Il team Licensed & Leisure di Colliers International è stato incaricato dal marchio di ristoranti @pizza di identificare sette siti di container per il suo nuovo concept drive-thru, che ha in programma di lanciare inizialmente nei parchi commerciali di Birmingham e Edimburgo/Glasgow.
L’impresa sarà “il primo drive-thru di pizza appena cucinata del Regno Unito”, secondo @pizza, che è il numero uno dei ristoranti di pizza su Trip Advisor a Birmingham e Edimburgo, dove attualmente commercia da siti in Grand Central, Birmingham e Charlotte Lane nel centro di Edimburgo. Il nuovo concetto permette a @pizza di aprire nuove sedi per la sua offerta di ristoranti, takeaway, consegne a domicilio e ora drive-thru, fornendo al contempo un ambiente sicuro per clienti e dipendenti durante la pandemia di COVID-19. I container di spedizione occuperanno spazi di 22-30 metri quadrati.
I drive-thru saranno in grado di fare fino a 10 pizze perfettamente cotte al minuto attraverso forni a nastro ad alta tecnologia (150 per cento di capacità in più rispetto al metodo tradizionale del forno a legna), utilizzando i migliori ingredienti di provenienza che i clienti hanno una scelta illimitata per personalizzare, il tutto per un prezzo massimo di £ 10,95. Le pizze sono sane, conteggio delle calorie, basso contenuto di zucchero e carboidrati, hanno opzioni senza glutine e ci sono 858 combinazioni vegane tra cui scegliere.
Tom Beaumont, direttore associato, Licensed and Leisure di Colliers International ha commentato: “Le unità drive-thru dei container marittimi saranno situate nei parcheggi, occupando le dimensioni di circa cinque o sette posti auto. I clienti saranno in grado di ordinare tramite un’app con l’opzione di raccolta o consegna al loro veicolo.
“Il costo di apertura è di circa £120k per sito, rispetto a £650k+ per un ristorante, quindi questa è un’opzione particolarmente attraente per i marchi di ristoranti come un modo per andare avanti e attrarre nuovi clienti a livello nazionale durante l’attuale pandemia.”
Bhasker Dhir, COO e co-fondatore di @pizza ha aggiunto: “Questi drive-thrush porteranno qualità e velocità insieme come una cosa sola, offrendo tutto ciò che chiunque potrebbe desiderare da un posto che serve pizza, 24 ore al giorno, qualunque sia l’occasione, qualunque sia la vostra età e qualunque combinazione di condimenti faccia galleggiare la vostra barca. Il nostro menu offre un vero rapporto qualità-prezzo con 64.000 possibili combinazioni di ingredienti dolci e salati per un prezzo massimo di £10,95. L’anno scorso, i clienti hanno aspettato in media 255 secondi in una corsia drive-thru (Forbes) con McDonald’s che è stato il più lungo con 273 secondi (QSRMagazine.com). Con un tempo di cottura di 90 secondi e una capacità di cuocere 10 pizze al minuto, @pizza può rientrare bene in queste medie. Anche prima che la pandemia di COVID colpisse, tra il 60% e il 70% delle vendite di alcuni ristoranti a servizio rapido proveniva dalle corsie drive thru.
“@pizza è un ristorante del 21° secolo che dà ai clienti ciò che vogliono quando lo vogliono. Sono finiti i giorni in cui si aspettavano 30 minuti per un prodotto mediocre, o una vita per il conto, o si pagava 2 sterline per quattro fette di funghi come condimento aggiuntivo o 3 sterline per ogni piccola bottiglia di soda ben nota.”
@pizza è orgogliosa delle sue credenziali sociali, ambientali ed etiche, offrendo ai clienti solo imballaggi, cannucce e tazze compostabili, nessun contratto a zero ore per il personale e lavorando con fornitori locali di prodotti, birra e sidro.