da : Daniel | | | On : May 20, 2015 | Category : General Information

Perché il mais si trova nella sezione dei prodotti del supermercato, molte persone credono che il mais sia un vegetale quando, in realtà, è un cereale come, grano, riso, orzo, e quinoa.

Il mais è un cereale versatile. Viene macinato in farina, lavorato per il suo olio ricco di grassi polinsaturi, usato per fare sciroppo di mais e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e il suo amido è usato in una varietà di prodotti.

Il mais soffiato è uno snack popolare. Dimenticate la varietà zuccherata venduta come cereale da colazione.

Al suo meglio, il mais soffiato ha poche calorie e molte fibre. Una porzione da 4 tazze di mais soffiato ha circa 7 grammi di fibre. Con circa 160 calorie, è un cibo sano per i serpenti.

Nel peggiore dei casi, il mais soffiato può essere carico di calorie e sodio (pensate al popcorn del cinema), o ricco di grassi trans che intasano le arterie (popcorn del cinema e del microonde).

Il popcorn a basso contenuto di grassi e sodio è uno snack sano che contribuisce al vostro obiettivo quotidiano di cereali integrali e fibre. Sì, il popcorn è un cereale intero. A differenza della farina raffinata e del riso bianco, i chicchi di popcorn sono chicchi intatti essiccati per ridurre il loro contenuto di umidità fino a quando non è al livello giusto per scoppiare.

I cereali per la colazione Kellogg’s Corn Pops non sono fatti di mais integrale, e Kellogg’s non dichiara che sono fatti di cereali integrali perché lo scafo esterno viene rimosso. Tazza per tazza, Kellogg’s Corn Pops ha 120 calorie (senza latte) e 3 grammi di fibra contro i popcorns 40 calorie e 2 grammi di fibra. Per 120 calorie, si possono mangiare 3 tazze di pop corn che forniscono circa 6 grammi di fibre.

Il mais scoppiato in casa ha molti meno grassi e sale del popcorn del cinema e del microonde. Se fate scoppiare il vostro mais all’aria, l’unico grasso proviene dal mais. Se fai scoppiare il mais nell’olio, solo una frazione dell’olio è usata per lo scoppio (controlla i residui oleosi sul coperchio e nella padella). È appena sufficiente olio per fornire un po’ di sapore e permettere al sale di aderire ad ogni chicco.

Clicca qui per la ricetta facile dei popcorn fatti in casa.