Leche asada, que se traduz como “leite torrado ou assado” é provavelmente um dos cremes mais fáceis que existe. Derreta o açúcar, misture os ingredientes restantes, verta em ramequins e asse. Eu fiz esta sobremesa em menos de dez minutos. Se você tiver açúcar, ovos, leite e baunilha em casa, você pode fazer este creme latino-americano em um instante. Como muitas vezes acontece, esta asada de leite é originária da Espanha e foi trazida para a América Latina durante a colonização. Famosa entre as Ilhas Canárias, a leche asada é apreciada em toda a América Latina. Peru e Chile em particular lutam por quem tem o melhor leche asada, mas eu vou ficar de fora desta discussão, porque se você me perguntar, nem como ele vem da Espanha. Independentemente de quem faz o melhor, vejamos que leche asada é realmente
Você pode pensar que isso é o mesmo que um flan, mas isso não é verdade. Enquanto o flan tem uma consistência mais cremosa e é cozido a vapor num banho de água para que os ovos se ponham realmente muito lentamente, o leche asada não precisa de nada chique. A temperatura do forno é mais alta, um banho de água é desnecessário e, portanto, você terá uma sobremesa com diferentes camadas. A parte de cima é o caramelo, obviamente. Porque o descanso assegure-se, você não quer saltar a camada de caramelo, que se harmonizou bem com o creme. Abaixo você fica uma camada ainda levemente cremosa e a parte de baixo é muito mais densa. Em geral a consistência é mais densa em textura, um pouco mais parecida com um bolo e uma alegria de comer.
Há muito pouco que possa correr mal aqui, talvez você precise experimentar esta sobremesa. Se você gosta de baunilha e gosta de creme, esta receita é para você, porque não experimentar?
Leche Asada da América Latina
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Carregando…Leche Asada é um creme de leite da América Latina com muito poucos ingredientes.
Ingredientes
- 100 gramas de açúcar comum para o caramelo
- 150 gramas de creme de leite ou leite
- 150 gramas de leite, de preferência com alto teor de gordura
- 4 ovos
- 50 gramas de açúcar comum
- 1 vagem de baunilha, raspado, ou extrato de baunilha
Instruções
Aqueça previamente o forno a 180 graus Celsius e procure 4 ramequins à prova de forno com cerca de 120ml/g de volume cada.
Fita 100 gramas de açúcar normal em uma frigideira grande em fogo médio. Enrole a frigideira e espere até que o caramelo tenha a cor de âmbar. Em seguida, divida entre os quatro ramequins. Você precisa ser rápido pois o caramelo vai endurecer rapidamente.
Combine todos os ingredientes restantes numa tigela grande e bata sem incorporar muito ar nela. Despeje em ramequins preparados e asse por cerca de 40min. Deixe no forno desligado por cerca de mais meia hora, depois leve à temperatura ambiente antes de finalmente transferir para a geladeira durante a noite. Não precisa de esperar tanto tempo, uma hora também serve, no entanto, facilita muito a libertação do ramequim e também os torna menos instáveis.
Faca à volta das bordas dos ramequins e inverta cada um para um prato pequeno.
