Questa tripla torta mousse alla Nutella presenta una ricca base di brownie alla Nutella sormontata da uno strato di deliziosa mousse alla Nutella e uno strato di morbida ganache alla Nutella.
Nel corso degli anni ho creato alcuni dessert piuttosto sorprendenti e la ricetta di oggi non fa eccezione. La torta che vedete qui è il figlio dell’amore tra la mia cheesecake alla Nutella, la torta mousse alle fragole e la torta mousse al triplo cioccolato.
Si avvicina il giorno di San Valentino e sapevo di dover festeggiare con qualcosa di speciale. Questa TRIPLA torta mousse alla Nutella è proprio questo.
Sembra che sia eccessivamente dolce, ma credetemi, non lo è.
La base è la mia ricetta del brownie alla Nutella. Voi ragazzi la adorate! Ho usato un po’ meno zucchero, quindi il brownie non è così dolce, ma ancora altrettanto decadente e sorprendente.
La base del brownie è sormontata da una mousse lussuosa fatta con Nutella, panna e gelatina. Ho anche aggiunto un pizzico di sale per aiutare a bilanciare la dolcezza.
La torta è poi sormontata da una morbidissima ganache alla Nutella. È morbida anche dopo essere stata messa in frigo!
Questa vi piacerà molto, ve lo prometto! Guarda la storia della torta mousse alla tripla Nutella sul web!!!
- Come fare la torta mousse alla tripla Nutella?
- Devo usare la gelatina per la mousse alla Nutella?
- Posso fare la torta mousse alla Nutella con i brownies in scatola?
- Consigli per fare la torta mousse alla Nutella
- Altre ricette alla Nutella che ti piaceranno
- Ingredienti
- Per la base del brownie
- Per lo strato di mousse
- Per la guarnizione
- Istruzioni
- Preparate la base
- Fare la mousse
- Prepara il topping
- Note
- Preparazione
- Prodotti consigliati
- Informazioni nutrizionali:
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Come fare la torta mousse alla tripla Nutella?
Inizia facendo lo strato di brownie. Foderate il fondo di una teglia a molla da 9 pollici con un foglio di alluminio in modo che la torta sia facile da sollevare dalla base della teglia. Si potrebbe anche usare la carta pergamena, ma mi preoccupo della fuoriuscita della pastella dalla guarnizione inferiore.
Spruzzare il foglio e i lati della padella con spray antiaderente e premere una striscia di carta pergamena intorno all’anello interno. Lo spray antiaderente aiuterà la carta pergamena a rimanere in posizione.
Prepara la pastella dei brownie poi spalmala uniformemente sul fondo della teglia e cuocila per 25-30 minuti. I tempi possono variare a seconda del vostro forno. Testare il brownie con uno stuzzicadenti e rimuoverlo quando si ottengono solo poche briciole umide attaccate allo stuzzicadenti.
Raffreddare completamente il brownie lasciandolo a temperatura ambiente per un’ora o metterlo in frigo per circa 20 minuti.
Una volta che la base del brownie è completamente fredda, si può fare lo strato di mousse e spalmarlo sopra lo strato di brownie. Mettete in frigo il brownie a strati di mousse per almeno 2 ore.
Dopo che lo strato di mousse si è solidificato, preparate il topping di ganache e spalmatelo uniformemente sulla parte superiore. Rimettete la torta in frigorifero e raffreddatela per circa 1 ora per permettere alla ganache di rapprendersi.
Rimuovete i lati della teglia e togliete con attenzione la carta da forno dai lati della torta. Trasferire la torta su un piatto da portata e gustare!
Devo usare la gelatina per la mousse alla Nutella?
Perché la torta mantenga la sua forma, è necessario usare la gelatina. Mantiene lo strato di mousse robusto e impedisce che si “sciolga” dallo strato di brownie.
Posso fare la torta mousse alla Nutella con i brownies in scatola?
Si può fare! Basta preparare la pastella come indicato e cuocerla in una teglia a molla da 9 pollici.
Consigli per fare la torta mousse alla Nutella
- Quando fai il ripieno della mousse dovrai lasciare raffreddare la Nutella calda e la gelatina prima di aggiungere la panna montata. Durante il processo di raffreddamento, è MOLTO importante mescolare frequentemente il composto di Nutella. Se non lo fate, potreste ritrovarvi con delle piccole palline di gelatina in tutta la mousse.
- Si può sottobagnare leggermente la base di brownie se volete una consistenza fudgy!
- Quando vai a servire la torta, tagliala a fette quando è fredda e poi lascia che le fette arrivino a temperatura ambiente per la migliore consistenza.
Altre ricette alla Nutella che ti piaceranno
- No-Cheesecake alla Nutella
- Barrette di biscotti al cioccolato alla Nutella
- Nutella fatta in casa (crema di nocciole al cioccolato)
- Gelatina alla Nutella
- Banana alla Nutella
- Coffee Gelato alla Nutella con pezzetti di brownie alla Nutella (No Churn)
- Biscotti alla Nutella con doppio chip di cioccolato
- Involtini alla crema di formaggio alla Nutella
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Ingredienti
Per la base del brownie
- 8 once (226 g) di Nutella
- ½ tazza (113 g) di burro non salato, tagliato a pezzi
- ¾ tazza (150 g) di zucchero semolato
- 3 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 1 tazza (130 g) di farina universale
- 3 cucchiai di cacao olandese in polvere
- ½ cucchiaino di sale
Per lo strato di mousse
- 2 ¼ cucchiaini di gelatina in polvere, 1 pacchetto
- 4 cucchiai di acqua fredda
- 8 once (226 g) di Nutella
- 1 ½ tazza (360 ml) di panna pesante, divisa
- ⅛ cucchiaini di sale
Per la guarnizione
- 1 tazza (300 g) di Nutella
- ½ tazza (120 ml) di panna pesante
Istruzioni
Preparate la base
- Preparate il forno a 350ºF. Foderare il fondo di una teglia da 9 pollici con un foglio di alluminio e spruzzare leggermente il foglio con spray antiaderente. Foderare i lati della teglia con carta pergamena.
- Aggiungere la Nutella e il burro in una casseruola media. Scaldare a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando la Nutella è sciolta e liscia. Frullare lo zucchero. Mettere da parte per raffreddare leggermente.
- Una volta raffreddato, sbattete le uova e la vaniglia fino a quando sono combinati. Setacciate la farina, il cacao in polvere e il sale nel composto di Nutella e mescolate con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire uniformemente la pastella sul fondo della teglia preparata. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce solo con poche briciole umide. Lasciare il brownie nella padella e impostare il rack di filo per raffreddare completamente. O pop in frigorifero per 15-20 minuti.
Fare la mousse
- In una piccola ciotola, spruzzare la gelatina sull’acqua, lasciare riposare per 5 minuti.
- Portare la Nutella e ½ tazza di panna a fuoco lento in una piccola casseruola a fuoco medio-alto, sbattendo fino a quando la Nutella è completamente sciolta. Togliere dal fuoco.
- Aggiungere il sale e la gelatina ammorbidita; sbattere fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Trasferire in una grande ciotola e raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto. Il composto si addenserà leggermente.
- Nella ciotola di un mixer dotato di attacco per la frusta, montate la restante 1 tazza di panna a media velocità fino a quando non inizia ad addensarsi, circa 30 secondi. Aumentare la velocità ad alta e montare fino alla formazione di picchi morbidi, circa 30-60 secondi.
- Utilizzare una frusta per mescolare in ⅓ della panna montata nella miscela di Nutella. Usare una spatola di gomma per incorporare la restante panna montata fino a quando non appaiono striature.
- Cucchiaio la mousse nella padella sopra lo strato di brownie. Lisciare la parte superiore con una spatola offset. Mettete la torta in frigorifero e raffreddatela fino a quando non si sarà assestata, circa 2 ore.
Prepara il topping
- Scalda la Nutella e la panna in una piccola casseruola a fuoco medio-basso, sbattendo finché la Nutella non si è completamente sciolta. Mettere da parte a raffreddare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versate la glassa sulla parte superiore dello strato di mousse e usate una spatola per lisciare. Mettete in frigo per almeno 1 ora o fino a quando la glassa non si è assestata.
- Rimuovete con cura i lati della teglia ed eliminate la carta da forno. Servire la torta con panna montata o frutti di bosco freschi.
Note
- Quando fate il ripieno della mousse dovrete lasciare raffreddare la Nutella e la gelatina calda prima di aggiungere la panna montata. Durante il processo di raffreddamento, è MOLTO importante mescolare frequentemente il composto di Nutella. Se non lo fate, potreste ritrovarvi con delle piccole palline di gelatina in tutta la mousse.
- Potete cuocere leggermente la base di brownie se volete una consistenza fudgy!
- Quando andate a servire la torta, tagliatela a fette quando è fredda e poi lasciatela arrivare a temperatura ambiente per ottenere la migliore consistenza.
E’ importante lasciare raffreddare la ganache prima di ricoprire la mousse con essa. Se versate la ganache calda sulla mousse fredda, otterrete della condensa che colerà dalla fessura dove si incontrano.
Preparazione
- La torta si conserva fino a 3 giorni in frigorifero.
- La torta può essere congelata fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di servire.
Prodotti consigliati
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Informazioni nutrizionali:
Resa: 10Dimensione della porzione: 1 fetta
Importo per porzione: Calorie: 748Grassi totali: 48g Grassi saturi: 37g Grassi trans: 1g Grassi insaturi: 9gColesterolo: 134mgSodio: 196mgCarboidrati: 69gFibra: 4gZucchero: 53gProteina: 9g
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta di 2000 calorie. Poiché diverse marche di ingredienti hanno diverse informazioni nutrizionali, i valori indicati sono solo una stima.
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