Il cavolfiore può prevenire le ulcere: Il cavolfiore contiene un composto chiamato sulforafano che agisce come agente antibatterico per il batterio helicobacter pylori. (1) Questo tipo di batterio si trova nello stomaco ed è una delle maggiori cause di ulcere gastriche, oltre ad essere collegato al cancro allo stomaco. Il sulforafano ha anche dimostrato di uccidere i batteri che sono diventati resistenti agli antibiotici convenzionali.
Il cavolfiore è ottimo per la prostata: In tutto il regno vegetale, il cavolfiore contiene uno dei più alti livelli del composto I3C (Indolo-3-carbinolo). In molti studi, l’I3C ha fermato la crescita delle cellule cancerose nella prostata e ha causato la morte cellulare delle cellule cancerose esistenti.
Il cavolfiore abbassa il rischio di malattie cardiovascolari: Come membro della famiglia delle crucifere, il cavolfiore ha dimostrato negli studi di diminuire il verificarsi di ictus. (2) Il cavolfiore ha anche un alto contenuto di vitamina C che combatte i danni dei radicali liberi alle arterie e previene l’accumulo di colesterolo che ostruisce le arterie, abbassando il rischio di attacchi di cuore e ictus.
Il cavolfiore è una fonte incredibile di vitamina K: La vitamina K è nota per la sua meravigliosa capacità di aumentare la forza delle ossa. Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition mostra una relazione positiva tra l’assunzione di vitamina K nella dieta e la densità minerale ossea (BMD) nelle donne. (3) Nota: Quando le persone sono sottoposte a fluidificanti del sangue come il warfarin per le malattie cardiovascolari, è importante bilanciare l’assunzione di alimenti con vitamina K perché aiutano il corpo nella coagulazione del sangue. (4)
—————
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://jama.ama-assn.org/content/282/13/1233.full.pdf+html
- http://www.ajcn.org/content/77/2/512.abstract
- http://circ.ahajournals.org/content/120/12/1115.full.pdf+html