Ricetta Mezcal Margarita affumicato con jalapeno, cilantro e lime… piccante, complesso e così rinfrescante – progettato per il palato “adulto”. Se ti piace lo scotch, lo adorerai!

Devo confessare che questo Mezcal Margarita sta succedendo spesso qui ultimamente. La nostra stagione del catering è iniziata con un botto qualche settimana fa, e alla fine della giornata tutto quello che voglio fare è tornare a casa, mettere i piedi in alto, sedermi fuori nel patio e sorseggiare uno di questi deliziosi bambini… un Mezcal Margarita con jalapeño, cilantro e lime fresco. Così saporito e rinfrescante!

Il Mezcal, se non lo conoscete, è una tequila dal sapore affumicato di cui mi sono innamorata perdutamente. È più per il palato adulto – e potrebbe non essere per tutti, ma io personalmente loooooooooo love.

E se è possibile “salutare” un cocktail (so che non è una parola, ma dovrebbe esserlo) cercherò sempre di farlo. Vi mostrerò uno dei miei segreti.

Per mantenerlo un po’ più sano, omettete lo sciroppo semplice a base di zucchero e il mixer tutti insieme.

Sostituite lo sciroppo d’acero (o il miele) allo sciroppo semplice e usate sempre sempre sempre agrumi spremuti freschi. Fette di jalapeño danno solo un po’ di calore e qualche rametto di cilantro aggiunge un sapore “verde” rinfrescante.

Per cambiare un po’, aggiungo pompelmo fresco spremuto, mandarini, clementine, mandarini, o cetrioli affettati nello shaker. Questa è la ricetta di base, ma per favore, divertitevi e fatela vostra. Potreste anche fare dei sali aromatizzati di fantasia per il bordo. Sale al Cile, sale al chipotle, sale affumicato, sale al mandarino, sale al lime, …….

Il Mezcal, se non ti è familiare, proviene dal Messico meridionale, più comunemente dalla regione di Oaxaca, ed è simile alla tequila in quanto è fatto dalla stessa pianta di agave, ma ecco la differenza. Quando si fa il Mezcal, i cuori di agave, o pinas, vengono grigliati su rocce calde prima della distillazione – il che conferisce un ricco sapore di fumo. Io lo adoro, ma so che non è per tutti.

Il Mezcal aggiunge un’altra dimensione al margarita, rendendolo molto più complesso e, secondo me, afoso e seducente. Se siete un tipo di persona da margarita alla fragola, il Mezcal non farà per voi, ma se vi piacciono i sapori più complessi come il whiskey o lo scotch, questo è proprio il vostro genere! A volte uso un mix sia di tequila reposado che di tequila Mezcal, per avere solo un pizzico di affumicatura, e per aiutare con il budget, soprattutto se si versa per grandi riunioni.

OK…. se non sono riuscito a convincervi del tutto …. ecco la ricetta. Va benissimo sostituire una tequila di buona qualità al suo posto, o anche usare entrambi, un po’ di ciascuno, per ridurre la fumosità.

Cheers!!!
Sylvia

P.S. Ecco un paio di altri miei cocktail preferiti:

A Long Winters Nap

Hibiscus Margarita

Peach Sangria

Meyer Lemon and Thyme Gimlet

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