Questa ricetta facile di zuppa di taco può essere fatta in 30 minuti sul fornello, Instant Pot, o cotta lentamente nel Crock Pot per un sano messicano-ispirato, make-ahead, one-bowl meal.
- Easy Taco Soup
- Cosa c’è in questa zuppa di taco facile
- Come fare la zuppa di tacos
- Possibilità di condire la zuppa di taco
- Come fare la zuppa di taco di Crock Pot
- Come fare la zuppa di taco della pentola istantanea
- Cosa mangiare con la zuppa di taco
- Per quanto tempo è buona la zuppa di tacos?
- Altre ricette di zuppe facili
- Easy Taco Soup (Stove Top, Instant Pot or Crock Pot)
- Ingredienti
- Istruzioni
- Da fare sul fornello
- Da fare nella pentola di coccio
- Per fare nella pentola istantanea
- Note sulla ricetta
- Altre idee di ricette messicane
- “Cosa devo fare per cena?”
Easy Taco Soup
Nelle parole di Rachel Ray, questa easy taco soup si mangia più come una “stoup”, ovvero uno stufato che incontra la zuppa. È sostanziosa, sana, totalmente saporita, non eccessivamente brodosa, e una volta che hai svuotato la tua ciotola ti senti come se avessi effettivamente consumato un pasto. E tutti quei condimenti taco sigillano l’affare della cena messicana.
Tutti noi abbiamo stili di cucina diversi e bisogni diversi. Veloce. Lento. Più tardi. Ecco perché vi sto dando questa ricetta con 3 serie di indicazioni. Ecco come si fa una cena veloce. O se preferisci, con calma. Crock Pot. Pentola istantanea. Solo una pentola. Scegliete voi. È perfetto per mangiare velocemente durante la settimana, per fare una festa in anticipo, o per raddoppiare e congelare la metà per le successive imprese di pianificazione dei pasti.
Fagioli, carne di manzo macinata e pomodori piccanti danno a questa zuppa lo stesso sapore caratteristico dei Taco Bell Tacos fatti in casa di mia suocera, ma a differenza di molte ricette di zuppa di taco sul web, io salto il condimento del pacchetto ranch (preferisco aggiungere la vera panna acida alla fine) e il pacchetto di condimento dei taco e uso invece vere spezie messicane.
Tenendolo reale amici miei… solo mantenendolo reale.
Cosa c’è in questa zuppa di taco facile
Sono cresciuto con un padre che aveva sempre dei rinforzi. E i back-up per i back-up. Sono diventato il mio papà stock-the-pantry con scatole di tonno e pacchetti di pasta e bottiglie di salsa calda che impilano i miei scaffali. Quando si tratta di fare pasti al volo, è un sollievo sapere che posso dirigermi verso la credenza e il congelatore per trasformare il nulla in qualcosa perché ho quasi tutto già a portata di mano.
Ecco cosa c’è in questa ricetta di zuppa di taco:
- Manzo macinato. Io uso l’85% di chuck macinato o il 90% di controfiletto macinato magro
- Cipolla gialla
- Pasta di pomodoro
- Pomodori in scatola con peperoncini verdi
- Fagioli neri (in scatola)
- Fagioli al peperoncino (in scatola)
- Cannelli di mais congelati (o anche in scatola)
- Cile in polvere, cumino e aglio in polvere
- Sale kosher
Come fare la zuppa di tacos
La lista degli ingredienti rimane la stessa sia che tu faccia questa zuppa sul fornello, nella Crock Pot o nella Instant Pot. L’unica variazione sarà la quantità d’acqua da aggiungere alla zuppa (meno liquido per IP e slow cooker poiché il vapore non fuoriesce), e quando trasferire gli ingredienti all’altro recipiente di cottura.
Per fare questa ricetta in Instant Pot o slow cooker, scorrere verso il basso per le istruzioni qui sotto.
Per iniziare, io uso 85% di carne magra. Sentitevi liberi di usare una carne più magra se vi piace. Mi piace il sapore che dà la parte extra di grasso. Fate rosolare il manzo sul fornello (o SAUTÉ nell’Instant Pot), poi aggiungete le cipolle per ammorbidirle.
Il concentrato di pomodoro aggiunge profondità, un po’ di acido e umami a questa zuppa. Tengo un tubetto di concentrato di pomodoro nel mio frigorifero per piccole aggiunte a ricette come questa. Cuocerlo per un minuto o due con le cipolle e la carne macinata per togliere il sapore crudo e addolcire il suo sapore solo un po’ di più.
Utilizzare pomodori speziati in scatola. Ho usato due varietà di pomodori Rotel in scatola in questa zuppa, una dolce e una piccante per ottenere quel calore medio del chile.
Sciacquare e scolare i fagioli neri prima di aggiungerli alla zuppa. Per mantenere il brodo rosso e chiaro, sciacquate via il succo dai fagioli che infangheranno il brodo. I fagioli chili vanno bene da aggiungere con il loro succo.
Possibilità di condire la zuppa di taco
Proprio come qualsiasi taco, i condimenti sono la parte migliore del piatto, e come ognuno può rendere questa zuppa propria.
Per servire, disponi una varietà di condimenti in piccole ciotole e lascia che ognuno si serva da solo. Parola d’ordine: avere sempre più formaggio di quanto si pensi di averne bisogno. Perché quale taco non ama il formaggio?
- Chips di tortilla
- Formaggio sminuzzato o cotija messicano sbriciolato
- Guacamole a pezzetti o avocado a cubetti (ecco come far maturare perfettamente l’avocado)
- Cipolla tritata o cipolle sottaceto veloci
- Crema acida, crema messicana o yogurt greco
- Cilantro
- Cunei di lime
- Jalapeño tritato
Come fare la zuppa di taco di Crock Pot
Per fare la zuppa di taco di Crock Pot: In una padella a fuoco medio, cuocere il manzo macinato, rompendo in pezzi più piccoli, fino a quando non è più rosa. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 3 minuti, poi mescolare il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, l’aglio in polvere e il sale kosher, e cuocere per altri 2 minuti, mescolando spesso. Trasferire il composto di carne in una pentola lenta e aggiungere i pomodori, i fagioli neri, i fagioli chili, il mais e le spezie e mescolare per combinare. Aggiungere 3 tazze di acqua. Coprire e cuocere al minimo per 6 ore o al massimo per 3 ore. Assaggiate il condimento e aggiungete i vostri condimenti preferiti per i taco prima di servire.
Questa è la pentola lenta che uso.
Come fare la zuppa di taco della pentola istantanea
Per fare la zuppa di taco della pentola istantanea: Soffriggere il manzo macinato, le cipolle e il concentrato di pomodoro nell’inserto della pentola istantanea. Aggiungere i condimenti di spezie e cuocere per 1-2 minuti. Aggiungere i pomodori, il mais e 3 tazze di acqua e portare a ebollizione. Bloccare il coperchio in posizione e sigillare. Impostare la cottura a pressione per 8 minuti. Lasciare che la zuppa rilasci naturalmente per 15 minuti, poi rilasciare rapidamente la valvola di pressione con il manico di un cucchiaio di legno fino a che la zuppa non si sia scaricata completamente. Mescolare, assaggiare il condimento, guarnire e servire.
Questa è la pentola istantanea che uso io.
Cosa mangiare con la zuppa di taco
Questa zuppa è tutta una questione di condimenti:
- Pane di mais in padella
- Taquitos di pollo al chipotle con 5 ingredienti
- Pompe sottaceto veloci
-
Ricetta facile di insalata di cavolo messicana
Per quanto tempo è buona la zuppa di tacos?
Questa zuppa può essere fatta in anticipo o congelata per dopo. E’ buona per 4-5 giorni in frigorifero, o congelarla in sacchetti di plastica per congelare fino a 2 mesi.
Altre ricette di zuppe facili
- Supporta i broccoli al formaggio e le patate
- Supporta i pomodori al basilico
- Supporta facilmente gli hamburger alle verdure
- La La migliore zuppa di cipolle francese
- La migliore zuppa di spaghetti di pollo fatta in casa
- Slow Cooker Tortellini Soup With Sausage And Kale
Se fai questa ricetta, per favore fatemelo sapere! Lascia un voto 
su questa ricetta qui sotto e lascia un commento, scatta una foto e taggami su Instagram con #foodiecrusheats.
Easy Taco Soup (Stove Top, Instant Pot or Crock Pot)
Con la maggior parte degli ingredienti già nella vostra dispensa, questa facile zuppa di taco di manzo macinato richiede solo 30 minuti per fare sul piano cottura, o preparare e cuocere nella pentola lenta per dopo.
Ingredienti
- 1poundlean ground beef
- 1cup chopped onion
- 1 tablespoontomato paste
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino tritato
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 2 cucchiai di sale grosso
- 210-lattina da 210 oncePomodori a cubetti di sapore messicano con peperoncini verdi
- lattina da 115 once di fagioli neri, sciacquati e scolati
- Fagioli in scatola da 115 once con succo
- 1 tazza di chicchi di mais congelati
- 4 tazze d’acqua
- Formaggio sminuzzato, tortilla chips, avocado, cilantro, cipolla tritata, panna acida, e lime per servire
Istruzioni
Da fare sul fornello
-
In una pentola grande a fuoco medio, cuocere la carne macinata, rompendo in piccoli pezzi, finché non è più rosa. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 3 minuti, poi mescolare il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, l’aglio in polvere e il sale kosher, e cuocere per altri 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungere i pomodori, i fagioli neri, i fagioli chili e il mais. Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento. Cuocere per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se ti piace una zuppa più densa, cuoci più a lungo per farla addensare. Guarnire con i vostri condimenti preferiti per i taco e servire.
Da fare nella pentola di coccio
-
In una padella a fuoco medio, cuocere la carne macinata, rompendo in piccoli pezzi, finché non è più rosa. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 3 minuti, poi mescolare il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, l’aglio in polvere e il sale kosher, e cuocere per altri 2 minuti, mescolando spesso. Trasferire il composto di carne in una pentola lenta e aggiungere i pomodori, i fagioli neri, i fagioli chili, il mais e le spezie e mescolare per combinare. Aggiungere 3 tazze di acqua. Coprire e cuocere al minimo per 6 ore o al massimo per 3 ore. Assaggiate il condimento e aggiungete i vostri condimenti preferiti per i taco prima di servire.
Per fare nella pentola istantanea
-
Sauté la carne macinata, le cipolle e il concentrato di pomodoro nell’inserto della pentola istantanea. Aggiungere le spezie e cuocere per 1-2 minuti. Aggiungere i pomodori, il mais e 3 tazze di acqua e portare a ebollizione. Bloccare il coperchio in posizione e sigillare. Impostare la cottura a pressione per 8 minuti. Lasciare che la zuppa rilasci naturalmente per 15 minuti, poi rilasciare rapidamente la valvola di pressione con il manico di un cucchiaio di legno fino a che la zuppa non si sia scaricata completamente. Mescolare, assaggiare per il condimento, guarnire e servire.
Note sulla ricetta
Questa zuppa può essere congelata fino a 2 mesi.
Altre idee di ricette messicane
- Proprio come la ricetta dei tacos di Taco Bell
- I migliori peperoni ripieni messicani
- Oltre al pollo facile Mole Enchiladas
- Le migliori Fajitas di bistecca
- Burritos Chile Verde fatti in casa facili e veloci
- Burritos di gamberi al chipotle con semplice crema di avocado
Inviamo buone email. Abbonati a FoodieCrush e ricevi ogni post e i contenuti esclusivi solo per i nostri abbonati direttamente nella tua casella e-mail.
Seguimi su Instagram, Facebook, Pinterest e Twitter per altre ispirazioni di FoodieCrush.
Vuoi più equilibrio nella vita, meno stress e una salute migliore? Dai un’occhiata al mio Nourished Planner, il pianificatore giornaliero che ti aiuta a creare semplicità e a programmare meno la tua vita.
Come sempre, grazie per la lettura e per sostenere le aziende con cui collaboro, che mi permettono di creare contenuti e ricette più unici per te. Tutte le opinioni sono sempre mie.
Condividere è curare!
- Condividi
- Tweet
- Pin
“Cosa devo fare per cena?”
Se questa è una domanda che ti poni spesso, fai il nostro breve quiz e condivideremo con te una ricetta consigliata.