Nama Chocolate è un dolce morbido e ricco, che si scioglie una volta messo in bocca. È fatto in casa e imita il famoso cioccolato giapponese Nama. È anche una ricetta halal e kosher.

Il cioccolato Nama è uno dei prodotti dell’azienda giapponese di cioccolato. L’azienda è stata fondata a Sapporo nel 1983. Nel 1995, il loro prodotto più venduto Nama Chocolate è nato.

Nama Chocolate è fondamentalmente un cioccolato molto denso e cremoso fatto di cioccolato couverture di alta qualità e crema. Contiene un rapporto di 2:1 tra cioccolato e panna che lo rende liscio, ricco e si scioglie una volta che lo metti in bocca.

In realtà ci sono già diversi negozi in alcuni paesi, ma poiché si scioglie facilmente, non può essere spedito fuori città. Purtroppo non hanno ancora aperto il negozio a Bandung. Dovrei andare a Jakarta per comprarlo.

Anche se non posso provare quello originale perché Nama Chocolate non è halal.

Gli ingredienti sono simili al tartufo al cioccolato. Le differenze sono il rapporto degli ingredienti e la forma.

Ci sono diversi gusti della marca giapponese. Per esempio au lait (cioccolato al latte), cioccolato fondente, ecc. Per questa ricetta, faccio quello al cioccolato fondente e uso il 65% di cioccolato fondente couverture.

Per questa ricetta si prega di utilizzare cioccolato di alta qualità couverture e tutti i grassi sono dal burro di cacao (nessun olio vegetale). Usiamo solo pochi ingredienti per questa ricetta. Pertanto, ogni ingrediente deve essere di buona qualità.

Per fare questa ricetta, si prega di assicurarsi di utilizzare strumenti di cucina puliti e nessuna singola goccia d’acqua su di loro. Questo perché l’acqua è il nemico della couverture al cioccolato. Rovinerete la consistenza e il grasso del cioccolato si separerà.

Come fare il cioccolato Nama

In una piccola casseruola portare la crema pesante a 120ºF/50ºC. Spegnere il fuoco. Aggiungere il burro e il cioccolato fondente tritato e mescolare fino a quando tutto si è sciolto.

Se il cioccolato fondente non è tutto sciolto, è possibile riscaldare la casseruola a fuoco molto basso e mescolare fino a quando tutto il cioccolato si è sciolto.

Aggiungere un pizzico di sale e mescolare fino a quando è combinato. Rivestire una teglia di 9cm x 15cm (o 12cm x 12cm) con carta da forno.

Se volete che il cioccolato sia più sottile, usate una teglia di 20cm x 20 cm. Poi aggiungere la miscela di cioccolato. Mettere in frigo minimo per 3 ore.

Bagnare un asciugamano con acqua calda. Poi tirare fuori il cioccolato nama dal frigo e tagliare in quadrati di circa 2,5 cm x 2,5 cm con un coltello caldo.

Pulire il coltello con un asciugamano caldo ogni taglio. Spolverare con polvere di cacao.