Curious about the Keto Diet? O que é, como funciona, e como começar? Não perca este post abrangente que explica tudo o que você precisa saber.

Não sei sobre você, mas odeio exercícios.

We’re talking desprezar, detestar, abominar, detestar, não suportar, realmente realmente não gostar, iria -disfestar-o-de-um-olhos-de-olhos- com-um-Ódio de nível dental.

Você sabe como há pessoas que dizem que não gostam de exercício mas que realmente gostam secretamente?

Eu não sou uma dessas pessoas.

Todos os meus irmãos, com exceção de mim, sempre amaram todas as coisas atléticas. Eles trabalham por diversão, mesmo em férias, mesmo quando não precisam.

Me? Eu gosto de livros. E de escrever. E de me sentar. E Doritos.

Que foi como me encontrei há um ano atrás, no dia a seguir ao Natal não menos, a pensar porque é que a minha cara parecia tão inchada no Natal da nossa família. Consegui então ganhar coragem para me pesar pela primeira vez em quase um ano, e descobri que eu não só era a mais pesada que já tinha sido, como também pesava mais 20 quilos do que quando estava grávida de 9 meses. Ouch.

Não só isso, eu só me senti ugh. Doentio e fora de forma. Odiando a maneira como me olhava nas fotos e no vídeo, não querendo me olhar no espelho, não querendo que meu marido me visse, e me sentindo constantemente exausta.

Basicamente, eu me sentia uma porcaria.

E percebi que algo tinha que dar.

Em apenas 3 meses, eu estaria completando 40 anos, e eu não queria mais me sentir assim. Eu não queria me sentir mais consciente sobre a minha aparência. Eu não queria ter que dizer não às entrevistas na televisão porque me sentia muito gorda. Eu queria me sentir BOM quando acordei de manhã, e queria ter energia para meus filhos e para meu marido o dia todo.

E assim estabeleci o objetivo de perder 25 quilos e entrar na melhor forma da minha vida.

Nos primeiros meses do ano, eu estava EM FOGO. Comecei a treinar peso 3 dias por semana, mais correndo 3 dias por semana. Eu me inscrevi para correr 10K no meu 40º aniversário, e comecei a ter refeições saudáveis pré-fabricadas entregues pelo Bistro MD. Eles eram deliciosos, e eu estava me sentindo ótima, e nos primeiros 3 meses, eu perdi 2,5 kg.

Nada que eu experimentei era louca ou radical-comer saudável, rastrear calorias, fazer mais exercício. É tudo muito básico, quando se pensa no assunto. Porque a verdade é que o meu problema não era que eu não sabia O QUE fazer, ou mesmo COMO fazê-lo. O meu problema era que eu simplesmente não queria fazer. O exercício é uma treta. A dieta é difícil.

Mas depois…..I acabou com uma fractura de stress, que foi incrivelmente deflacionante. Pouco depois disso, tive várias grandes viagens seguidas, e o peso começou a voltar. Depois fomos para o estado de Washington para o verão, onde morávamos em um hotel sobre o restaurante mais delicioso da cidade. Naquela época, minha força de vontade já tinha sido completamente atingida.

Eu ganhei de volta cada quilo que tinha perdido.

Quando voltamos para a Flórida em agosto, eu estava pronto para ficar sério, e decidi ir por um caminho completamente diferente. Eu decidi ir Keto.

Como acontece, foi a melhor decisão que tomei em 2018.

Para mim, a dieta Keto tem sido incrível. Mudou completamente a minha vida – não apenas o que eu como, mas os meus níveis de energia e até mesmo toda a minha relação com a comida. É realmente a primeira dieta que eu já fiz e que eu sinto que poderia facilmente manter para o resto da minha vida. Eu amo a comida, eu amo a maneira como me sinto, e nunca me sinto privado.

Já se passaram quase seis meses desde que comecei a Keto e eu amo-a mais agora do que nunca. No início eu estava relutante em falar sobre isso publicamente, principalmente porque eu não queria que fosse apenas mais uma dieta de moda falhada, mas hoje em dia eu não consigo dizer coisas boas o suficiente sobre isso!

E, porque eu tenho recebido tantas perguntas sobre isso, eu pensei que poderia ser útil escrever um post de blog para endereçá-los a todos. Você também pode conferir meu recente episódio de podcast sobre esse tópico!

O QUE É KETO? É PERIGOSO?

A dieta Ketogénica, também conhecida como Keto é basicamente apenas uma dieta rica em gorduras, proteínas moderadas e baixo teor de carbono. Foi concebida para forçar o seu corpo a queimar gordura para combustível em vez de açúcar, que é um estado metabólico conhecido como cetose. Quando o seu corpo está em cetose está a converter gordura em combustível.

E, tal como um aparte, uma coisa que é importante notar é que a cetose é muito diferente de algo chamado Ketoacidose, que é uma complicação muito séria da diabetes. Por soarem da mesma maneira, muitas pessoas confundem as duas e pensam que a cetose é perigosa, mas isso não é verdade. A cetose é perigosa. A cetose não é de todo perigosa.

COMO VOCÊ COMEÇA INICIA? COMO VOCÊ SABE QUE ESTÁ TRABALHANDO?

A partir do momento em que cortar os carboidratos da sua dieta e mudar para esta forma de comer alta gordura, proteína moderada, super baixa em carboidratos, é necessário cerca de. 5-7 dias para que o seu corpo comece a produzir cetonas e a entrar em cetose. A maneira mais fácil de descobrir se você chegou ou não à cetose é usar as tiras de teste de urina que você pode comprar na amazon por menos de 10 dólares. Quanto mais escuras elas são, mais cetonas você está produzindo.

SO há algumas coisas boas e algumas coisas ruins sobre este estágio inicial da cetose. A parte boa é que a maioria das pessoas perde peso bastante rápido durante este período inicial de transição, porque o seu corpo começa a reter muito menos água. Então você vai ver movimento na balança, e mesmo que seja apenas peso de água, isso é sempre encorajador! A outra parte boa deste período de transição é que você realmente não precisa contar calorias nem nada, para não se sentir super privado. Você pode comer o que quiser, desde que fique abaixo de 20 gramas de hidratos de carbono por dia.

O mau deste período de transição é que é uma grande coisa para o seu corpo mudar do açúcar para a queima de gordura, o que significa que há uma forte probabilidade de que você se sinta uma porcaria!

Chama-se gripe Keto, e pode ser bastante miserável-nausea, dores de cabeça, sem energia.

Felizmente existe uma maneira de combater a gripe Keto, e isso é bebendo algo chamado keto limonada, que é basicamente água com adição de sal, suco de limão, e suco de aloé vera. Ele reabastece seus eletrólitos rapidamente e ajuda muito…

COMO LONGO LONGO LONGO LEVANTARÁ A VER RESULTADOS?

Após a transição para a cetose, você verá alguma perda de peso inicial imediatamente, mas leva cerca de 5-6 semanas para que seu corpo se torne o que é chamado de Gordura Adaptada. E basicamente uma vez que você entra na fase de gordura adaptada, a vida é AWESOME.

Eu soube imediatamente quando isso aconteceu porque era quase como se um interruptor tivesse se desligado, e de repente eu me senti incrível e tinha tanta energia, e também nunca senti fome.

A partir do momento que você está totalmente adaptado à gordura, a maioria das pessoas descobrem que podem adicionar mais alguns carboidratos em sua dieta e ainda ficar em cetose, o que é bom. A perda de peso diminui neste ponto, mas ainda está estável a cerca de um quilo por semana.

No entanto, uma vez na fase de adaptação à gordura, já não pode usar as tiras de urina porque enquanto o seu corpo ainda estiver a produzir cetonas, estas já não serão excretadas na sua urina. Nessa altura, a única forma realmente precisa de testar as cetonas é através de análises ao sangue, o que se faz com uma máquina muito semelhante aos medidores de glicemia utilizados pelos diabéticos. Você pica o dedo e depois coloca uma gota de sangue na tira de teste.

O teste de sangue total é provavelmente a parte mais estranha de fazer keto, e eu posso dizer que nem todos o fazem. Eu gosto, em parte porque adoro medir coisas, mas também porque me ajudou a compreender melhor o meu próprio corpo e quantos hidratos de carbono posso tolerar, porque isso é diferente para todos.

Para mim, eu sei que posso beber um copo ou 2 de vinho ou algum chocolate preto ou outros alimentos que são ligeiramente mais altos em hidratos de carbono sem qualquer problema, e isso é muito bom.

COMO PODE COMER QUANDO VOCÊ ESTÁ EM KETO? É DIFÍCIL DE SEGUIR?

Serei honesto, esta é a parte que me impediu de tentar o Keto durante tanto tempo. Eu estava tão preocupada que ia ser super complicado, ou que eu não seria capaz de comer nada, especialmente porque eu já tenho restrições alimentares porque eu não como carne ou frango, apenas peixe.

Como é que isto ia funcionar?

E não foi apenas a parte de comer que me pareceu avassaladora, mas também tentar controlar todas as macros para ter a certeza que eu estava a receber a quantidade certa de gordura e proteína nos hidratos de carbono.

E durante a primeira semana, provavelmente exagerei um pouco no planeamento das minhas refeições e no rastreio de tudo, mas depois apercebi-me rapidamente que é realmente muito fácil ficar keto sem tanto esforço.

É basicamente só ter os alimentos certos à volta – vegetais de baixo teor de carbono como brócolos e couve-flor e abobrinha, queijo, ovos, e depois muito óleo de colívia gorda, óleo de coco, manteiga, maionese, natas azedas, creme de leite, etc. Uma grande mudança que eu fiz na minha dieta pessoal foi adicionar bacon. Então agora eu sou uma pescatariana keto que come bacon, o que faz absolutamente nenhum sentido, mas o que quer que seja!

Descobri que eu poderia pedir alguns alimentos diferentes & itens especiais como côdeas de pizza de couve-flor, bolachas de baixo teor de carboidratos e goma xantana, que engrossa sopas sem farinha, online na Amazon, e eu também gosto de estocar no Trader Joes coisas como arroz de couve-flor, queijos especiais, e frutos do mar congelados.

O QUE SÃO OS SEUS FAVORITOS COOKBOOKS?

Antes de começar o Keto encomendei pelo menos cinco livros de receitas diferentes, mas o que eu uso mais do que qualquer outro chama-se The One Pot Ketogenic Cookbook. As receitas são tão fáceis e tão básicas e tão boas coisas como sopa de brócolos cheddar, camarão Alfredo com macarrão de abobrinha, sopa de amêijoas, arroz de couve-flor com queijo, espinafres com creme, salada de ovo de abacate, e muito mais. Eu realmente não consigo dizer coisas boas o suficiente sobre isso.

ARE OS SEUS FILHOS NO KETO TOO? O QUE VOCÊ COOK PARA ELES?

Os meus filhos não estão no Keto, mas eles comem muita coisa Keto porque quando eu faço o jantar, eu cozinho uma refeição para todos. Mas a grande parte é que a comida é tão boa que realmente não é um problema. A única coisa em que os meus filhos realmente se baldaram foi na pizza Keto, então na noite de pizza eu faço o nosso keto e eles têm uma pizza congelada pré-fabricada.

Neste ponto eu provavelmente agora tenho 20-25 opções diferentes de jantar realmente boas, que nós giramos, o que é muito para nós, porque ninguém na minha família realmente se importa em comer as mesmas coisas. Eu tento adicionar pelo menos uma coisa nova a cada semana, mas o nosso menu é mais limitado por causa das minhas estranhas restrições alimentares. Se você come carne e frango, você teria facilmente muito mais opções para escolher!

Estes dias eu faço a maior parte da culinária, pelo menos para o jantar, o que é uma grande mudança para nós. Quando o meu marido se reformou há 5 anos para se tornar o pai que fica em casa, tornou-se o seu trabalho cuidar do jantar. Mas ele detesta cozinhar o jantar, e não é de todo um planeador de refeições, por isso, mais vezes do que não, acabávamos por sair para comer, e foi provavelmente por isso que ambos começámos a ganhar tanto peso!

E assim eu sabia que se fossemos fazer o Keto, eu teria de ser eu a cozinhar. E o problema é que eu realmente adoro cozinhar, mas na maioria dos dias eu voltava para casa tão exausto do trabalho que a última coisa que eu iria querer fazer era cozinhar! Uma das maiores coisas que realmente adoro no Keto é que agora tenho muito mais energia, e não tenho aquele acidente da tarde como costumava ter. Então agora voltar para casa para fazer o jantar é na verdade um prazer. Eu sirvo um copo de vinho, ponho uma música relaxante e aproveito aquele pequeno momento para mim na cozinha. Tem sido tão bom!

A minha rotina para descobrir as nossas refeições todas as semanas é planear o meu horário na sexta-feira, do qual já falei antes, acho que no Episódio 15 do Do It Scared™ Podcast, e depois no sábado ou domingo vou sentar-me com os meus livros de cozinha e as minhas receitas favoritas e planear os nossos jantares para a semana, bem como almoços para o Chuck e para mim. Na maioria das vezes podemos apenas fazer sobras para o almoço, mas às vezes vamos fazer algo mais como embrulhos de alface com salada de ovo ou de atum, ou bagels de keto com queijo creme (que são tão bons). Eu normalmente também planejo uma noite fora – seja uma noite em família ou uma noite de encontros, mas falarei mais sobre comer fora daqui a pouco.

Então, para nós, uma semana típica de jantares pode incluir o seguinte: Brócolos & Frittata de Queijo no domingo, Sopa Cremosa de Cogumelos na segunda-feira, Salada de Taco na terça-feira, Bife (para eles) & Salmão ou Camarão (para mim) com Espinafres Cremosos & Arroz de Couve-flor na quarta-feira, Habilidade de Cheeseburger de Bacon na quinta-feira, Pizza na sexta-feira, e jantar fora no sábado.

Então, depois de montar o plano, farei a nossa lista de compras, que a Chuck é então responsável por receber da mercearia. Se fosse eu a fazer as compras, provavelmente iria buscar tudo de uma só vez durante toda a semana, mas o meu marido tem uma estranha obsessão pelo Publix e gosta de ir todos os dias, por isso, eu divido a lista por dias para que ele saiba o que comprar em cada dia. E quando chego em casa, toda a comida está lá, e tudo o que tenho de fazer é cozinhá-la, o que é fantástico!

Para aqueles que não têm um Chuck para fazer as suas compras de mercearia, talvez queiram considerar aproveitar os serviços de entrega de mercearia como o Instacart ou a recolha de mercearia, que cada vez mais mercearias começam a oferecer.

Mas descubra o que pode comer, e o que vai comer, depois certifique-se que tem um plano para que nunca fique sem opções amigáveis.

É ESTE PRAZO QUE PODE FAZER A LONGO PRAZO? E ALGUMA VEZ TE É PERMITIDO FAZER BATOTA?

Há muita personalização que você pode fazer quando se trata do Keto, mas o mais importante é ter certeza de que está funcionando para você e seu estilo de vida, para que seja uma solução a longo prazo, e não apenas outra dieta fadada.

Porque enquanto você terá aquela perda de peso dramática inicial, o que você estará perdendo nessas primeiras semanas é apenas o peso da água, o que significa que se você desistir, você vai ganhá-lo de volta.

Para perder peso SUSTENTÁVEL, você precisa estar queimando gordura, não perdendo água, e isso significa que você terá que se comprometer a longo prazo, não apenas por uma semana ou duas.

Mas o bom é que existem muitas maneiras de você personalizar sua experiência para que você não se sinta privado, para que ela pareça um estilo de vida e não apenas uma dieta.

Tal como mencionei anteriormente, o meu marido e eu temos feito Keto desde Agosto, mas tem sido diferente para cada um de nós.

Uma coisa que eu adoptei que o Chuck não tem é algo chamado Intermitent Fasting.

Em vez de café da manhã, começo a maioria dos dias com um café gordo, que também é às vezes chamado de café à prova de balas, que para mim é 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo MCT à prova de balas, 1 colher de sopa de creme de leite, um pouco de extrato de baunilha, um pouco de sal rosa, e muita canela. Parece nojento, mas você mistura-o apenas com um delicioso café com leite cremoso (mas menos doce). Então eu geralmente não como até a hora do almoço, ou às vezes até o jantar se eu não tiver fome, e então eu como um grande e agradável jantar.

Chuck por outro lado vai comer sempre e também petiscar um pouco durante o dia. Ele também acha o café gordo nojento.

Adicionalmente, um ajuste que ele fez e que não funcionou para mim é que ele vai levar dias de batota regularmente. A cada 2 semanas mais ou menos, ele vai tirar um dia de folga e comer pão, cerveja, açúcar e o que mais ele tem desejado.

Após ver seu sucesso (já que ele perdeu mais de 30 quilos e agora está com seu peso ideal) eu decidi tentar isso também, mesmo não tendo muitos desejos como ele tinha. Foi um desastre para mim – eu subi 3 quilos e me esforcei muito para voltar para baixo. Por isso, nada de me enganar mais!

Sorte para mim, porém, que não estou realmente tentado a enganar como o Chuck tem sido. Na verdade, a melhor parte para mim sobre o Keto é que ele não requer qualquer força de vontade. A comida é fantástica e eu não tenho de contar calorias. Eu nunca me sinto privado. E percebi o quanto isso é importante para mim, porque com o meu trabalho, viajo bastante, o que significa que como bastante fora.

O QUE FAZES QUANDO COMES?

No passado, quando tentava perder peso, às vezes conseguia ser forte enquanto estava em casa e no controle total da minha dieta, mas assim que entrava na estrada, comendo em bons restaurantes com bom vinho, não me restava força de vontade para ser bom. Acabo por fazer más escolhas e comer demais, e depois, porque já estraguei tudo, acabo por desistir.

Mas com o Keto, é muito fácil comer fora, e não só, comer fora e começar a comer comida muito, muito gostosa! Eu vou comer uma salada Cobb com camarão em vez de frango e pedir um molho extra, ou vou fazer uma salada César com salmão, ou às vezes até fettuccine Alfredo com brócolos em vez de macarrão. E é TÃO BOM. O único restaurante que foi realmente desafiador foi um restaurante asiático, e eles acabaram fazendo algo especial a pedido.

Eu adoro que eu possa comer fora ou viajar e nunca é nada demais. Eu vou dizer que eu acho que uma das maiores razões para eu não ser tentado a fazer batota é que as comidas que eu mais frequentemente anseio são realmente boas no Keto-eu adoro queijo e abacate e ovos e vinho, então eu nunca realmente sinto que estou perdendo.

MAS O QUE SOBRE O EXERCÍCIO? VOCÊ TEM QUE FAZER QUE?

A investigação tem mostrado que quando se trata de perder peso, mudar a sua dieta é muito mais eficaz do que simplesmente tentar fazer mais exercício. Assim, mudar para o Keto pode fazer uma enorme diferença, mesmo sem exercício. Na verdade, a maior parte da pesquisa que li recomendava NÃO adicionar exercício quando se está a iniciar o Keto, pelo menos não se já não tiver feito exercício.

Já estava a treinar com um treinador 3X por semana, assim como a correr 2X por semana quando comecei com o Keto, por isso decidi manter essa rotina. Na maioria das vezes, tem sido bom, mas as primeiras 5 semanas foram um pouco ásperas! No entanto, assim que fiz a mudança para a adaptação à gordura, descobri que tinha muito mais energia para o exercício e o treino do que alguma vez tive.