Con una padella e 25 minuti, il riso messicano al cavolfiore low carb può essere sulla tua tavola. Questo gustoso contorno è l’aggiunta perfetta per un festoso Taco Tuesday e un modo semplice per spremere un po’ più di nutrizione nel tuo piatto senza sacrificare un po’ di sapore! Naturalmente Whole30, paleo, grain free e keto friendly.
Non è un segreto che io e Cameron amiamo il cibo messicano. E non è un segreto che adoro mettere delle verdure extra nei nostri piatti ogni volta che è possibile.
Entrare il riso messicano al cavolfiore.
Ad essere onesti, ho ricevuto un grande occhio laterale quando ho detto a Cameron che stavo facendo una versione di riso al cavolfiore del suo amato contorno. Non era divertito.
Quello è, fino a quando gli ho presentato una ciotola di questa bomba di sapore del carb basso, prima soffocato con il mio pollo cilantro lime del cuoco lento e poi servito con un uovo colato e un avocado.
Instant convert! E lo sarai anche tu.
Questo contorno low carb e keto friendly diventerà un punto fermo nella tua cucina. È pieno di tutto il sapore del tradizionale riso messicano, ma con molte più sostanze nutritive (e meno senso di colpa, se questo è il vostro obiettivo).
- Come fare il riso messicano al cavolfiore
- Posso usare riso al cavolfiore congelato?
- Posso usare riso al cavolfiore comprato in negozio?
- Il riso al cavolfiore messicano è piccante?
- Il riso al cavolfiore è sano?
- Cosa servire con il riso al cavolfiore messicano
- Consigli per realizzare perfettamente questa ricetta
- Altre ricette di contorno facili
- Hai fatto questo riso messicano al cavolfiore? Mi piacerebbe sapere come è venuto! Lascia un commento e un voto qui sotto.
- Riso messicano al cavolfiore
- Attrezzatura consigliata
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Informazioni nutrizionali
Come fare il riso messicano al cavolfiore
Preparato correttamente, il riso al cavolfiore è gommoso, ricco di noci e deliziosamente coinvolgente. Per un sapore e una consistenza migliori, preparate il riso da zero usando una testa fresca di cavolfiore. Il cavolfiore assorbe felicemente i condimenti, quindi siate generosi: jalapeno, aglio, concentrato di pomodoro, succo di lime e cilantro sono tutti importanti ma equilibrati nel nostro riso al cavolfiore messicano. Questo piatto è facile e flessibile, si prepara in una sola padella ed è pronto in meno di 30 minuti.
- Dividete una testa di cavolfiore in cimette delle dimensioni di un morso; i pezzi più piccoli verranno lavorati più uniformemente.
- Mettere le cimette di cavolfiore in un robot da cucina dotato di una lama a S standard; per ottenere i migliori risultati, non riempire la ciotola più di metà o il cavolfiore non si lavorerà in modo uniforme. Avrete bisogno di fare questo in 2, forse 3, lotti a seconda della dimensione del cavolfiore.
- Premete la funzione “pulse” 20-30 volte, o fino a quando le cimette sono state lavorate in una consistenza fine, tipo riso. Va bene se ci sono alcuni pezzi leggermente più grandi. Basta essere sicuri di pulsare, non frullare, in modo da non finire con una poltiglia.
- Questa ricetta si muove abbastanza rapidamente, quindi metti in ordine la tua mis en place (aka “preparazione”) prima di iniziare.
- Avrete bisogno di una cipolla bianca tritata, aglio tritato, jalapeno tritato, concentrato di pomodoro, cumino, paprika, sale, un po’ di succo di lime fresco e molto cilantro tritato.
- Calda l’olio in una padella antiaderente da 12″ a fuoco medio alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando è morbida e comincia a rosolare intorno ai bordi. Poi aggiungete l’aglio e il jalapeno tritati e fateli rosolare fino a quando saranno molto fragranti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e il sale. Lavorare il concentrato di pomodoro e le spezie nelle verdure fino a distribuirle uniformemente.
- Aggiungere il cavolfiore ricotto alla padella. Mescolare, mescolare, mescolare fino a quando il riso è lavorato negli ingredienti della padella. Continuare a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore rilascia la sua umidità ed è cotto, ma non completamente morbido. Assicuratevi di mescolare spesso in modo che il cavolfiore cuocia uniformemente.
- Una volta cotto, togliete dal fuoco e mescolate con il succo di lime e il cilantro. Assaggiate il condimento e aggiustate se necessario con sale, succo di lime o coriandolo.
Una nota sulla consistenza – a seconda delle dimensioni del riso al cavolfiore e di quanta umidità contiene, il tempo di cottura può variare. Il modo migliore per sapere se il riso è cotto è assaggiarlo. Il riso al cavolfiore completamente cotto sarà gommoso, ma ancora un po’ sodo con un leggero morso. Il riso al cavolfiore troppo cotto può essere molliccio, quindi fate attenzione alla padella e iniziate ad assaggiare la consistenza intorno ai 5 minuti.
Posso usare riso al cavolfiore congelato?
Sì, ma con note e attenzione. Il riso al cavolfiore congelato deve essere prima scongelato e poi accuratamente asciugato – basta metterlo in un asciugamano da cucina di cotone e strizzarlo. Il riso al cavolfiore congelato cuocerà più velocemente, quindi assicurati di prestare attenzione alla padella.
Posso usare riso al cavolfiore comprato in negozio?
Ancora una volta sì, ma con delle note. La maggior parte dei negozi di alimentari portano il cavolfiore pre-riso in busta nella sezione dei prodotti, ed è sicuramente conveniente. Cercate un riso al cavolfiore bianco brillante, senza un accenno di tinta verde (quest’ultimo è un segnale che il cavolfiore era poco maturo, o parti del gambo e/o delle foglie sono state ricettate). L’imballaggio può far sudare il riso e rilasciare umidità, quindi assicuratevi di strizzarlo prima di usarlo.
Il riso al cavolfiore messicano è piccante?
Non eccessivamente! C’è un po’ di spezia dal jalapeno, ma è più sapore e meno calore. Per renderlo più piccante, conserva alcuni dei semi del jalapeno, e/o aggiungi fino a un cucchiaino di peperoncino in polvere.
Il riso al cavolfiore è sano?
Salutare è soggettivo, quindi – dipende da te! Posso dirvi che questa ricetta è Whole30, paleo e keto friendly, e naturalmente vegana e senza cereali. A casa nostra, è un ottimo modo per introdurre verdure extra nei nostri piatti senza sentirci privati.
Cosa servire con il riso al cavolfiore messicano
Puoi usare questo riso al cavolfiore messicano ovunque useresti del normale riso al cavolfiore:
- Come contorno per tacos o fajitas a basso contenuto di carboidrati
- Coperto con pollo al cilantro e lime o fagioli neri conditi
- Integrato nei burritos
Ma il mio modo preferito è per colazione – sì, colazione! Ho preparato una ciotola keto ed era OMG deliziosa. Stratificate il riso messicano al cavolfiore in una ciotola con un po’ di cavolo tagliuzzato per la croccantezza; aggiungete mezzo avocado, un uovo in camicia e un po’ di queso fresco se vi sentite vivaci. Facile, nutriente e saziante.
Consigli per realizzare perfettamente questa ricetta
- Processate le cimette di cavolfiore in lotti per ottenere un impasto uniforme. Non riempite la ciotola più di metà, e assicuratevi di usare la funzione pulse, piuttosto che frullare in modalità continua.
- Usate una padella da 12″. Una padella più grande fornisce un sacco di spazio per cucinare il riso al cavolfiore correttamente (una combinazione di soffritto e cottura a vapore per il miglior sapore).
- Fare attenzione alla padella e non cuocere troppo il riso. Il tempo di cottura può variare, quindi è importante assaggiare la consistenza a partire dai 5 minuti.
Altre ricette di contorno facili
- Tabbouleh di cavolfiore
- Riso di cavolfiore al lime e cilantro
- Cale croccante Slaw
- Insalata di mais grigliato con peperoni e basilico
Hai fatto questo riso messicano al cavolfiore? Mi piacerebbe sapere come è venuto! Lascia un commento e un voto qui sotto.
Riso messicano al cavolfiore
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Attrezzatura consigliata
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Food Processor
Ingredienti
- 1 testa di cavolfiore, schiacciato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla bianca media, tagliata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritato
- 1 jalapeno, seminato e tritato
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai cilantro fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di lime
Istruzioni
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Ricetta il cavolfiore. Tagliare le cimette dalla testa del cavolfiore. Montare un robot da cucina con la lama s. Mettete metà delle cimette nella ciotola del robot da cucina e passate al tritacarne, raschiando i lati una volta a metà per raccogliere eventuali pezzi più grandi. Raschiare il cavolfiore ricinato e ripetere con le cimette rimanenti.
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Scaldare una padella a fuoco medio alto. Aggiungere l’olio e scaldare fino a quando brilla. Aggiungere la cipolla e far saltare fino a quando è morbida e traslucida, mescolando di tanto in tanto, 5-6 minuti.
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Aggiungere l’aglio e il jalapeno e far saltare fino a quando è fragrante, 1-2 minuti.
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Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, cumino e paprika e mescolare alle verdure.
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Aggiungete il riso al cavolfiore e mescolate continuamente fino ad incorporare tutti gli ingredienti. Continuare a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore rilascia il suo liquido ed è asciutto e soffice.
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Rimuovere il riso al cavolfiore messicano dal fuoco. Aggiungere il coriandolo e il succo di lime. Servire immediatamente.
Note
- Fate una Mexican Keto Bowl: combinate 1/4 del riso al cavolfiore con mezzo avocado, 1 uovo in camicia, 1/4 c di cavolo rosso tagliuzzato e 2 cucchiai di queso fresco.
- Informazioni nutrizionali: 460 calorie / 31 g di grassi / 24 g di proteine / 13 carboidrati netti.
- Per utilizzare il riso al cavolfiore congelato:
- Scongelare in frigorifero per una notte o in un setaccio a maglie fini sotto acqua corrente fresca.
- Schiacciare il riso per rimuovere quanta più umidità possibile.
- Trasferire il riso al cavolfiore su un telo da cucina di cotone e strizzare l’umidità in eccesso.
- Il riso al cavolfiore congelato si cuoce più rapidamente.
- Per usare il riso al cavolfiore comprato in negozio:
- Cercare un riso al cavolfiore bianco brillante, senza un accenno di tinta verde
- L’imballaggio del negozio può far sudare il riso e rilasciare umidità, quindi assicuratevi di strizzarlo prima di usarlo.
- Istruzioni per la conservazione:
- Conservare in un contenitore ben chiuso in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Riscaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi o in una padella a fuoco medio-alto per 2-3 minuti.
- Se si prepara per un pasto, conservare il coriandolo fresco e aggiungere subito dopo aver riscaldato.