de folhas de manjericão
- Quatro colheres de sopa de pinhões
Para o molho de limão, você vai precisar:
- Três limões grandes
- 125 g de queijo parmesão, ralado
- Seis colheres de sopa de azeite
Comece a preparar o molho de limão. Retire o sumo de todos os limões e adicione também a raspa de um limão. Misture estes bem com azeite e queijo parmesão.
Agora na água quente da massa, ferva também os floretes de brócolos durante cerca de cinco minutos. Separadamente numa frigideira, torre os pinhões secos mas tenha cuidado para não os deixar queimar. Agora adicione a massa cozida e os brócolos nos frutos secos juntamente com o molho de limão.
Cerve mexendo até que o queijo derreta e combine com tudo muito bem. Tire a frigideira do fogo e misture o manjericão na massa. Sirva fresco com guarnição de pinhões.