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- Yummly
Oat flour banana bread è un sostanzioso, delizioso e sano pane alla banana fatto con pochi semplici ingredienti! Niente farina raffinata (solo farina d’avena), burro o latticini!
Stai lavorando da casa oggi?
Ho avuto una ricetta diversa in programma per oggi. Tuttavia, alla luce degli eventi attuali, ho pensato che qualcosa di caldo e confortante, come una fetta di delizioso pane alla banana, sarebbe stato più appropriato di quello che avevo pianificato. (Nessuno si preoccupa di come fare gli zig-zag con la zucca di burro in questo momento, giusto? Esattamente.)
Sai cos’è divertente? Quattro anni fa, un giorno, ho deciso che volevo fare un pane di sola farina d’avena, ma non riuscivo a trovare nessuna ricetta che non usasse farina raffinata o zucchero, così ho fatto il mio pane di farina d’avena al miele.
Da allora, mi sono innamorata della cottura e della cucina con la farina d’avena (vedi: come fare la farina d’avena e il round-up di ricette con la farina d’avena). È la farina che uso di più nella mia cucina come legante e per la cottura. Adoro anche aggiungere la farina d’avena alle ricette di dolci!
Quel giorno in cui stavo pasticciando a creare la mia prima ricetta con la farina d’avena, non avrei mai immaginato che sarebbe diventata la mia ricetta più popolare. Quindi, a quanto pare, voi ragazzi amate cucinare e cuocere con la farina d’avena tanto quanto me.
Poco dopo, avete iniziato a richiedere una versione salata del pane di farina d’avena per poter mangiare pane di farina d’avena come parte di panini e toast. Ora quella ricetta è al 100% la mia ricetta più popolare sul blog.
Durante le vacanze, avete richiesto una versione alla zucca, così l’ho fatta e ne ho mangiato felicemente un’infinità di pani. Ora, ho fatto questa versione di banana bread con farina d’avena già cinque volte e non posso fermarmi. Il bambino lo ama per colazione (anche se odia le banane), e io lo amo pre/post allenamento con burro salato. E si possono anche fare dei muffin di farina d’avena alla banana!
Perciò parliamo di come farlo!
Come fare il pane alla banana con farina d’avena
Questa ricetta è una ricetta di “pane veloce”, il che significa che non si può sbagliare, ed è veloce da mettere in forno. Il primo passo è quello di combinare tutti gli ingredienti secchi, ho dimenticato di fare una foto di questo, ma penso che sarete a posto lì. Successivamente, in un’altra ciotola, vorrete schiacciare tre grandi banane (circa 1,33 tazze di banana schiacciata.)
TIP: Schiacciare le banane schiacciandole prima mentre sono nella buccia. In questo modo, sono più facili da schiacciare quando le metti nella ciotola. Mi piace lasciare le mie banane schiacciate appena un po’ a pezzi, ma si può usare un frullatore o un mixer elettrico per sbarazzarsi dei pezzi se si vuole.
Poi, aggiungete il resto degli ingredienti umidi.
Poi aggiungete gli ingredienti umidi a quelli secchi e lasciate riposare il composto per CINQUE minuti. Il tempo di riposo permette all’avena di assorbire il liquido prima di iniziare il processo di cottura.
Poi, cuocete in una teglia foderata di pergamena per 50-55 minuti. Ho scelto di usare una teglia più alta e stretta, se usate una teglia più larga e corta potrebbe cuocere più velocemente, quindi controllate a 40-45 minuti. Sì, la parte superiore diventa croccante, tutte le forme di banana bread lo fanno, anche quelle tradizionali. Non lo state cuocendo troppo, lo prometto!
Ora! L’informazione PIÙ IMPORTANTE. Se riuscite a gestirlo, lasciatelo stare. La migliore delle ipotesi è che lo lasciate raffreddare su una rastrelliera di raffreddamento per qualche ora prima di trasferirlo in frigorifero e lasciarlo raffreddare SOPRATTUTTO nel frigorifero. LO SO! Fidatevi, lo so, è una lunga e dura attesa, ma ne vale la pena.
Ma questa è la migliore delle ipotesi, se seguite le mie indicazioni, potete riscaldare le fette nel microonde e il pane non sarà affatto friabile. Se non lo fai, sarà ancora buono, ma potrebbe essere leggermente gommoso e un po’ friabile.
Questa ricetta fa anche dei deliziosi muffin alla banana con farina d’avena! La ricetta è esattamente la stessa, ma il tempo di cottura è più breve! Prendi la ricetta qui.
Un’altra cosa prima di arrivare alla ricetta, parliamo degli ingredienti nel caso tu abbia altre domande.
Farina d’avena – io preferisco farmela da solo, ma potete anche comprarla. Assicuratevi che sia macinata super fine con un robot da cucina. Ottieni istruzioni passo dopo passo su come fare la farina d’avena in questo post.
Se non avete un robot da cucina, potete provare il mio Banana Oatmeal Bread invece!
Latte originale non-dairy – Qualsiasi latte non-dairy funzionerà qui, così come l’acqua o il latte normale.
Banane – Non omettere. Se volete una versione diversa di questo pane, vi suggerisco la mia versione alla zucca, al miele d’avena, o le versioni salate.
Sciroppo d’acero – Potete sostituire qualsiasi altro dolcificante liquido, ma naturalmente cambierà il sapore.
Ova – Non ho provato a sostituirlo con uova di lino o chia, ma penso che funzionerebbe bene.
Sale – non omettere
Baking Soda & Polvere – non omettere
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Pane di banana di farina d’avena
Ingredienti
- 3 tazze di avena arrotolata (2,75 tazze di farina di avena)
- 3 grandi banane
- .25 tazza di latte di mandorla non zuccherato alla vaniglia
- 1/3 di tazza di sciroppo d’acero
- 2 uova
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Istruzioni
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Preparare il forno a 350F.
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Utilizzando un robot da cucina macinare 3 tazze di avena laminata vecchio stile in farina d’avena fine. Si desidera 2,75 tazze di farina d’avena, quindi se si finisce corto, macinare più avena in farina. Vuoi macinare in modo che la tua farina d’avena sia molto fine. (o si può acquistare la farina d’avena fine)
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In una grande ciotola, schiacciare le banane con una forchetta. Poi, sbattete insieme lo sciroppo d’acero, le uova, le banane schiacciate e il latte di mandorla alla vaniglia non zuccherato.
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Aggiungete la cannella, il sale, il bicarbonato e il lievito alla farina d’avena. Mescolare per combinare uniformemente.
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Poi, aggiungete la miscela umida alla miscela di farina e mescolate fino a che non sia completamente combinata. La pastella sarà un po’ appiccicosa, va bene così.
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Lasciare riposare il composto per cinque minuti.
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Spruzzare la carta pergamena con spray da cucina e foderare una teglia con la carta pergamena. La carta si raggrinzirà, questo è il prezzo da pagare per una più facile pulizia!
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Aggiungi l’impasto alla teglia di carta pergamena e mettila sulla griglia superiore del forno.
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Cuocere per 50-55 minuti finché lo stuzzicadenti inserito ne esce pulito.
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Lasciare raffreddare COMPLETAMENTE. Idealmente, lasciate raffreddare per qualche ora sul bancone, poi lasciate raffreddare completamente in frigorifero durante la notte. Questo per evitare che si sbricioli, ma se non puoi aspettare così a lungo sarà comunque delizioso!
Video
Note
- Pane alla zucca con farina di avena
- Pane all’avena e miele