Una salsa di senape piccante insaporisce questa ricetta di salmone al forno in padella con asparagi caramellati e patate per una cena super semplice con minimo clean-up.

Sheet Pan Salmon Dinner

Se questa ricetta in padella ti dà anche solo 15 minuti in più da passare con chi ami, il mio lavoro per oggi è finito.

Non si tratta solo di assaporare il pasto, ma di assaporare i momenti.

Alcuni dei miei amici blogger locali stanno attraversando prove e tribolazioni che mi hanno ricordato di fare proprio questo. La morte inaspettata dell’amata madre di un amico. La diagnosi di leucemia per il dolcissimo bambino in età prescolare di un’altra amica blogger, e la prognosi sconosciuta di un’altra amica blogger dopo una lunga e straziante degenza in ospedale dove rimangono ancora delle domande.

Abbraccia i tuoi figli. Baciate vostro marito, vostra moglie o partner. Chiamate la vostra mamma. Coccolate il vostro animale domestico, perché sono i vostri figli. Il tempo è prezioso e non dovresti sprecarne neanche un minuto.

Questa ricetta per la cena a base di salmone in padella ti farà entrare e uscire dalla cucina in modo da poter arrivare a ciò che è veramente, veramente importante. Quelli che ami.

Posso garantire che amerai questa ricetta del salmone alla senape tanto quanto loro perché è incredibilmente facile, veloce e rende la pianificazione settimanale dei pasti un gioco da ragazzi con alcuni avanzi gustosi da spargere durante la settimana.

What’s in This Sheet Pan Salmon Dinner?

This sheet pan salmon dinner requires just 10 minutes of hands on prep and uses minimal ingredients. Ecco cosa ti serve per fare questa cena a base di salmone alla senape di Digione:

• Lemoni
• Senape
• Aneto fresco
• Filetto di salmone
• Patate novelle
• Asparagi
• Aglio
• Olio d’oliva
• Sale e pepe

Come fare una cena a base di salmone in padella

Non c’è uno stile di cucina più facile della cottura in padella. Scegliete una teglia, allineatela con un foglio di alluminio e caricateci sopra i vostri ingredienti. Ho diverse misure di teglie a seconda che io stia cuocendo nel mio forno o nel mio piccolo forno tostapane. Mi piace che si tosta e che ha anche la cottura a convezione, e l’ho trovato in vendita!

Il foglio di alluminio rende la pulizia più facile che ci sia. Metto le verdure in un leggero strato di olio d’oliva in modo che non si attacchino al foglio e poi condisco semplicemente con sale kosher e pepe nero appena macinato. A mio parere un buon pesce non ha davvero bisogno di altro.

Scegliete un salmone selvaggio catturato rispetto al salmone d’allevamento ogni volta che potete (o quando è stagione) per il miglior sapore. Se scegliete un salmone d’allevamento, scegliete uno Steelhead o un King Salmon, semplicemente hanno un sapore migliore perché hanno più contenuto di grasso.

Per questa ricetta della cena in padella, ho usato delle patate tagliate sottili con una mandolina. Amo le mandoline perché si può regolare lo spessore del taglio e ottenerlo esattamente uguale ogni volta. Ho investito in una mandolina come questa anni fa, ma poi ho scoperto questa versione portatile che ora do con quasi tutti i regali di nozze perché è così comoda e facile da pulire. Non rimane affilata così a lungo (ne ho passate due) ma per il prezzo, non è così doloroso comprarne un’altra quando si consuma. Inoltre, rende la pulizia più veloce.

Vincente!

Ho usato un super semplice strofinamento di succo di limone, senape dijon e senape granulosa con un po’ di aneto mescolato. Di solito ne faccio un po’ di più da usare solo per intingere o per gli avanzi. Mi piace cospargere l’intera padella dopo che è stata cotta con aneto fresco (o altre erbe) una volta che è uscito dal forno per un morso più luminoso.

Can I Use Another Type of Mustard?

Yes, you’re welcome to switch up the types of mustard you use in this salmon dinner recipe. Se ti discosti dalla ricetta, assicurati di assaggiare la salsa di senape prima di spalmarla sul salmone per essere sicuro di aver raggiunto il giusto equilibrio di sapori.

Come faccio a sapere quando il salmone è pronto?

Questo salmone in padella dovrà cuocere per 15-20 minuti. Saprai che il pesce ha finito di cuocere quando si sfalda facilmente con una forchetta.

Tips for Making Sheet Pan Salmon Dinner

Per questa ricetta uso una grande padella di alluminio o acciaio inossidabile (in realtà chiamata mezza padella) che è 18″ X 13″, con un bordo di 1 pollice. Il bordo è fondamentale per evitare che i succhi si riversino sul pavimento del forno.

Questa ricetta può essere facilmente adattata ad altri tipi di pesce come il merluzzo o l’halibut e persino il tonno. La chiave per abbinare le verdure con una proteina quando si cucina in padella è scegliere il pesce e le verdure che cuoceranno insieme in modo uniforme. Ho abbinato asparagi a gambo sottile e patate a taglio sottile con questo filetto di salmone più sottile, sapendo che avrebbero cucinato più o meno allo stesso tempo.

Per un filetto di pesce più spesso, si possono scegliere verdure più calde come patate dolci a cubetti piccoli, broccoli, cipolle e cavolfiori. Se uno o l’altro sembra cuocere più velocemente, trasferitelo dalla teglia a un piatto da portata, coprite con un foglio d’alluminio e cuocete il resto fino a cottura ultimata secondo le vostre preferenze.

Altre ricette facili con salmone per cena

• Salmone al forno con creme fraiche
• Pasta cremosa con salmone e asparagi
• 10-Minute Maple-Crusted Salmon
• Salmon Cakes with Roasted Red Pepper Cream Sauce
• Poached Salmon with Mustard Dill Sauce

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Foglio-Pan Mustard Salmon Dinner

Una salsa di senape piccante insaporisce questa cena di salmone in padella con asparagi caramellati e patate per una ricetta super semplice con minimo clean-up.

CorsoCorso principale

CuisineAmerican

Keywordsalmon

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Servi 6

Calorie 482 kcal

Ingredienti

• 1 limone tagliato a fette sottili
• 1/2 limone spremuto
• 1 1/2 cucchiaio di senape a grana
• 1 1/2 cucchiaio da tavola di senape di Digione
• 1/4 di tazza di aneto fresco tritato e diviso
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• 1 2-libbra di filetto di steelhead o di salmone reale con la pelle
• 1 1/2 libbra di piccole patate novelle rosse o bianche
• 1 libbra di asparagi a gambo sottile con i gambi legnosi rimossi
• 4-6 spicchi d’aglio sbucciati, lasciati interi e schiacciati con il lato di un coltello
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Istruzioni

1. Preparate il forno a 450 gradi F.
2. Foderare una teglia 18 X 13 pollici con un foglio di alluminio. Spargere le fette di limone sulla teglia.
3. In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone, la senape granulare e la senape dijon insieme. Condire con sale e pepe e 1 cucchiaino di aneto fresco. Mettere il salmone sulla teglia e strofinare con la salsa di senape. Condire con sale kosher e pepe nero.
4. Affettare sottilmente le patate (io lascio la buccia) e metterle in una ciotola con gli asparagi e gli spicchi d’aglio schiacciati. Irrorare con l’olio d’oliva, condire con sale e pepe e mescolare per ricoprire. Spargere le verdure sulla teglia il più uniformemente possibile. Condire con altro sale e pepe se si desidera.
5. Cuocere il salmone e le verdure per 15-20 minuti o fino alla cottura desiderata, controllando il tempo di cottura al punto 10-12 minuti.
6. Servire con ulteriore salsa di senape se si desidera e cospargere con aneto fresco e altri spicchi di limone se si vuole.

Fatti nutrizionali

Foglio-Pan Mustard Salmon Dinner

Apporto per porzione (1 g)

Calorie 482Calorie da grassi 180

% Valore giornaliero*

Grassi 20g31%

Grassi saturi 3g19%

Colesterolo 125mg42%

Sodio 195mg8%

Potassio 1801mg51%

Carboidrati 26g9%

Fibra 5g21%

Zucchero 3g3%

Proteine 50g100%

Vitamina A 813IU16%

Vitamina C 43mg52%

Calcio 78mg8%

Ferro 5mg28%

* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.

I’ll Have the Leftovers, Please!

Una delle bellezze della cottura in padella è che è super facile cucinare questo piatto la domenica o il lunedì e mangiarlo come avanzo per pranzo o cena durante la settimana. Oppure tagliare gli avanzi e farne una quiche per la colazione o il brunch.

Qui ci sono alcune idee per mantenere la vostra cena a base di salmone per tutta la settimana.

Salmone alla senape su spaghetti di zucchine

Questa non è tanto una ricetta, ma il mio pranzo attuale. Ed è stato il mio avanzo di cena anche ieri sera. E un esempio lampante di come una cena in teglia possa essere facilmente convertita in pasti per tutta la settimana.

Per fare la ricetta: Affettare sottilmente o spiralizzare 1 zucchina (questo spiralizzatore è il mio preferito) e gettarla in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio alto. Cuocere per 4-5 minuti, saltando di tanto in tanto. Condite con sale kosher e pepe nero appena macinato e coprite con una fetta del filetto di salmone avanzato e riscaldato nel microonde. Di solito preparo della salsa di senape extra da versare sopra.

Chipotle Salmon Tacos

Mentre questa ricetta dà indicazioni per cucinare il salmone fin dall’inizio, si potrebbe semplicemente spolverare gli avanzi di salmone con il chipotle per dargli il sapore speziato.

Prendi la ricetta | What’s Gaby Cookin’

Patatine di salmone marocchino al forno

Le classiche spezie marocchine come cumino, cannella, limone, menta insaporiscono le polpette che vengono portate in una salsa cremosa allo yogurt.

Prendi la ricetta | Cookin’ Canuck

Pasticci di salmone affumicato, formaggio cremoso e cetrioli con aneto fresco

La ricetta originale richiede salmone affumicato, ma ho la sensazione che questo salmone avanzato andrebbe bene.

Prendi la ricetta | Port and Fin

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