Não há uma forma fácil de escrever esta nota. Após mais de 8 maravilhosos anos, decidi fechar a JennyCakes. Nosso último dia aberto será sábado, 19 de setembro.
O ritmo muito mais lento na padaria durante a quarentena inicial da COVID-19 deu-me a oportunidade de reflectir sobre a padaria e pensar no meu objectivo original, que era criar uma padaria tradicional comunitária que vendesse produtos cozidos com os quais muitos de nós crescemos. Em muitos aspectos, acho que conseguimos isso!
Adorámos saber os nomes e os petiscos favoritos de tantos dos nossos clientes. Adorámos o fluxo constante de cães que chegam à porta da nossa cozinha para os nossos biscoitos caseiros de cão. Adoramos fazer parte de muitos eventos da comunidade de Kensington, especialmente as festividades do Dia do Trabalhador, o Antique Row Holiday Open House e o Food Truck Nights. Adoramos fazer parte de tantas celebrações e os e-mails incrivelmente gentis que recebemos dos clientes nos agradecendo por seus bolos e outras guloseimas. Adorei experimentar novas receitas e receber um feedback tão maravilhoso (e honesto!) da comunidade para que vocês fizessem parte de todo o processo.
Graças ao incrível apoio de tantos de vocês, o negócio se tornou muito maior do que eu poderia imaginar. Embora isto tenha sido emocionante e gratificante, significou que o número e a complexidade das questões relacionadas com o pessoal, encomendas e uma multidão de outras logísticas também aumentou. Senti-me cada vez mais ansioso e stressado sobre como fazer com que tudo corresse bem para que tanto os clientes como o pessoal ficassem satisfeitos. Tornou-se cada vez mais difícil gerir e cada vez mais difícil desfrutar ou fomentar aquela sensação original da comunidade.
Ao mesmo tempo, eu estava perdendo tempo com minha família, tempo para visitar meus filhos que estão na faculdade, e tempo para desfrutar dos amigos. Se COVID-19 nos ensinou uma coisa, é valorizar aqueles que mais amamos.
Então eu sei no meu coração, é hora de eu transitar para uma nova etapa. Mas espero sinceramente que isto não seja um “adeus”. Eu adoro cozinhar para as pessoas e planejo dar a alguns dos meus equipamentos de padaria uma nova casa no meu porão acabado. Espero juntar-me à indústria da casa de campo do Condado de Montgomery, que permite que os produtos cozidos feitos em casa sejam vendidos ou doados ao público. Estou imaginando uma JennyCakes muito menor em casa que faria vendas ocasionais, bem como panificação para os abrigos locais. Fique de olho no Facebook e Instagram para atualizações!
Entre agora e 19 de setembro, esperamos que você pare para dizer adeus!
Vamos mudar um pouco as coisas durante as últimas 5 semanas que estamos abertos (de terça-feira 18 de Agosto a sábado 19 de Setembro) porque o meu pessoal está a encolher à medida que partem para novos empregos. O nosso novo horário para vendas a retalho e recolha de encomendas será de terça a sexta do meio-dia até às 17h, e sábado das 9h às 17h. Ainda podemos aceitar todas as encomendas de bolos, mas reduzimos um pouco o nosso menu. Vou postar atualizações frequentemente no Facebook e Instagram para que fique claro o que estaremos oferecendo para qualquer semana.
Deixe-me fechar dizendo OBRIGADO – a cada um de vocês que permitiram que a JennyCakes fizesse parte de seus aniversários, formaturas e tudo o que está entre eles. Tem sido uma grande honra servi-lo.
Com amor, Jenny
PS Nós entendemos que outra padaria pode estar se mudando para o nosso espaço! Nós vamos mantê-lo informado à medida que as coisas se desenvolvem. J