Profilo del gusto

Il segreto di un ottimo chili è nella polvere di chili, una miscela di erbe e spezie che trasforma ingredienti semplici come carne macinata e fagioli in un piatto che desideriamo e su cui a volte discutiamo! Devono esserci i fagioli? Comunque ti piaccia il tuo chili, il nostro peperoncino messicano in polvere offre la giusta miscela di peperoncino, cumino, origano, aglio e sale per iniziare la festa. Questa è la nostra miscela piccante, con un po’ più di calore rispetto alla nostra polvere di peperoncino normale. Lo amiamo nei piatti messicani, tex-mex e sud-occidentali, dal chili ai tacos, dalle enchiladas ai fagioli pinto. Ma è anche una gustosa aggiunta a strofinamenti, marinate, insalate di verdure, pane di mais e altro. Se la tua polvere di peperoncino messicano è di un colore rosso intenso, con un aroma ricco ed erbaceo che ti fa pizzicare il naso, saprai che è McCormick.

Uso

• I cuochi sudamericani usano la polvere di peperoncino per dare un sapore profondo e piccante alle carni alla griglia, ai ripieni per enchiladas e tamales, e alle salse tradizionali per manzo, maiale e pollame. Noi amiamo come la mescolano con cumino, curcuma, origano e lime per arrosti di pollo e manzo.
• Sia che vi piaccia il vostro chili con o senza fagioli, con carne macinata o a pezzi, siamo tutti d’accordo che il peperoncino messicano in polvere è un’aggiunta necessaria al mix. Usatela direttamente o mescolatela con del normale peperoncino in polvere per ammorbidire il colpo.
• Sorpresa! In questi giorni, la polvere di peperoncino messicano piccante sta spuntando nei dolci. È particolarmente gustoso con il cioccolato. Aggiungete un pizzico o due alle vostre ricette preferite per i brownies, la torta al cioccolato senza farina, i cupcakes al cioccolato o la cioccolata calda della domenica mattina.

Perfetti partner

• I pomodori e il peperoncino messicano vanno a braccetto. Usalo per insaporire la salsa fresca, la zuppa di pomodoro di tutti i giorni, la salsa di pomodoro per i piatti Tex-Mex, o la punta di petto cotta a fuoco lento con cipolla e pomodoro. La sua profondità e il suo calore completano la brillante acidità del pomodoro.
• Il lunedì senza carne riceve una spinta particolarmente deliziosa dalla polvere di peperoncino. Ravviva qualsiasi piatto o contorno vegetariano. Pensate ai fagioli rossi e al riso, alla frittata di uova e verdure, allo stufato di melanzane e fagioli di ceci, ai fagiolini al vapore e alle mandorle o al soffritto di verdure.
• La polvere di peperoncino messicano si adatta bene al calore della griglia. Strofinatela su qualsiasi carne o verdura che mettete sul fuoco. Ci piace cambiare il sapore di strofinamenti, marinate e salse da barbecue aggiungendo polvere di peperoncino, origano e un tocco extra di aglio.

Sostituti

Q: Se non ho polvere di peperoncino messicano piccante a portata di mano, cosa può essere un buon sostituto?

A: Il peperoncino messicano piccante in polvere è più piccante del peperoncino normale, ma si può sostituire l’uno con l’altro in uguale misura. Per aggiungere il bordo piccante della polvere di peperoncino, includere un generoso pizzico di pepe rosso macinato, chiamato anche cayenna. Se hai finito la polvere di peperoncino normale, puoi fare il tuo. Mescolate parti uguali di origano, paprika, aglio in polvere e cumino macinato. Poi spezia il tutto per la gioia del tuo cuore con il cayenna.

Storia/Fatti divertenti

I messicani amano rivendicare l’invenzione del chili in polvere, ma i messicani lo usano da generazioni. Il peperoncino in polvere è una miscela di sapori. Inizia con peperoncini secchi che vengono tostati, macinati e poi mescolati con erbe e spezie, tra cui cumino, origano, aglio e sale. Noi facciamo tutto il lavoro di tostatura e miscelazione per voi. Il risultato è una miscela di spezie perfetta per ogni volta che vuoi un sapore robusto – texano o messicano!

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