Questa No Bake Lemon Cheesecake è fatta con succo e scorza di limone e nessun aroma artificiale! Si prepara e si taglia perfettamente ed è anche ottimo congelato! Include il video della ricetta passo dopo passo.
Indice
- Come fare No Bake Lemon Cheesecake:
- Come conservare No Bake Lemon Cheesecake:
- Aggiornamenti di dicembre 2019 alla ricetta originale di maggio 2017:
- Altri dolci al limone che amerai!
- Real Deal No Bake Lemon Cheesecake Recipe
Se ci sono due cose che amo in questo mondo, sono il limone e il cheesecake.
Soprattutto un leggero, arioso e appena piccante No Bake Lemon Cheesecake come questo! Mi sembrava sbagliato che non fossero così dolci!
Ora che sono più grande (più esperta e più matura, mi piace pensare 😉 ), i miei gusti sono cambiati e preferisco di gran lunga un dessert al limone piccante con la giusta quantità di dolcezza rispetto a una torta piena di zucchero con diversi centimetri di glassa.
Se ti senti come me, so che amerai questa Cheesecake al limone, e potresti anche apprezzare queste Barrette di Cheesecake al limone, questa Torta gelato al limone, o questa ricetta della Torta meringata al limone facile!
Come fare No Bake Lemon Cheesecake:
Questa No Bake Lemon Cheesecake è facile da fare, ma ci sono alcuni passaggi importanti e suggerimenti che sto andando a evidenziare qui – vedere le istruzioni complete qui sotto.
- Assicurarsi che il formaggio cremoso è a temperatura ambiente – questo garantire la vostra cheesecake sarà liscia e cremosa senza grumi!
- Battere la crema di formaggio per assicurarsi che sia liscia, prima di aggiungere lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia.
- Aggiungere la panna (non c’è bisogno di montarla!), e sbattere al minimo finché non è incorporata, ma non fermarsi lì. Sbattere con un mixer elettrico ad alta velocità fino a quando il ripieno è denso e spumoso. Questo potrebbe richiedere qualche minuto, ma se non lo fai potresti finire con una zuppa di cheesecake, e nessuno vuole questo.
- Assaggia prima di aggiungerlo alla crosta – in questo modo puoi aggiungere più limone o più zucchero se preferisci!
- Versa nella crosta, e lascia raffreddare durante la notte se puoi, ma almeno 6 ore. Se non la lasciate raffreddare bene, non riuscirete a tagliarla a fette.
Come conservare la No Bake Lemon Cheesecake:
Puoi conservare questa Cheesecake al limone preparata in frigorifero fino a 4 giorni (assicurati che gli ingredienti siano il più freschi possibile quando inizi!).
Puoi anche congelare questa Lemon Cheesecake intera (ti consiglio di lasciare la panna montata fuori dalla cheesecake fino al momento di servirla se hai intenzione di congelarla), o in singole fette per un trattamento veloce.
Se vuoi, puoi anche servire questa cheesecake parzialmente congelata! Raccomando di lasciare riposare a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di servire in modo che sia bello e cremoso.
Aggiornamenti di dicembre 2019 alla ricetta originale di maggio 2017:
La mia ricetta originale No Bake Lemon Cheesecake era fatta con yogurt greco e gelatina, ma ho voluto semplificare la ricetta e ottenere ancora grandi risultati.
La nuova e migliorata ricetta non richiede affatto tempo e solo pochi ingredienti! Ha ancora un grande sapore di limone ed è leggero e soffice.
So che ci sono alcune persone che hanno davvero amato la ricetta originale, ma vi incoraggio a provare questa! È altrettanto deliziosa, ma con meno ingredienti e passaggi.
Nel mio libro, è una vittoria!
Altri dolci al limone che amerai!
- Torta di limonata alle fragole
- Ricetta facile della limonata rosa fatta in casa
- Crema di formaggioPane al limone ripieno di mirtilli
- Biscotti glassati al limone con panna acida
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Real Deal No Bake Lemon Cheesecake
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Ingredienti
Crosta
- 2 1/2 tazze graham cracker crumbs (375g)
- 1/2 tazza di burro fuso
Ripieno:
- 3 confezioni di formaggio cremoso (24oz o 750g totale) intero
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo in polvere
- 3 cucchiai di succo di limone fresco spremuto (circa 1 limone)
- scorza di 2 limoni (1 se si desidera un sapore più delicato)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di panna pesante da montare (30-35% di grassi SOLO)
Istruzioni
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Foderare una teglia Springform da 9″ con carta pergamena – opzionale ma rende facile la rimozione una volta impostata!
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Combina le briciole di graham cracker e il burro e premi nella teglia preparata, e circa 1/2″ sui lati.
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In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso con un miscelatore elettrico a media velocità fino a quando è liscio.
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Aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia e sbattere fino a quando è liscio.
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In una ciotola separata di medie dimensioni, sbattere la panna pesante ad alta fino a quando si formano picchi rigidi. Aggiungete la panna montata alla ciotola con la crema di formaggio e usate una spatola per unirla delicatamente, facendo attenzione a non sgonfiare la panna.
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Assaggiate il ripieno, e aggiungete più zucchero o più scorza di limone se lo volete più dolce o più limonoso.
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Versate il ripieno nella crosta, coprite e mettete in frigo fino a quando non si sarà rappreso, almeno 6 ore o una notte è ancora meglio! Servire con panna montata zuccherata.
Note
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