MENU’ DEL CENA
Per la tavola
Pane artigianale con lievito madre di Hampton Burro al basilico, olive miste marinate 8
Nick & Toni’s Zucchini Fritto 18
Selezione formaggi artigianali Mandorle Marcona, Marmellata, favo, frutta di stagione 23
Antipasti
Romaine Salad Crostini all’aglio, Grana Padano, Caesar Dressing 16
N&T Greenhouse Arugula Funghi di gallina arrostiti, porri croccanti, Condimento al dragoncello 19
Insalata di cavoletti di Bruxelles Grana Padano, pistacchi siciliani, limone 19
Capesante alla griglia di legno Mascarpone montato, pancetta croccante, porri brasati 22
Foie Gras stagionato in casa Torchon di avena speziato, Halsey Farm Apple Butter 25
Suino del Berkshire &Polpettine di manzo Wagyu Stones Throw Polenta cremosa, Pomodoro 19
Primi
Penne alla Vecchia Bettola Pomodoro arrostito al forno piccante, Grana Padano 26
Ravioli di barbabietola & di ricotta della casa Semi di papavero, Burro marrone, salvia croccante 32
Pasta Malfadina al Ragù di Coniglio, Zucca Butternut, Limone Conservato 30
Secondi
Pietre Gettate di Polenta Croccante Funghi Bolognese, Baby Carrots 29
Pesce spada arrosto in padella Lenticchie Beluga, Broccoli Rabe, Fennel Pollen Aioli 38
Pollo ruspante Patate Yukon Gold, Pancetta, Aglio arrosto, Rosemary Jus 32
Lombo di agnello Carote Thumbelina speziate marocchine, Orzo tostato 56
Bistecca di Wagyu NY Strip domestica Funghi Royale Trombetta, scalogno caramellato, riduzione di Barolo 58
Pizza (disponibile domenica – giovedì)
Margherita Mozzarella fatta in casa, Pomodoro 21
Funghi selvatici, Tartufo nero, Ricotta, Pecorino Romano 24
Salsiccia Soppressata, Mozzarella fatta in casa, Pomodoro, Miele caldo 24
La Carne Prosciutto, Salumeria Pepperoni, Polpette Mozzarella fatta in casa, Pomodoro 25
Aggiungi: Rucola, Funghi di stagione, Prosciutto, Polpette, Peperoni, Soppressata + 4
Contorini
Broccoli Rabe, Pangrattato piccante 11
Baby Spinaci, Ceci, Limone 11
Funghi di stagione arrostiti 11
Patate Yukon Gold schiacciate 11
Baby Spinaci, Ceci, Limone 11
Chef de Cuisine: Michael Zuckerman
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Dolci
Torta all’olio d’oliva Arance rosse, arancia candita, miele Mascarpone Gelato 13
Valrhona Chocolate Banana Pasticcino Mousse al cioccolato e burro marrone, Gelato al malto di banana 14
Pistacchio &Trifoglio di ciliegie Torta al pistacchio senza farina, ciliegie, crema pasticcera alla vaniglia, Pistacchi canditi 14
Biscotti alle mandorle Villa Campobello Vin Santo 12
Gelato o Sorbetto fatto in casa 12
Nick &Tartufo di Toni (per due) Tartufo al caramello, Gelato al cioccolato &Nocciole, Biscotti alle mandorle 26
Selezione di formaggi artigianali
Alpha Tolman (mucca), Seven Sisters (mucca), La Tur (mucca, capra, pecora),
Mandorle Marcona, Crostini, Marmellata fatta in casa, Honeycomb, Frutta di stagione 23
Pasticceria: Kelsey Roden
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